Fennikskake opp-ned
Oppskrift på fennel upside-down kake, en unik og smakfull dessert med fennel som overrasker dine gjester. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Den tradisjonelle fennikskaken får et oppfriskende og overraskende vri i denne opp-ned-versjonen. Syrlig, sødmefull fennik som karamelliseres i bunnen av formen gir kaken en fantastisk smak og tekstur, og blir et praktfullt fundament for den luftige kaketoppen. Denne delikate, elegante kaken er perfekt for enhver anledning - enten du skal feire et høytidsselskap eller nyte en koselig søndagskaffe.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 2 små eller 1 stor fennikel, delt i to og skåret i 1/8-tommers halvmåner
- 1/8 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2,4 dl mel
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje fint salt
- 1,2 dl melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 1,6 dl extra virgin olivenolje, pluss 1 teskje til å smøre formen
- 1 teskje sitronskall, revet
- 1/4 teskje fennikelpulver eller malt fennikelfrø
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten kjerner
- 1 spiseskje sitronsaft
- Fennikelfrø, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 2 små eller 1 stor fennikel, delt i to og skåret i 1/8-tommers halvmåner
- 1/8 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2,4 dl mel
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje fint salt
- 1,2 dl melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 1,6 dl extra virgin olivenolje, pluss 1 teskje til å smøre formen
- 1 teskje sitronskall, revet
- 1/4 teskje fennikelpulver eller malt fennikelfrø
- 0,8 dl bringebærsyltetøy uten kjerner
- 1 spiseskje sitronsaft
- Fennikelfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20 cm rund kakeform med 1 teskje olivenolje.
- 2For fennelen: I en middels stor kjele over middels varme, løs opp sukkeret i 3/4 kopp vann, og rør av og til med en tresleiv. Tilsett fennelen, salt og sitronsaft, og la det småkoke. Skru ned varmen og kok til væsken er redusert til tre fjerdedeler, omtrent 15 minutter. Fordel den kandiserte fennelen jevnt i bunnen av den forberedte kakeformen. La det avkjøle litt.
- 3For kaken: I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. I en separat bolle, visp sammen melk, egg, olivenolje, sitronskall og fennikelpulver. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og visp til det akkurat er blandet. Hell røren jevnt over den kandiserte fennelen. Sett i den forvarmede ovnen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kaken avkjøle i 10 minutter i formen, før den snus ut på en rist for å avkjøle helt.
- 4For sausen: I en liten bolle, visp sammen bringebærsyltetøy, sitronsaft og 2 spiseskjeer lunkent vann.
- 5Pynt kaken med noen fennikelfrø. Skjær i båter og server med en skje av sausen.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennelen i tynne, jevne skiver for jevn karamellisering.
- 2La den kandiserte fennelen avkjøle litt i formen før du heller over kakedeigen, slik at den ikke brennes.
- 3Bruk et spisskumlignende fennikelkrydder for en ekstra fennikelsødme i kaken.
Serveringsforslag
Den søte, sitrusaktige kaken passer perfekt sammen med en klatt kremet vaniljekesam eller et glass av den aromatiske, friske bringebærsyltetøyssausen. Pynt med ferske fennikelfrø for en ekstra smaksbombe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikskake opp-ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikskake opp-ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikskake opp-ned?▼
Total tilberedningstid for Fennikskake opp-ned er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikskake opp-ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikskake opp-ned?▼
En porsjon av Fennikskake opp-ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
