Oppskrift: Filet Mignon med kremet paprikasaus

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. filet mignon (av storfe indrefilet, ca. 170 g hver)

1 ts salt

0.75 ts svart pepper

1 ss vegetabilsk olje

1 ss usaltet smør

2.4 dl tynne skiver løk (1 stor løk)

0.5 ts finhakket hvitløk

280 g sopp, skivet

1 ss paprikapulver (ikke sterk)

1.6 dl rømme

1 ss Dijon-sennep

2 ts Worcestershire-saus

Tilbehør: smørdampede eggnudler

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. filet mignon (av storfe indrefilet, ca. 170 g hver)

1 ts salt

0.75 ts svart pepper

1 ss vegetabilsk olje

1 ss usaltet smør

2.4 dl tynne skiver løk (1 stor løk)

0.5 ts finhakket hvitløk

280 g sopp, skivet

1 ss paprikapulver (ikke sterk)

1.6 dl rømme

1 ss Dijon-sennep

2 ts Worcestershire-saus

Tilbehør: smørdampede eggnudler

Slik gjør du:

Tørk av kjøttet og krydre med 0.75 ts salt og 0.5 ts pepper.

Varm opp olje i en tung stekepanne (25–30 cm) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek kjøttet, snu én gang, i ca. 10 minutter totalt for medium-rare.

Overfør kjøttet til en tallerken og la det hvile, løst dekket med folie, i 10 minutter.

Mens kjøttet hviler, varm opp smør i samme panne over middels varme til skummet legger seg. Kok deretter løken, rør av og til, til den er myk, 3 til 5 minutter.

Tilsett hvitløk, sopp og resten av saltet (0.25 ts) og pepperet (0.25 ts). Kok, rør konstant, til væsken fra soppen har fordampet, 3 til 5 minutter.

Tilsett paprikapulver og kok, rør konstant, i 1 til 2 minutter.

Rør inn rømme, sennep og Worcestershire-saus. La det småkoke akkurat til det begynner å syde (ikke la det koke opp).

Rør inn eventuell kjøttsaft som har samlet seg på tallerkenen. Tynn ut sausen med opptil 0.5 dl vann om nødvendig.

Fordel sausen over biffene og pastaen.

Om denne retten

Denne klassiske filet mignon-retten med en krydret og kremet paprikasaus er et fantastisk valg for en spesiell anledning. Det møre og saftige biffkjøttet, krydret perfekt, kombineres med den rike og smaksrike sausen som gir en utrolig deilig smaksopplevelse. Retten har røtter i fransk matkultur, og passer utmerket til en elegant middag med venner eller familien.

Tips og Varianter

1- Sørg for at biffene er ved romtemperatur før steking for jevnest stekresultat.

2- Bruk en tung støpejernspanne for best mulig stekeskorpe.

3- Ikke rør for mye i sausen, la den småkoke rolig slik at smakene får utvikle seg.

Serveringsforslag

Servér den kremete paprikasausen over de møre biffskivene, sammen med smørdampede eggnudler. En frisk, grønn salat vil passe utmerket som tilbehør for å balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Filet Mignon med kremet paprikasaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med kremet paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med kremet paprikasaus?▼

Total tilberedningstid for Filet Mignon med kremet paprikasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Filet Mignon med kremet paprikasaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med kremet paprikasaus?▼

En porsjon av Filet Mignon med kremet paprikasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.