Fersk jordbærpai med pisket krem
Lær hvordan du lager en deilig fersk jordbærtærte med krem. Perfekt for sommerens kaker. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Sommeren er ikke komplett uten en av de største smakritualer vi har: fersk jordbærpai. Med sine friske, søte bær og den sprø, smørrike bunnen er dette en dessertkvalitet rett fra himmelen. Denne paien tar klassikeren et steg videre ved å utnytte bærenes fulle potensial og servere dem i et kremet, geléaktig fyll som kontrasterer deilig mot den sprø, smørfylte bunnen.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 140 g) shortbread-kjeks
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 900 g jordbær (ca. 1 ½ tomme store), renset
- ¾ kopp sukker
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 1 konvolutt smakløs gelatin (2 ¼ teskjeer)
- lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 140 g) shortbread-kjeks
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 900 g jordbær (ca. 1 ½ tomme store), renset
- ¾ kopp sukker
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 1 konvolutt smakløs gelatin (2 ¼ teskjeer)
- lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kjør kjeks i en food processor til fine smuler, deretter kjør inn sukker og smør til det er godt blandet. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs kanten av en 23 cm paiform. Stek til den er gyllen, ca. 15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- 3Kjør kjeks i en food processor til fine smuler, deretter kjør inn sukker og smør til det er godt blandet. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs kanten av en 23 cm paiform. Stek til den er gyllen, ca. 15 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle.
- 4Forbered fyllet og sett sammen paisen: Velg 20 store jordbær som er så like i størrelse som mulig og sett til side. Kutt de resterende bærene i 1/4-tommers terninger og vend dem inn i sukker og sitronsaft. La stå, rør av og til, i 30 minutter. Sil bærene i en sikt satt over en stor målekopp av glass. Tilsett nok vann til å måle opp 2 kopper væske. Overfør væsken til en middels stor kjele og sett bærene til side. Dryss gelatin over jordbærsaften og la det mykne i 1 minutt. Varm opp til nesten kokende under omrøring til gelatinen er oppløst. Tilsett de hakkede bærene, og overfør deretter til en metallskål satt i et isbad. Rør hyppig til blandingen begynner å mure opp, ca. 20–30 minutter.
- 5Skje ½ kopp av fyllet i paibunnen og legg de reserverte hele bærene, med stilkenden ned, oppå fyllet. Fordel resten av fyllet over og mellom bærene. Sett paisen i kjøleskapet til fyllet har stivnet, minst 4 timer.
- 6(Dette avsnittet er en gjentakelse av det forrige, så det kan utelates for å unngå dupl
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, modneste jordbærene for et optimalt søtt og intenst bærpreg.
- 2La fyllet avkjøles i et isbad for å bevare den friske, naturlige fargen og formen på bærene.
- 3For en ekstra kremet tekstur, pisker du sammen litt av bærgeleen med den piskte krem rett før servering.
Serveringsforslag
Denne paien passer perfekt som avslutning på en sommerlig middag eller et lett måltid. Server den gjerne med en stor skje pisket krem og noen friske mynteblader for en deilig og forfriskende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk jordbærpai med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk jordbærpai med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk jordbærpai med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Fersk jordbærpai med pisket krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk jordbærpai med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk jordbærpai med pisket krem?▼
En porsjon av Fersk jordbærpai med pisket krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
