Fersken- og pistasjfrangipantarte
Lær hvordan du lager en deilig fersken and pistasjnøtt frangipane tart. En perfekt dessert for sommeren med frisk frukt og sprø skorpe. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne fersken- og pistasjfrangipantarten er en skjønn sammensetning av sommerlige smaker og en kremet, nøttefylt bunn. Den rike pistasj-frangipankremen balanseres perfekt av den søte og saftige ferske ferskenen, og den sprø, smøraktige bunnen binder det hele sammen. Denne terten er en ekte hyllest til årstiden og en ettertraktet dessert som vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 3 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer skallede, naturlige usaltede pistasjkerner (ca. 85 gram)
- 8. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 9. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 10. 1/8 teskje bakepulver
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 12. 1 stort egg
- 13. 680 gram ferskner (ca. 4 store), skrelte, delt i to, kjernet, hver halvdel kuttet i 4 skiver
- 14. 3 spiseskjeer silt aprikospuré
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 3 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer skallede, naturlige usaltede pistasjkerner (ca. 85 gram)
- 8. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 9. 2 teskjeer revet appelsinskall
- 10. 1/8 teskje bakepulver
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 12. 1 stort egg
- 13. 680 gram ferskner (ca. 4 store), skrelte, delt i to, kjernet, hver halvdel kuttet i 4 skiver
- 14. 3 spiseskjeer silt aprikospuré
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å kutte inn til en grov deig. Tilsett 3 spiseskjeer isvann og eggeplomme; kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen er for tørr. Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.) Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør til en 23 cm paiform med løs bunn. Trim overheng på ca. 2,5 cm. Brett inn overhengen og trykk til, slik at sidene blir doble i tykkelsen. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek bunnen til den er lett brun rundt kantene, ca. 20 minutter. Fjern folie og vekter. Stek videre til den er gyldenbrun, ca. 15 minutter til. La avkjøle i 10 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å kutte inn til en grov deig. Tilsett 3 spiseskjeer isvann og eggeplomme; kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen er for tørr. Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 33. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør til en 23 cm paiform
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke velmodne, saftige ferskener for optimal smak og tekstur.
- 2Kjern ferskenen grundig for å unngå at den blir for våt.
- 3For best resultat, rist pistasjenøttene lett i en tørr stekepanne før du hakker dem. Det gir en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér denne terten avkjølt, gjerne med en kule vaniljeis eller en dæsj pisket krem. Et glass av en fruktig, aromatisk hvitvin eller Cava er en nydelig ledsager til denne søte og nøtteaktige dessertterten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og pistasjfrangipantarte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og pistasjfrangipantarte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og pistasjfrangipantarte?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og pistasjfrangipantarte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og pistasjfrangipantarte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og pistasjfrangipantarte?▼
En porsjon av Fersken- og pistasjfrangipantarte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
