Saftig ferskenkake med smuldretopp

Ingredienser

8porsjoner

8 ferske ferskener – skrellet, kjernet og skåret i tynne båter

0.6 dl hvitt sukker

0.6 dl brunt sukker

0.25 ts malt kanel

0.125 ts malt muskatnøtt

1 ts fersk sitronsaft

2 ts maisstivelse

2.4 dl hvetemel

0.6 dl hvitt sukker

0.6 dl brunt sukker

1 ts bakepulver

0.5 ts salt

6 ss usaltet smør, kaldt og i små biter

0.6 dl kokende vann

3 ss hvitt sukker

1 ts malt kanel

Ingredienser

8porsjoner

8 ferske ferskener – skrellet, kjernet og skåret i tynne båter

0.6 dl hvitt sukker

0.6 dl brunt sukker

0.25 ts malt kanel

0.125 ts malt muskatnøtt

1 ts fersk sitronsaft

2 ts maisstivelse

2.4 dl hvetemel

0.6 dl hvitt sukker

0.6 dl brunt sukker

1 ts bakepulver

0.5 ts salt

6 ss usaltet smør, kaldt og i små biter

0.6 dl kokende vann

3 ss hvitt sukker

1 ts malt kanel

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

I en stor bolle, bland fersken, 0.6 dl hvitt sukker, 0.6 dl brunt sukker, 0.25 ts kanel, muskatnøtt, sitronsaft og maisstivelse. Vend det godt sammen slik at det blir jevnt dekket.

Hell ferskenblandingen i en ildfast form på 2 liter. Stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter.

I mellomtiden, i en stor bolle, bland mel, 0.6 dl hvitt sukker, 0.6 dl brunt sukker, bakepulver og salt.

Smuldre inn smør med fingertuppene eller en kakesmuler, til blandingen ligner grovt mel.

Rør inn vann til det akkurat er blandet.

Ta fersken ut av ovnen, og legg små topper av deigen over dem.

Strø hele kaken med blandingen av 3 ss hvitt sukker og 1 ts kanel.

Stek til toppen er gyllen, ca. 30 minutter.

Om denne retten

Denne deilige ferskenkaken er en perfekt avslutning på en sommermiddag. Ferskenenes saftige sødme og smakfulle krydder som kanel og muskatnøtt skaper en forførende balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i amerikansk sørstatstradisjon, men den er perfekt tilpasset norske sommerbær og egner seg til alt fra uformelle hagefester til elegante kveldsmåltider.

Tips og Varianter

1Velg modne ferskener for best smak og konsistens.

2Skjær ferskenbitene tynne og jevntykke, slik at de blir møre og saftige under steking.

3Strø litt ekstra kanel over toppen før steking for en deilig aroma og smak.

Serveringsforslag

Server ferskenkaken lunken, gjerne med en kule kremet vaniljeis eller litt rømme på toppen. En frisk, bærbasert sommerdrikke som et bringebærsprudel eller en sitronade setter prikken over i-en.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig ferskenkake med smuldretopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig ferskenkake med smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig ferskenkake med smuldretopp?▼

Total tilberedningstid for Saftig ferskenkake med smuldretopp er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig ferskenkake med smuldretopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig ferskenkake med smuldretopp?▼

En porsjon av Saftig ferskenkake med smuldretopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.