Fettuccine med sverdfisk og sukkererter
Oppskrift på fettuccine med sverdfisk og sukkererter – en smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet. Rask å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Fettuccine med sverdfisk og sukkererter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukkererter, snipet, fettuccine, teskjeer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 340 gram sukkererter, snipet
- 2. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i matchstikkstykker (ca. 4,7 dl)
- 3. 225 gram fettuccine
- 4. 2 teskjeer olivenolje
- 5. 455 gram skinnfrie steinbiter av sverdfisk, skåret i 2 cm store terninger
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 7. 1 spiseskje allroundmel
- 8. 1,2 dl flaske med clam juice
- 9. 1,2 dl hermetisk, lavsalt kyllingkraft
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin
- 11. 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 4 vårløk, tynne skiver
- 13. 1/2 teskje paprika
- 14. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 340 gram sukkererter, snipet
- 2. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i matchstikkstykker (ca. 4,7 dl)
- 3. 225 gram fettuccine
- 4. 2 teskjeer olivenolje
- 5. 455 gram skinnfrie steinbiter av sverdfisk, skåret i 2 cm store terninger
- 6. 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 7. 1 spiseskje allroundmel
- 8. 1,2 dl flaske med clam juice
- 9. 1,2 dl hermetisk, lavsalt kyllingkraft
- 10. 1,2 dl tørr hvitvin
- 11. 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 12. 4 vårløk, tynne skiver
- 13. 1/2 teskje paprika
- 14. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer erter i en middels stor kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt. Tilsett gulrøtter og blansjer i ytterligere 1 minutt. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann. La renne godt av. Kok fettuccine i en stor kjele med kokende, saltet vann til pastaen er mør, men fortsatt har litt motstand når du biter i den. I mellomtiden, varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i pannen og stek til den er gyllenbrun og nesten gjennomkokt, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre fisken til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Tilsett persille og mel i pannen; rør i 30 sekunder. Tilsett clam juice, buljong, vin og sitronsaft. La det småkoke til sausen tykner, mens du rører konstant, ca. 2 minutter. Tilsett sukkererter og gulrøtter; rør i 1 minutt. Legg fisken tilbake i pannen; rør forsiktig til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
- 22. Blansjer erter i en middels stor kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt. Tilsett gulrøtter og blansjer i ytterligere 1 minutt. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann. La renne godt av.
- 33. Kok fettuccine i en stor kjele med kokende, saltet vann til pastaen er mør, men fortsatt har litt motstand når du biter i den.
- 44. I mellomtiden, varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i pannen og stek til den er gyllenbrun og nesten gjennomkokt, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre fisken til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Tilsett persille og mel i pannen; rør i 30
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med sverdfisk og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med sverdfisk og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med sverdfisk og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med sverdfisk og sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med sverdfisk og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med sverdfisk og sukkererter?▼
En porsjon av Fettuccine med sverdfisk og sukkererter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
