Fersk mynte- og sjokoladechipgelato
Oppskrift på deilig gelato med frisk peppermynte og sjokolade, perfekt for sommerdager. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Som en av de fremste gelato-ekspertene i Norge, vet jeg hvor mye sommerglede en slik frisk og kremet mynte- og sjokoladechipgelato kan bringe. Denne unike oppskriften kombinerer søt og balansert smak av fersk mynte med dype, komplekse sjokoladetoner. Perfekt som avslutning på en varm sommerkveld eller til en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl helmelk
- 6 friske myntekvister
- 115 gram bittersøt sjokolade (70 % kakao), hakket
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl helmelk
- 6 friske myntekvister
- 115 gram bittersøt sjokolade (70 % kakao), hakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung gryte rører du sammen sukker og maisstivelse for å blande det godt. Visp inn fløte og melk, og kok opp over middels varme, mens du visper konstant, i omtrent 10 minutter, eller til blandingen tykner og begynner å boble.
- 2Overfør fløteblandingen til en varmebestandig bolle og tilsett mynten. Sett bollen over en bolle med isvann for å kjøle ned blandingen raskt, og rør av og til til den er avkjølt; kast ut mynten etter 5 minutter. (Ikke la mynten trekke for lenge, ellers vil den gi en gressaktig smak; en rask trekkning mens fløten avkjøles er tilstrekkelig.) Dekk til mintkremen og sett den i kjøleskapet i omtrent 4 timer, eller til den er helt kald.
- 3Frys mintkremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner til den er frossen.
- 4I mellomtiden plasserer du sjokoladen i en varmebestandig bolle, setter den over en kjele med småkokende vann, og rører til sjokoladen akkurat har smeltet. Ta den av varmen og avkjøl til sjokoladen er knapt varm og fortsatt flytende.
- 5Overfør gelatoen til en stor bolle som står over en bolle med is. Arbeid raskt, og drypp den smeltede sjokoladen i gelatoen mens du visper eller rører kraftig. Sjokoladen vil flasse opp når den treffer den kalde gelatoen, og danne små biter av sjokolade over hele. Hvis du foretrekker større sjokoladebiter i hele gelatoen, bruker du en tresleiv til å røre inn den smeltede sjokoladen sakte.
- 6Server umiddelbart, eller overfør til en beholder og frys til den er fast, i 3 til 4 timer.
- 7Curtis serverer sin hjemmelagde gelato mellom vaffelkaker.
- 8Fotografi av Ray Kachatorian
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at mynten bare trekker i fløteblandingen i 5 minutter, ellers får den en uønsket gressaktig smak.
- 2- Bruk en god kvalitet mørk sjokolade (minst 70% kakao) for en fyldigere, mer intens sjokolademak.
- 3- Arbeid raskt når du blander inn den smeltede sjokoladen for å få de perfekte små sjokoladechipsene i gelatoen.
Serveringsforslag
Servér denne forfriskende og elegante gelatoen mellom sprø vaffelkaker for en nydelig kontrast i tekstur. Et glass kald, mousserende hvitvin eller et glass is-te tilfører en herlig friskhet som komplimenterer de dype kakaotonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk mynte- og sjokoladechipgelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk mynte- og sjokoladechipgelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk mynte- og sjokoladechipgelato?▼
Total tilberedningstid for Fersk mynte- og sjokoladechipgelato er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk mynte- og sjokoladechipgelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk mynte- og sjokoladechipgelato?▼
En porsjon av Fersk mynte- og sjokoladechipgelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
