Filet Mignon med kremet paprika saus
Lær hvordan du lager saftige filets mignons med en kremet paprika saus. En enkel og smakfull oppskrift for en elegant middag.
Om denne retten
Denne klassiske filet mignon-retten med en krydret og kremet paprikasaus er et fantastisk valg for en spesiell anledning. Den møre og saftige biffkjøttet, krydret perfekt, kombineres med den rike og smaksrike sausen som gir en utrolig deilig smaksopplevelse. Retten har røtter i fransk matkultur, og passer utmerket til en elegant middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 4 stk. fileter mignon (av storfe tenderloin, hver ca. 170 g)
- 1 teskje salt
- 3/4 teskje svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl tynne skiver av løk (1 stor løk)
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 280 g sopp, skivet
- 1 spiseskje paprika (ikke sterk)
- 1,6 dl rømme
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- Tilbehør: smørdampede eggnudler
Ingredienser
- 4 stk. fileter mignon (av storfe tenderloin, hver ca. 170 g)
- 1 teskje salt
- 3/4 teskje svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl tynne skiver av løk (1 stor løk)
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 280 g sopp, skivet
- 1 spiseskje paprika (ikke sterk)
- 1,6 dl rømme
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- Tilbehør: smørdampede eggnudler
Fremgangsmåte
- 1Pat storfe tørt og krydre med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på 25–30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter storfe, snu en gang, i omtrent 10 minutter totalt for medium-rare. Overfør storfe til en tallerken og la det hvile, løst dekket med folie, i 10 minutter. Mens biffene hviler, varm opp smør i samme panne over moderat varme til skummet legger seg, og kok deretter løk, rør av og til, til den er myk, 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, sopp og resten av 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok, rør konstant, til væsken fra soppen har fordampet, 3 til 5 minutter. Tilsett paprika og kok, rør konstant, i 1 til 2 minutter. Rør inn rømme, sennep og Worcestershire-saus, og la det småkoke akkurat til det begynner å syde (ikke la det koke opp). Rør inn eventuelle saft fra storfe som har samlet seg på tallerkenen, og tynn ut sausen med opptil 1/4 kopp vann om nødvendig. Fordel sausen over biffene og pastaen.
- 2Pat storfe tørt og krydre med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på 25–30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter storfe, snu en gang, i omtrent 10 minutter totalt for medium-rare. Overfør storfe til en tallerken og la det hvile, løst dekket med folie, i 10 minutter.
- 3Mens biffene hviler, varm opp smør i samme panne over moderat varme til skummet legger seg, og kok deretter løk, rør av og til, til den er myk, 3 til 5 minutter. Tilsett hvitløk, sopp og resten av 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok, rør konstant, til væsken fra soppen har fordampet, 3 til 5 minutter. Tilsett paprika og kok, rør konstant, i 1 til 2 minutter. Rør inn rømme, sennep og Worcestershire-saus, og la det småkoke akkurat til det begynner å syde (ikke la det koke opp). Rør inn eventuelle saft fra storfe som har samlet seg på tallerkenen, og tynn ut sausen med opptil 1/4 kopp vann om nødvendig.
- 4Fordel sausen over biffene og pastaen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffene er ved romtemperatur før steking for jevnest stekresultat.
- 2- Bruk en tung støpejernspanne for best mulig stekeskorpe.
- 3- Ikke rør for mye i sausen, la den småkoke rolig slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den kremet paprikasausen over de møre biffskivene, sammen med smørdampede eggnudler. En frisk, grønn salat vil passe utmerket som tilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med kremet paprika saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med kremet paprika saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med kremet paprika saus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med kremet paprika saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med kremet paprika saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med kremet paprika saus?▼
En porsjon av Filet Mignon med kremet paprika saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
