Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas
Oppskrift på en deilig fersk gresskarpai toppet med smakfulle saltede ristede pepitas. Perfekt for høstsesongen og en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, maismel, spiseskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl maismel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje vanlig salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 3 spiseskjeer isvann
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl rå gresskarkjerner
- 1/2 teskje vanlig salt
- 1/4 teskje canola-olje
- 3,6 dl halvt og halvt
- 2 store egg
- 1 boks (425 g) gresskarpuré
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje vanlig salt
- En klype malt nellik
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl maismel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje vanlig salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, i biter
- 3 spiseskjeer isvann
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl rå gresskarkjerner
- 1/2 teskje vanlig salt
- 1/4 teskje canola-olje
- 3,6 dl halvt og halvt
- 2 store egg
- 1 boks (425 g) gresskarpuré
- 1,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje vanlig salt
- En klype malt nellik
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3For å lage bunnen, bland sammen mel, maismel, sukker og salt i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett smør og puls 4 eller 5 ganger, til blandingen ligner grove smuler.
- 4I en liten bolle, bland sammen isvann og eggeplomme. Tilsett eggeblandingen i food processoren, og puls til smulene begynner å klatre opp langs sidene av bollen og holder formen når du trykker dem sammen.
- 5Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Bruk hendene – og litt kraft – til å forme deigen til en disk med diameter på ca. 13 cm. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time før utbaking.
- 6Ta deigen ut av kjøleskapet, og bruk en kjevle til å kjevle den ut på en lett melet arbeidsflate til en sirkel med ca. 28 cm i diameter.
- 7Raskt og forsiktig, legg deigen i en 23 cm paiform. Bruk fingertuppene til å sørge for at kanten på paien er jevn og glatt. Sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
- 8Forvarm ovnen til 175°C.
- 9Ta paiformen ut av kjøleskapet. Dekk bunnen og sidene med aluminiumsfolie, og fyll den med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 15 minutter. Roter formen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til sidene er noe faste og holder formen. Fjern folien og stek i 6 minutter, til bunnen ser tørr ut og skallet har en veldig blek gylden farge. Ta formen ut av ovnen og la bunnen av paien avkjøles. La ovnen stå på.
- 10For å lage pepitas, bland sammen gresskarkjerner, salt og olje i en liten bolle. Spre kjernene utover et lite bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen i 12–15 minutter, til kjernene er lett ristet. Ta brettet ut av ovnen og la pepitasene avkjøles.
- 11For å lage fyllet, bland sammen fløte og egg i en middels stor bolle. Tilsett gresskarpuré og bland godt. Rør inn brunt sukker, kanel, ingefær, salt og nellik, og bland godt. Fyllet vil være veldig flytende. Hell fyllet i paibunnen. Strø pepitasene over fyllet.
- 12Stek i 25 minutter. Roter formen og stek i ytterligere 20 minutter, eller til midten av paien beveger seg litt når du forsiktig rører på ovnracket. Overfør formen til en avkjølingsrist og la paien avkjøles helt.
- 13---
- 14Hvis du ønsker en mer detaljert gjennomgang eller har andre tekster du vil ha oversatt, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas?▼
Total tilberedningstid for Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas?▼
En porsjon av Fersk gresskarpai med saltede, ristede pepitas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
