Fiken med honning-yogurtskrem
Lær å lage deilige fiken med honning-yogurtkrem. Perfekt som lett dessert om sommeren. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne desserten er et sinnssykt godt møte mellom den søte og syrlige smaken av fiken, krydringen fra kanel og nellik, og den kremet yoghurtkremen. Opprinnelig kommer denne retten fra Hellas, hvor tørkede fiken er et viktig og mye brukt råvare. Oppskriften er perfekt for en avslappende kveld med venner, når du vil servere noe ekstra spesielt og hjemmelaget.
Ingredienser
- 1. 3 appelsiner
- 2. 2 sitroner
- 3. 1 flaske på 750 ml rød Zinfandel
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 0,6 dl honning
- 6. 2 kanelstenger
- 7. 10 hele nellikspiker
- 8. 1/2 teskje anisfrø
- 9. 340 gram tørkede Calimyrna-figener, stilket og delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 10. 3,6 dl naturell, helmelk yoghurt (helst økologisk)
- 11. 0,8 dl appelsinblomsthoney
- 12. 3,6 dl avkjølt pisket krem
- 13. 2 teskjeer smakløs gelatin
Ingredienser
- 1. 3 appelsiner
- 2. 2 sitroner
- 3. 1 flaske på 750 ml rød Zinfandel
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 0,6 dl honning
- 6. 2 kanelstenger
- 7. 10 hele nellikspiker
- 8. 1/2 teskje anisfrø
- 9. 340 gram tørkede Calimyrna-figener, stilket og delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 10. 3,6 dl naturell, helmelk yoghurt (helst økologisk)
- 11. 0,8 dl appelsinblomsthoney
- 12. 3,6 dl avkjølt pisket krem
- 13. 2 teskjeer smakløs gelatin
Fremgangsmåte
- 11. For fiken: Bruk en grønnsaksskreller og skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen) og fra 1 sitron (kun den gule delen). Legg skallet i en stor, tykk gryte. Press saften ut av appelsinene og sitronene. Tilsett 1 kopp appelsinsaft og 1/4 kopp sitronsaft i samme gryte (sett til side eventuelle rester av saften til senere bruk). Tilsett rød Zinfandel, sukker, honning og krydder, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ha i tørkede fiken; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til fiken er møre og blandingen har redusert til ca. 3 1/2 kopper, omtrent 1 time. Overfør til en bolle, dekk til og avkjøl i minst 6 timer. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 22. Bruk en grønnsaksskreller og skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen) og fra 1 sitron (kun den gule delen). Legg skallet i en stor, tykk gryte. Press saften ut av appelsinene og sitronene. Tilsett 1 kopp appelsinsaft og 1/4 kopp sitronsaft i samme gryte (sett til side eventuelle rester av saften til senere bruk). Tilsett rød Zinfandel, sukker, honning og krydder, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ha i tørkede fiken; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til fiken er møre og blandingen har redusert til ca. 3 1/2 kopper, omtrent 1 time. Overfør til en bolle, dekk til og avkjøl i minst 6 timer. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 33. For yoghurtkrem: Visp naturell helmelk-yogurt og appelsinblomsthoney i en middels bolle til det er godt blandet; sett til side. Ha 1/4 kopp avkjølt pisket krem i et lite glass; dryss over unflavored gelatin. La det stå til gelatinet mykner og absorberer all kremen, ca. 15 minutter. Varm opp 1/2 kopp pisket krem i en tykk, middels gryte over middels varme til det småkoker. Tilsett den mykne gelatinblandingen og rør til gelatinet er helt oppløst, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Ta av varmen. Rør gradvis inn resten av 3/4 kopp pisket krem. Visp inn kremblandingen i yoghurtblandingen. Fordel yoghurtkremen i seks små, 3/4-kopp store porsjonsformer eller ramekiner. Sett i kjøleskapet og la den stivne i minst 4 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Runt formene for å løsne kremen. Vend ut på tallerkener, og pynt med fiken og sirup før servering.
- 44. Bruk en grønnsaksskreller og skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen) og fra 1 sitron (kun den gule delen). Legg skallet i en stor, tykk gryte. Press saften ut av appelsinene og sitronene. Tilsett 1 kopp appelsinsaft og 1/4 kopp sitronsaft i samme gryte (sett til side eventuelle rester av saften til senere bruk). Tilsett rød Zinfandel, sukker, honning og krydder, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ha i tørkede fiken; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til fiken er møre og blandingen har redusert til ca. 3 1/2 kopper, omtrent 1 time. Overfør til en bolle, dekk til og avkjøl i minst 6 timer. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 55. For yoghurtkrem: Visp naturell helmelk-yogurt og appelsinblomsthoney i en middels bolle til det er godt blandet; sett til side. Ha 1/4 kopp avkjølt pisket krem i et lite glass; dryss over unflavored gelatin. La det stå til gelatinet mykner og absorberer all kremen, ca. 15 minutter. Varm opp 1/2 kopp pisket krem i en tykk, middels gryte over middels varme til det småkoker. Tilsett den mykne gelatinblandingen og rør til gelatinet er helt oppløst, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Ta av varmen. Rør gradvis inn resten av 3/4 kopp pisket krem. Visp inn kremblandingen i yoghurtblandingen. Fordel yoghurtkremen i seks små, 3/4-kopp store porsjonsformer eller ramekiner. Sett i kjøleskapet og la den stivne i minst 4 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 66. Runt formene for å løsne kremen. Vend ut på tallerkener, og pynt med fiken og sirup før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk Calimyrna-fiken for best smak og tekstur. De er større, mørere og mer aromatiske enn vanlige fiken.
- 2Tips 2: Kok fikenene sakte i vinen sammen med krydderne for å få den dype, komplekse smaken.
- 3Tips 3: Bruk appelsinblomsthonningen for å få en naturlig, søt aroma i yoghurtkremen.
Serveringsforslag
Denne søte retten passer perfekt avslutning på et middagsselskap, servert med et glass avkjølt hvitvin eller en god dessertvin. Pynt dessertportene med litt ekstra friske fiken, litt revet appelsinskall og en dryss av kanel for å gi det et ekstra lykkelig preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken med honning-yogurtskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken med honning-yogurtskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken med honning-yogurtskrem?▼
Total tilberedningstid for Fiken med honning-yogurtskrem er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken med honning-yogurtskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken med honning-yogurtskrem?▼
En porsjon av Fiken med honning-yogurtskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
