Ingredienser
- 5 skiver fast, hvitt brød til sandwich
- 1 stor stilkselleri, delt i 5 cm lange biter
- 2 vårløk, delt i 5 cm lange biter
- 0.6 dl fersk flatbladpersille, løst pakket
- 450 g skinnfri torskefilet, eventuelle bein fjernet og fisken grovhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- Tilbehør: tartarsaus og sitronbåter
Ingredienser
- 5 skiver fast, hvitt brød til sandwich
- 1 stor stilkselleri, delt i 5 cm lange biter
- 2 vårløk, delt i 5 cm lange biter
- 0.6 dl fersk flatbladpersille, løst pakket
- 450 g skinnfri torskefilet, eventuelle bein fjernet og fisken grovhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- Tilbehør: tartarsaus og sitronbåter
Slik gjør du:
- Riv brødet i biter og kjør det i en foodprosessor til det blir fine krummer.
- Overfør ca. 2.5 dl krummer til en bolle til fiskekaker og sett til side de resterende ca. 3.5 dl i en flat bolle til panering.
- Kjør selleri og vårløk i foodprosessoren til det er grovhakket, tilsett deretter persille og kjør til det er finhakket.
- Bland selleriblandingen med de 2.5 dl brødkrummene i bollen (til fiskekakene).
- Kjør fisken i foodprosessoren til den er finhakket (vær forsiktig så du ikke kjører den til en puré).
- Tilsett fisken i selleriblandingen sammen med egg, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper, og rør godt til det er blandet.
- Krydre brødkrummene i den flate bollen med resten av saltet og pepperet (0.25 ts salt og 0.125 ts pepper).
- Form forsiktig fiskeblandingen til 4 burgere (ca. 10 cm i diameter). Blandingen vil være myk.
- Dekk kakene godt med de krydrede brødkrummene.
- Sett dem i kjøleskapet, uten lokk, på en stor tallerken dekket med bakepapir i 10 minutter.
- Varm opp 1.5 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek deretter 2 fiskekaker, snu dem en gang, til de er gyldne og gjennomstekte, totalt 8 til 10 minutter.
- Gjenta med resten av oljen og de resterende 2 fiskekakene, og tørk av pannen med et papirhåndkle mellom batchene.
Om denne retten
Disse ferske torskekakene er en moderne og smakfull vri på en norsk klassiker. Inspirert av tradisjonelle fiskeboller, byr de på lettrøkt torskefilet, sprø selleribiter og en deilig sprø ytre. Perfekt som en uformell forrett eller lett hovedrett, serveres disse med en kremet tartarsaus og sitronskiver for å avrunde den maritime smaksprofilen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern fisken for mye – la den beholde litt tekstur for en saftigere kake.
- 2Bruk gjerne daggamle, tørre brødskiver for en sprøere konsistens.
- 3La kakene hvile litt i kjøleskapet før steking for at de binder seg bedre sammen.
Serveringsforslag
Disse torskekakene passer utmerket til en kremet tartarsaus og noen sitronskiver for å balansere den maritime smaken. Server dem som en uformell forrett eller lett hovedrett, gjerne etterfulgt av en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø torskekaker med selleri og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø torskekaker med selleri og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø torskekaker med selleri og persille?▼
Total tilberedningstid for Sprø torskekaker med selleri og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø torskekaker med selleri og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø torskekaker med selleri og persille?▼
En porsjon av Sprø torskekaker med selleri og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
