Fersken-sabayon med balsamico
Oppskrift på en frisk og elegant dessert med fersken-sabayon og balsamico, perfekt for sommeren.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore ferskener (ca. 450 g), delt i to, uten stein, og hver halvdel kuttet i 6 båter
- 2 ts balsamicoeddik
- 0.6 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 3 ss ferskenbrandy
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 3 mellomstore ferskener (ca. 450 g), delt i to, uten stein, og hver halvdel kuttet i 6 båter
- 2 ts balsamicoeddik
- 0.6 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 3 ss ferskenbrandy
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Slik gjør du:
- Vend forsiktig ferskenbåtene med balsamicoeddik og 1 ss sukker.
- La ferskenbåtene macerere i 30 minutter.
- Etter 15 minutter av macereringstiden, bland eggeplommer, hvitvin, ferskenbrandy og de resterende 3 ss sukker i en stor metallbolle.
- Plasser metallbollen over en kjele med knapt kokende vann (vannbad).
- Pisk blandingen med en håndholdt elektrisk mikser på middels-høy hastighet til sabayonen når 60°C på termometeret, dette tar omtrent 7 minutter.
- Fortsett å piske over vannbadet i omtrent 4 minutter til, til sabayonen har tredoblet volumet og danner et tykt bånd når vispene løftes.
- Ta bollen ut av kjelen.
- Fordel ferskenbåtene og saften i 4 skåler og topp med sabayonen.
Om denne retten
Fersken-sabayon med balsamico er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer balsamicoeddik, sukker, store eggeplommer og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken-sabayon med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken-sabayon med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken-sabayon med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Fersken-sabayon med balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken-sabayon med balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken-sabayon med balsamico?▼
En porsjon av Fersken-sabayon med balsamico inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
