Oppskrift: Bakt sablefish med frisk sitrussalat

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl ferskpresset juice av appelsin, grapefrukt og lime

2 ss usaltet smør

0.25 ts soyasaus

1 appelsin, delt i segmenter

1 grapefrukt, delt i segmenter

1 sitron, delt i segmenter

2.4 dl sake

0.8 dl lønnesirup

4 (140 g) fileter av sablefish

2 ss juliennehakket vårløk

2 ss juliennehakket rød reddik

1 ss sitronolje

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl ferskpresset juice av appelsin, grapefrukt og lime

2 ss usaltet smør

0.25 ts soyasaus

1 appelsin, delt i segmenter

1 grapefrukt, delt i segmenter

1 sitron, delt i segmenter

2.4 dl sake

0.8 dl lønnesirup

4 (140 g) fileter av sablefish

2 ss juliennehakket vårløk

2 ss juliennehakket rød reddik

1 ss sitronolje

Slik gjør du:

Hell sitrusjuicen i en kjele og kok opp over middels varme, til den er redusert til halvparten. Sett den deretter til side.

Kok opp sakéen, løs opp lønnesirupen i den, og la det avkjøle.

Når det er avkjølt, legg de fire filétene av sablefish i en ikke-reaktiv dyp form eller liten kjele, og dekk dem med saké/lønnesirup-blandingen. Mariner dette i 24 timer i kjøleskapet.

Ta sablefish ut av marinaden. Tørk forsiktig av fisken med en fuktig klut.

På et stort bakepapirkledd stekebrett, plasser fisken med skinnsiden opp og kjøttsiden ned. Stek i en forvarmet ovn på 190°C i 10 minutter, og ta deretter ut av ovnen.

Lag salaten: Bland juliennehakket vårløk og reddik med sitronolje.

Raskt kok opp appelsin-, grapefrukt- og sitronjuicen, rør inn smøret til det er oppløst. Tilsett soyasaus. Smak til med krydder.

Fordel appelsin-, grapefrukt- og sitronsegmentene i fire individuelle skåler. Fordel litt av soyasausen og appelsinsausen i hver skål.

Legg fisken oppå sitrusen, og deretter salaten oppå fisken. Server umiddelbart.

Denne unike retten kombinerer den delikate sablefish-fisken med en frisk og sitrusbasert salat. Oppskriften er en hyllest til kystens tradisjoner og bærekraftige fiskeri.

Tips og Varianter

1Marinér fisken i minst 24 timer for å oppnå den perfekte, smakfulle konsistensen.

2La ikke fisken tørke ut under stekingen – hold ovnen på riktig temperatur og følg tilberedningstiden nøye.

3Bruk frisk, moden sitrusfrukt for best mulig aroma og syre i salaten.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med venner, hvor den friske og lette smaken av sablefish og sitrus danner en flott kontrast til et glass sprø, tørr hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt sablefish med sitrussalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt sablefish med sitrussalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt sablefish med sitrussalat?▼

Total tilberedningstid for Bakt sablefish med sitrussalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt sablefish med sitrussalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bakt sablefish med sitrussalat?▼

En porsjon av Bakt sablefish med sitrussalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.