Frisk sitronmousse med pisket krem
Lær hvordan du lager en frisk og lett sitronmousse med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert for sommeren eller enhver anledning.
Foto av Elsa silva på Pexels
Ingredienser
- 3 store hele egg
- 3 store egg, skilt i eggeplomme og eggehvite
- 2,7 dl sukker
- 2 ts revet sitronskall
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft (fra ca. 4 sitroner)
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl god sitroncurd på flaske, romtemperert
- Søtet pisket krem (se egen oppskrift under)
- Skivet sitron, til pynt
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1 ss sukker
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3 store hele egg
- 3 store egg, skilt i eggeplomme og eggehvite
- 2,7 dl sukker
- 2 ts revet sitronskall
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft (fra ca. 4 sitroner)
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl god sitroncurd på flaske, romtemperert
- Søtet pisket krem (se egen oppskrift under)
- Skivet sitron, til pynt
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1 ss sukker
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- I en stor, varmebestandig bolle, visp sammen de tre hele eggene, tre eggeplommene, 2,4 dl sukker, sitronskallet, sitronsaften og en klype salt.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann og kok, mens du rører konstant med en tresleiv, i omtrent 10 til 12 minutter til blandingen er tykk som pudding. (Bytt gjerne til en visp når blandingen begynner å tykne.)
- Ta bollen av varmen og la den stå i 15 minutter.
- Dekk til med plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer, til den er helt avkjølt.
- Hell eggehvitene og en klype salt i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp.
- Pisk på høy hastighet.
- Tilsett de resterende 2 ss sukker og fortsett å piske til eggehvitene er stive og blanke.
- Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i den kalde sitronblandingen med en slikkepott.
- Hell 2,4 dl kremfløte i samme bolle på den elektriske mikseren utstyrt med visp (ingen grunn til å vaske bollen) og pisk på høy hastighet til kremen danner stive topper.
- Vend forsiktig den piskede kremen inn i sitronblandingen.
- Rør inn sitroncurden og hell blandingen i en souffleform med 18 cm diameter og 7,5 cm dybde.
- Pynt med søtet pisket krem og sitronskiver som er delt i kvarter.
- Kjøl ned og server kald.
- For den søtede piskede kremen:
- Pisk 2,4 dl kald kremfløte, 1 ss sukker og 0,5 ts vaniljeekstrakt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp.
- Pisk på middels og deretter høy hastighet til kremen akkurat danner stive topper.
- Fyll en konditorkrempose utstyrt med en stor stjernetipp med den piskede kremen.
Om denne retten
Frisk sitronmousse er en klassisk, sommerlig dessert som bringer solskinnets syre og sødme rett på tallerkenen. Opprinnelsen skal visstnok være fransk, men den passer perfekt i norske kjøkken – spesielt når de ferskeste sitronene er i sesong. Et enkelt, men raffinert mesterverk som smaker himmelsk til tross for sin enkle natur.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet – det gir den lille ekstra aromatiske dybden som løfter moussen.
- 2Pass på å piske eggehvitene helt stive, det gir luftigheten.
- 3La sitronkremen avkjøles godt før du blander inn pisket krem – det gir en perfekt, glatt konsistens.
Serveringsforslag
Den friske sitronmoussen er en fortreffelig avslutning på et sommerlig måltid. Server gjerne med litt søtet pisket krem og ferske, skivede sitronskiver som gir en frisk kontrast. En kjølig, musserende hvitvin vil utmerket som akkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitronmousse med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitronmousse med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitronmousse med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitronmousse med pisket krem er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitronmousse med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitronmousse med pisket krem?▼
En porsjon av Frisk sitronmousse med pisket krem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
