Filet Mignon med pepperkremsaus
Lær hvordan du lager saftig filet mignons med en kremet peppersaus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for helgekosen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Filet mignon er et sannelig kongelig utskjært kjøtt, og denne klassiske retten løfter det til nye høyder. Kombinasjonen av den møre, saftige fileten og den kremet, krydrede pepperkremsausen er en ren nytelse for ganen. En slik eksklusiv rett passer perfekt for spesielle anledninger, som en romantisk middag eller for å imponere dine nærmeste.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl grovt knuste svarte pepperkorn
- 2. 4 stk. filet mignon-biffer på 170 gram og 1 1/2 tomme tykkelse
- 3. salt etter smak
- 4. 1 ss smør
- 5. 1 ts olivenolje
- 6. 0,8 dl storfebuljong
- 7. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 0,6 dl grovt knuste svarte pepperkorn
- 2. 4 stk. filet mignon-biffer på 170 gram og 1 1/2 tomme tykkelse
- 3. salt etter smak
- 4. 1 ss smør
- 5. 1 ts olivenolje
- 6. 0,8 dl storfebuljong
- 7. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Plasser pepperkornene i en flat skål. Strø storfefiletstykker med salt på begge sider, og dekk begge sider med knuste pepperkorn.
- 22. Smelt smøret sammen med olivenoljen over høy varme i en tykk stekepanne (ikke non-stick) til skummet forsvinner fra smøret. Legg forsiktig kjøttet i pannen, og stek til det begynner å bli fast og er rødlig-pink og saftig i midten, omtrent 3 ½ minutt per side. En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise 54 grader C (130 grader F). Ta kjøttet ut av pannen og legg det på et fat, og dekk det tett med aluminiumsfolie.
- 33. Hell storfebuljongen i pannen, og bruk en visp til å røre i buljongen og skrape opp eventuelle løse brune smakstilsatte biter fra bunnen av pannen. Rør inn fløten, og la sausen småkoke til den er redusert og blitt tykkere, i 6 til 7 minutter. Legg kjøttet tilbake i pannen, vend det for å dekke det med sausen, og server med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovt knuste, ferske svarte pepperkorn for best smak og tekstur.
- 2Eksperimentér med å bruke forskjellige typer fløte, som kremfløte, crème fraîche eller mascarpone, for å variere sausens konsistens og smak.
- 3Pass på å ikke steke kjøttet for lenge - det skal være rosa i midten for å beholde sin deilige møre og saftige konsistens.
Serveringsforslag
Filet mignon med pepperkremsaus er en rett som virkelig stiller alle sanser tilfreds. Server den gjerne med ovnsbakte potetbåter og en frisk salat for å skape en balansert og komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med pepperkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med pepperkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med pepperkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med pepperkremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med pepperkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med pepperkremsaus?▼
En porsjon av Filet Mignon med pepperkremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Sort pepper-omkranset ribbe av storfe med jus
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
