Fersk sitronmousse
Lær hvordan du lager en frisk og lett sitronmousse med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for sommeren eller enhver anledning.
Om denne retten
Den friske sitronmoussen er en klassisk, sommerfin dessert som bringer solskinnets syre og sødme rett på tallerkenen. Opprinnelsen skal visstnok være fransk, men den passer perfekt i norske kjøkken - spesielt når de ferskeste og sprøeste sitronene kommer i sesong. Et enkelt, men raffinert mesterverk som smaker himmelsk til tross for sin enkle natur.
Ingredienser
- 1. 1. 3 ekstra store hele egg
- 2. 3 ekstra store egg, skilt i eggeplomme og eggehvite
- 3. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 teskjeer revet sitronskall
- 5. 1,2 dl ferskpresset sitronsaft (4 sitroner)
- 6. Kosher-salt
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 1,2 dl god sitroncurd på flaske, romtemperert
- 9. Søtet pisket krem, oppskrift følger
- 10. Skivet sitron, til pynt
- 11. 2,4 dl kald kremfløte
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1. 3 ekstra store hele egg
- 2. 3 ekstra store egg, skilt i eggeplomme og eggehvite
- 3. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 teskjeer revet sitronskall
- 5. 1,2 dl ferskpresset sitronsaft (4 sitroner)
- 6. Kosher-salt
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 1,2 dl god sitroncurd på flaske, romtemperert
- 9. Søtet pisket krem, oppskrift følger
- 10. Skivet sitron, til pynt
- 11. 2,4 dl kald kremfløte
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor, varmebestandig bolle, visp sammen de tre hele eggene, tre eggeplommene, en kopp sukker, sitrusskallet, sitronsaften og en klype salt.
- 3Sett bollen over en kjele med småkokende vann og kok, mens du rører konstant med en tresleiv, i omtrent 10 til 12 minutter til blandingen er tykk som pudding. (Jeg bytter til en visp når blandingen begynner å bli tykk.)
- 4Ta av varmen og la den stå i 15 minutter.
- 5Dekk til med plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer, til den er helt avkjølt.
- 6Hell halvparten av eggehvitene og en klype salt i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp.
- 7Pisk på høy hastighet.
- 8Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker og fortsett å piske til eggehvitene er stive og blanke.
- 9Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i den kalde sitronblandingen med en slikkepott.
- 10Hell kremen i samme bolle på den elektriske mikseren utstyrt med visp (ingen grunn til å vaske bollen) og pisk på høy hastighet til kremen danner stive topper.
- 11Vend forsiktig den piskede kremen inn i sitronblandingen.
- 12Rør inn sitroncurden og hell blandingen i en 18 cm diameter og 7,5 cm dyp souffleform.
- 13Pynt med søtet pisket krem og sitronskiver som er delt i kvarter.
- 14Kjøl ned og server kald.
- 15Pisk kremen, sukkeret og vaniljen i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp.
- 16Pisk på middels og deretter høy hastighet til kremen akkurat danner stive topper.
- 17Fyll en konditorkrempose utstyrt med en stor stjernetipp med den piskede kremen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet - det gir den lille ekstra aromatiske dybden som løfter moussen.\nPass på å visp eggehvitene helt stive, det gir luftigheten.\nLa sitronkremen avkjøles godt før du blander inn pisket krem - det gir en perfekt, glatt konsistens.
Serveringsforslag
Den ferske sitronmoussen er en fortreffelig avslutning på et sommerlig måltid. Server gjerne med litt søtet pisket krem og ferske, skivede sitronskiver som gir en frisk kontrast. En kjølig, mousserende hvit vin vil utmerket som akkompagnement.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk sitronmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk sitronmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk sitronmousse?▼
Total tilberedningstid for Fersk sitronmousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk sitronmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk sitronmousse?▼
En porsjon av Fersk sitronmousse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
