Filet Mignon med kremet grønn peppersaus
Lær hvordan du lager saftig filet mignon med en luksuriøs kremet grønn peppersaus. En elegant og enkel oppskrift perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 4 dl storfebuljong
- 3 ss smør
- 4 stk. filet mignon (ca. 200-225 g hver, 2,5 cm tykk)
- 0.5 dl hakket sjalottløk
- 2.5 dl kremfløte
- 3 ss Cognac eller brandy
- 2 ss avrente grønne pepperkorn i lake
Ingredienser
- 4 dl storfebuljong
- 3 ss smør
- 4 stk. filet mignon (ca. 200-225 g hver, 2,5 cm tykk)
- 0.5 dl hakket sjalottløk
- 2.5 dl kremfløte
- 3 ss Cognac eller brandy
- 2 ss avrente grønne pepperkorn i lake
Slik gjør du:
- Kok storfebuljongen i en liten kjele til den er redusert til ca. 1.5 dl, dette tar omtrent 7 minutter.
- I mellomtiden smelter du smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffene med salt og pepper.
- Stek biffene til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til en tallerken og la dem hvile (ikke rengjør pannen).
- Tilsett finhakket sjalottløk i samme panne og sautér i 2 minutter.
- Fjern pannen fra varmen. Tilsett den reduserte storfebuljongen, kremfløte, Cognac og grønne pepperkorn.
- Sett pannen tilbake på varmen og kok opp. La sausen småkoke til den tykner til ønsket konsistens, ca. 6 minutter.
- Smak til sausen med pepper. Hell sausen over biffene og server umiddelbart.
Om denne retten
Filet Mignon med kremet grønn peppersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer storfebuljong, smør, hakket sjalottløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med kremet grønn peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med kremet grønn peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med kremet grønn peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med kremet grønn peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med kremet grønn peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med kremet grønn peppersaus?▼
En porsjon av Filet Mignon med kremet grønn peppersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
