Fersk kokosnøttlagkake
Lær hvordan du lager en frisk kokoslagkake med lag av myk kake og krem. Enkel oppskrift for kokoselskere, perfekt for sommerdesserter.
Om denne retten
Denne kokosnøttlagkaken er en ekte smaksfest som feirer det tropiske og eksotiske. Kaken er inspirert av de klassiske kokosdesserter fra Karibia, og den kombinerer den sprø, nøtteaktige teksturen fra den frittstående kokosnøttkaffen med den luftige kaken og den søte meringuen. Perfekt for å avslutte en festmiddag med en bit av paradis!
Ingredienser
- 2 (1 ½ pund) kokosnøtter
- ¼ kopp sukker
- 3 ⅓ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 ½ kopper helmelk
- 1 ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- ⅛ teskje ren mandelessens
- 2 ½ staver usaltet smør, myknet
- 1 ¾ kopper sukker, delt
- 7 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 3 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 2 ¼ kopper sukker
- ¾ kopp vann
- 1 ½ spiseskje lys mais sirup
- ½ teskje kremortartari
- ⅛ teskje salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Utstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm i diameter og 5 cm i høyden
Ingredienser
- 2 (1 ½ pund) kokosnøtter
- ¼ kopp sukker
- 3 ⅓ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 ½ kopper helmelk
- 1 ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- ⅛ teskje ren mandelessens
- 2 ½ staver usaltet smør, myknet
- 1 ¾ kopper sukker, delt
- 7 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 3 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 2 ¼ kopper sukker
- ¾ kopp vann
- 1 ½ spiseskje lys mais sirup
- ½ teskje kremortartari
- ⅛ teskje salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Utstyr: 3 runde kakeformer på 23 cm i diameter og 5 cm i høyden
Fremgangsmåte
- 1Forbered kokosnøtt: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre del. Stikk den mykeste øyet på hver kokosnøtt med en liten skrutrekker og samle væsken i to separate boller for å smake. Hvis noen av dem smaker harskt, kast den kokosnøtten og væsken, og start på nytt med en annen. Sil væsken fra de to kokosnøttene gjennom en fuktet papirhåndkleforet sikt i en målebeger på 1 kopp, og sett kokosnøttene til side. (Du skal ha omtrent ¾ kopp væske. Hvis ikke, tilsett litt vann.) La det småkoke med sukker og en klype salt i en liten kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst. Avkjøl og sett til side. Stek kokosnøttene på nederste rille i 15 minutter. La ovnen stå på. Bruk en hammer til å knuse skallene, og fjern deretter kjøttet med en skrutrekker, og vær forsiktig når du løsner det. Skrell den brune membranen fra kjøttet med en grønnsaksskreller. Riv kokosnøttet grovt på store hull av en ostehøvel for å måle opp 5 kopper.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre del.
- 3Stikk den mykeste øyet på hver kokosnøtt med en liten skrutrekker og samle væsken i to separate boller for å smake. Hvis noen av dem smaker harskt, kast den kokosnøtten og væsken, og start på nytt med en annen. Sil væsken fra de to kokosnøttene gjennom en fuktet papirhåndkleforet sikt i en målebeger på 1 kopp, og sett kokosnøttene til side. (Du skal ha omtrent ¾ kopp væske. Hvis ikke, tilsett litt vann.) La det småkoke med sukker og en klype salt i en liten kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst. Avkjøl og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kokosnøtten - bruk rikelig for å få en maksimal kokossmak!
- 2Husk å la eggehvitene få romtemperatur før pisking for best mulig luftighet i meringuen.
- 3Ikke åpne ovnsdøren for tidlig - det kan føre til at kaken synker sammen.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert litt avkjølt, slik at meringen får en deilig fast og krémaktig tekstur. Prøv den sammen med en kremet vaniljesaus eller kokos-iskrem for den ultimate kokosopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk kokosnøttlagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk kokosnøttlagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk kokosnøttlagkake?▼
Total tilberedningstid for Fersk kokosnøttlagkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk kokosnøttlagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk kokosnøttlagkake?▼
En porsjon av Fersk kokosnøttlagkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
