Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus
Oppskrift på fennikelkake opp-ned, en unik og smakfull dessert med fennikel som overrasker dine gjester. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Jonathan Reynaga på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 2 små eller 1 stor fennikel, delt i to og skåret i tynne halvmåner
- 0.5 ts salt
- 1 ss sitronsaft
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 0.25 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts fint salt
- 1.2 dl melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 1.6 dl extra virgin olivenolje, pluss 1 ts til å smøre formen
- 1 ts revet sitronskall
- 0.25 ts fennikelpulver eller malt fennikelfrø
- 0.8 dl bringebærsyltetøy uten kjerner
- 1 ss sitronsaft
- Fennikelfrø, til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 2 små eller 1 stor fennikel, delt i to og skåret i tynne halvmåner
- 0.5 ts salt
- 1 ss sitronsaft
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 0.25 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts fint salt
- 1.2 dl melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 1.6 dl extra virgin olivenolje, pluss 1 ts til å smøre formen
- 1 ts revet sitronskall
- 0.25 ts fennikelpulver eller malt fennikelfrø
- 0.8 dl bringebærsyltetøy uten kjerner
- 1 ss sitronsaft
- Fennikelfrø, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20 cm rund kakeform med 1 teskje olivenolje.
- I en middels stor kjele over middels varme, løs opp sukkeret i 1.8 dl vann. Rør av og til med en tresleiv.
- Tilsett fennikel, salt og sitronsaft, og la det småkoke. Skru ned varmen og kok til væsken er redusert til tre fjerdedeler, omtrent 15 minutter.
- Fordel den kandiserte fennikelen jevnt i bunnen av den forberedte kakeformen. La det avkjøle litt.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
- I en separat bolle, visp sammen melk, egg, olivenolje, sitronskall og fennikelpulver.
- Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og visp til det akkurat er blandet.
- Hell røren jevnt over den kandiserte fennikelen. Sett i den forvarmede ovnen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter.
- La kaken avkjøle i 10 minutter i formen, før den snus ut på en rist for å avkjøle helt.
- For sausen: I en liten bolle, visp sammen bringebærsyltetøy, sitronsaft og 2 spiseskjeer lunkent vann.
- Pynt kaken med noen fennikelfrø. Skjær i båter og server med en skje av sausen.
Om denne retten
Den tradisjonelle fennikelkaken får en oppfriskende og overraskende vri i denne opp-ned-versjonen. Syrlig, sødmefull fennikel som karamelliseres i bunnen av formen gir kaken en fantastisk smak og tekstur, og blir et praktfullt fundament for den luftige kaketoppen. Denne delikate, elegante kaken er perfekt for enhver anledning – enten du skal feire et høytidsselskap eller nyte en koselig søndagskaffe.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen i tynne, jevne skiver for jevn karamellisering.
- 2La den kandiserte fennikelen avkjøle litt i formen før du heller over kakedeigen, slik at den ikke brennes.
- 3Bruk et spisskumlignende fennikelkrydder for en ekstra fennikelsødme i kaken.
Serveringsforslag
Den søte, sitrusaktige kaken passer perfekt sammen med en klatt kremet vaniljekesam eller et glass av den aromatiske, friske bringebærsyltetøyssausen. Pynt med ferske fennikelfrø for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus?▼
En porsjon av Fennikelkake opp-ned med bringebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
