Fettuccine med sverdfisk og sukkererter

Ingredienser

4porsjoner

340 g sukkererter, snipet

2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i juliennestrimler (ca. 4.7 dl)

225 g fettuccine

2 ts olivenolje

455 g skinnfrie sverdfiskfileter, skåret i 2 cm store terninger

3 ss hakket frisk persille

1 ss hvetemel

1.2 dl muslingsaft (clam juice)

1.2 dl hermetisk, lavsalt kyllingkraft

1.2 dl tørr hvitvin

1.5 ss fersk sitronsaft

4 vårløk, tynne skiver

0.5 ts paprika

Sitronbåter

Ingredienser

4porsjoner

340 g sukkererter, snipet

2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i juliennestrimler (ca. 4.7 dl)

225 g fettuccine

2 ts olivenolje

455 g skinnfrie sverdfiskfileter, skåret i 2 cm store terninger

3 ss hakket frisk persille

1 ss hvetemel

1.2 dl muslingsaft (clam juice)

1.2 dl hermetisk, lavsalt kyllingkraft

1.2 dl tørr hvitvin

1.5 ss fersk sitronsaft

4 vårløk, tynne skiver

0.5 ts paprika

Sitronbåter

Slik gjør du:

Blansjer sukkerertene i en middels stor kjele med kokende, saltet vann i 1 minutt.

Tilsett gulrøttene og blansjer i ytterligere 1 minutt. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann og la det renne godt av.

Kok fettuccine i en stor kjele med kokende, saltet vann til pastaen er mør, men fortsatt har litt motstand (al dente).

Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne over høy varme.

Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i pannen og stek til den er gyllenbrun og nesten gjennomkokt, ca. 2 minutter.

Bruk en hullsleiv til å overføre fisken til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.

Tilsett persille og mel i pannen; rør i 30 sekunder.

Tilsett muslingsaft, kyllingkraft, hvitvin og sitronsaft. La det småkoke til sausen tykner, mens du rører konstant, ca. 2 minutter.

Tilsett sukkererter og gulrøtter; rør i 1 minutt.

Legg fisken tilbake i pannen; rør forsiktig til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper.

Server umiddelbart med sitronbåter.

Om denne retten

Fettuccine med sverdfisk og sukkererter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukkererter, snipet, fettuccine, olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fettuccine med sverdfisk og sukkererter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med sverdfisk og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med sverdfisk og sukkererter?▼

Total tilberedningstid for Fettuccine med sverdfisk og sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fettuccine med sverdfisk og sukkererter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med sverdfisk og sukkererter?▼

En porsjon av Fettuccine med sverdfisk og sukkererter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.