Fersken- og pistasjpraliné semifreddo
Lær hvordan du lager en frisk og kremet fersken and pistasjnøtt praline semifreddo, perfekt for sommerens dessertbord. Enkel å lage og imponerende smak.
Om denne retten
Denne fersken- og pistasjpraliné semifreddoen er et forførende og overraskende dessertmesterverk. Den kombinerer den delikate søthet fra modne fersken med den sprø, nøtteaktige pistasjnøtten for en uimotståelig tekstur og smaksopplevelse. Perfekt for å avslutte et festmåltid med stil og eleganse.
Ingredienser
- Smøremiddel med non-stick vegetabilsk olje
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 2,4 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjkerner (ca. 41/2 til 140 gram) eller hasselnøtter, lett ristet
- Smøremiddel med non-stick vegetabilsk olje
- 5 store eggeplommer
- 5 spiseskjeer pluss 0,6 dl sukker, delt
- 5 spiseskjeer ferskenlikør (for eksempel Mathilde Pêches)
- 395 gram modne ferskner (ca. 2 store), skrelt, kjernet, delt i fire, pluss 2 modne ferskner, skrelt, delt i to, kjernet, skivet (til pynt)
- 2,4 dl avkjølt tung kremfløte
- Spesialutstyr: 21 x 11 x 6 cm brødform
Ingredienser
- Smøremiddel med non-stick vegetabilsk olje
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 2,4 dl skrelte, rå, usaltede, naturlige pistasjkerner (ca. 41/2 til 140 gram) eller hasselnøtter, lett ristet
- Smøremiddel med non-stick vegetabilsk olje
- 5 store eggeplommer
- 5 spiseskjeer pluss 0,6 dl sukker, delt
- 5 spiseskjeer ferskenlikør (for eksempel Mathilde Pêches)
- 395 gram modne ferskner (ca. 2 store), skrelt, kjernet, delt i fire, pluss 2 modne ferskner, skrelt, delt i to, kjernet, skivet (til pynt)
- 2,4 dl avkjølt tung kremfløte
- Spesialutstyr: 21 x 11 x 6 cm brødform
Fremgangsmåte
- 1Nut Praline: Dekk et bakepapir med aluminiumsfolie; spray med non-stick spray. Bland sukker, 1/2 kopp vann og mais sirup i en tung, middels kjele; rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til sirupen er dyp ravfarget, av og til å snurre kjelen og børste ned sidene med en våt kakebørste, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett nøtter; rør til de er dekket av karamell. Hell umiddelbart blandingen ut på det forberedte bakepapiret og spre slik at nøttene ligger i ett lag. La det avkjøle helt. Kutt av 1/4 av nøttepralinen og hakk grovt, og overfør bitene til en foodprocessor. Kjør til pralinen ligner fint pulver; overfør til en lufttett beholder. Hakk resten av pralinen i 1/4-tommers biter; overfør til en annen lufttett beholder. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevar begge lufttette beholdere i romtemperatur.
- 2Dekk et bakepapir med aluminiumsfolie; spray med non-stick spray. Bland sukker, 1/2 kopp vann og mais sirup i en tung, middels kjele; rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til sirupen er dyp ravfarget, av og til å snurre kjelen og børste ned sidene med en våt kakebørste, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett nøtter; rør til de er dekket av karamell. Hell umiddelbart blandingen ut på det forberedte bakepapiret og spre slik at nøttene ligger i ett lag. La det avkjøle helt.
- 3Kutt av 1/4 av nøttepralinen og hakk grovt, og overfør bitene til en foodprocessor. Kjør til pralinen ligner fint pulver; overfør til en lufttett beholder. Hakk resten av pralinen i 1/4-tommers biter;
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, mørkt oransje fersken for best smak og konsistens.
- 2Passer godt med ferskenlikør, men du kan også bruke andre likører som aprikoslikør eller mandel.
- 3Sørg for å la pralinen avkjøle helt før du hakker den opp, slik at du får den rette sprøheten.
Serveringsforslag
Servér semifreddoen med ekstra ferskenskiver, litt ferskenlikør dryppet over, og et glass musserende vin for en perfekt avrunding på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og pistasjpraliné semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og pistasjpraliné semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og pistasjpraliné semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og pistasjpraliné semifreddo er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og pistasjpraliné semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og pistasjpraliné semifreddo?▼
En porsjon av Fersken- og pistasjpraliné semifreddo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
