Fideer med blåskjell og hvitløksmajones
Oppskrift på fideos med blåskjell og hvitløksmajones. En smakfull sjømatrett som er enkel å lage, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull feiring av Norges rike kystkultur. Med de briny blåskjellene som står i kontrast til den kremet hvitløksmajonnesen, byr denne suppen på en uforglemmelig kombinasjon av smaker fra havet og land. Det er en perfekt rett for å nyte en rolig høstkveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl majones
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 spiseskje kulturmelk
- 4. 1 bunt fersk gressløk, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 1 purre, hakket (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 8. 1,6 dl tørr hvitvin
- 9. 680 gram fiskeben fra hvit fisk
- 10. 19 dl vann
- 11. 6 kvister fersk persille
- 12. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 340 gram fideos-pasta eller vermicelli
- 15. 20 store blåskjell i skjell, renset
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl majones
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 spiseskje kulturmelk
- 4. 1 bunt fersk gressløk, finhakket
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 1 purre, hakket (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 8. 1,6 dl tørr hvitvin
- 9. 680 gram fiskeben fra hvit fisk
- 10. 19 dl vann
- 11. 6 kvister fersk persille
- 12. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 340 gram fideos-pasta eller vermicelli
- 15. 20 store blåskjell i skjell, renset
Fremgangsmåte
- 11. Pisk majones, hvitløk og kulturmelk i en liten bolle til det er glatt. Rør inn gressløk. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time for å la smakene blande seg.
- 22. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og purre og sautér til de er møre, men ikke brune, ca. 10 minutter. Tilsett vin og kok opp til nesten all væske har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett fiskeben, vann, persille, pepperkorn og laurbærblad. La det småkoke til væsken er redusert til 6 kopper, ca. 1 time. Sil av og kast faststoffene.
- 33. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels høy varme. Kutt pastaen i 5 cm lange biter og tilsett i ovnen. Sautér til pastaen er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett kraften. Kok til pastaen er nesten ferdig, men blandingen fortsatt er suppeaktig, ca. 3 minutter. Tilsett blåskjellene, og press dem ned i buljongen. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, ca. 8 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Smak til med salt og pepper.
- 44. Fordel suppen i boller. Legg en klatt hvitløksmajones oppå og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, kvalitetsblåskjell for best smak og tekstur.
- 2Bruk en høykantet, tykk bunn-kjele for å unngå at pastaen blir klissete.
- 3Kok ikke blåskjellene for lenge - du vil at de skal være saftige, ikke gummiaktige.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass crisp, tørr hvitvin. Servér den med et enkelt, grønt salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fideer med blåskjell og hvitløksmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fideer med blåskjell og hvitløksmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fideer med blåskjell og hvitløksmajones?▼
Total tilberedningstid for Fideer med blåskjell og hvitløksmajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fideer med blåskjell og hvitløksmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fideer med blåskjell og hvitløksmajones?▼
En porsjon av Fideer med blåskjell og hvitløksmajones inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
