Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn
Oppskrift på frisk jordbær og sitron shortcake, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak. Prøv denne deilige desserten i dag!
Om denne retten
Den friske, solmodne smaken av ferske, norske jordbær kombinert med den lyse, syrlige sitronkremen i denne kaken er som et friskt pust av sommer. Shortbreadbunnen gir en deilig, smuldrende kontrast til de lette, luftige lagene. Denne kaken er en perfekt avslutning på en hyggelig hagefest eller familiesamling, når de beste jordbærene er i sesong.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl skivede, ferske jordbær
- 2. 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 5. 3/4 teskje bakepulver
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 3 spiseskjeer 2 % melk
- 9. 1 eggeplomme, pisket
- 10. 3/4 teskje sitronzest
- 11. 0,6 dl fettfri naturell yoghurt
- 12. 0,6 dl lett rømme
- 13. 1 spiseskje agavesirup
- 14. 1/2 teskje sitronzest
- 15. 0,8 dl piskekrem
- 16. 1 teskje hvitt sukker
Ingredienser
- 1. 3,6 dl skivede, ferske jordbær
- 2. 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 5. 3/4 teskje bakepulver
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 3 spiseskjeer 2 % melk
- 9. 1 eggeplomme, pisket
- 10. 3/4 teskje sitronzest
- 11. 0,6 dl fettfri naturell yoghurt
- 12. 0,6 dl lett rømme
- 13. 1 spiseskje agavesirup
- 14. 1/2 teskje sitronzest
- 15. 0,8 dl piskekrem
- 16. 1 teskje hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Bland jordbær og 2 spiseskjeer sukker i en bolle; dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 33. Bland mel, 2 spiseskjeer sukker, bakepulver og salt i en bolle. Kutt inn smør med en kniv eller paibladingsverktøy til blandingen ligner grove smuler.
- 4Visp melk, eggeplomme og 3/4 teskje sitronzest i en annen bolle; rør inn i smulblandingen til deigen er fuktig.
- 5Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna 10 ganger.
- 6Del deigen i to like deler; trykk ut eller kjevle ut til en runding ca. 2 cm tykk.
- 7Overfør rundingene til et bakepapirkledd stekebrett.
- 84. Stek i forvarmet ovn til de er gyldne, ca. 8–10 minutter.
- 9 Ta ut og avkjøl på en rist i 15 minutter.
- 10Del hver shortcake horisontalt i to.
- 115. Bland yoghurt, rømme, agavesirup og 1/2 teskje sitronzest i en bolle; sett til side.
- 12Pisk kremfløte i en annen bolle til den er skummende.
- 13Tilsett 1 teskje sukker og fortsett å piske til stivpiskede topper dannes.
- 14Løft vispen rett opp: eggehvitene vil danne spisse topper.
- 156. Plasser kakebunnene på dessertfat og fordel jevnt med yoghurtblandingen.
- 16Topp hver kake med 1/4 av jordbærene og 1/4 av den piskede kremen.
- 17Legg kakebunnene med kremen oppå og dekk med resten av jordbærene og kremen.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør jordbærene for mye når du blander dem - du vil beholde de fine, hele bærene.
- 2Sørg for at kremen har stått kaldt lenge nok slik at den blir ordentlig stiv og luftig.
- 3Forvarm stekeovnen godt - det gir en fin, gyllen bunn på shortbreadkakene.
Serveringsforslag
Server den friske, sommerkaken med et glass kald, sitronspritbasert cocktail som en perfekt avslutning på måltidet. En dæsj sitronmelisse i garnityren løfter også smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn?▼
Total tilberedningstid for Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn?▼
En porsjon av Fersk jordbær- og sitronkake med shortbreadbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
