Feenie Weenie
Oppskriften på the feenie weenie er en deilig og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Feenie Weenie er en klassisk og smakfull tysk pølserett som kombinerer den delikate, krydrede smaken av ostesmokies med den syrlige, syrlige choucrouten. Denne retten har sine røtter i den tyske wurst-tradisjonen, men den har blitt en folkekjær og uhøytidelig favoritt på tyske puber og festivaler i generasjoner.
Ingredienser
- 4 gode ostesmokies
- 4,7 dl surkål, oppskrift følger
- 4 pølsebrød, delt i to
- 113 gram bacon, skåret i små biter
- 2,4 dl skivet løk
- 4,7 dl god kvalitet surkål
- 3,2 dl Riesling
- Krydderskål, oppskrift følger
- 1 stjerneanis
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 hvitløksfedd
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 einerbær
Ingredienser
- 4 gode ostesmokies
- 4,7 dl surkål, oppskrift følger
- 4 pølsebrød, delt i to
- 113 gram bacon, skåret i små biter
- 2,4 dl skivet løk
- 4,7 dl god kvalitet surkål
- 3,2 dl Riesling
- Krydderskål, oppskrift følger
- 1 stjerneanis
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 hvitløksfedd
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 einerbær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Kok opp en kjele med vann og la det småkoke over middels høy varme, deretter legg i smokies og kok i 5 minutter. Ta ut smokies og grill dem i 5 til 7 minutter, eller til de er oppblåst og begynner å ooz cheese. Mens pølsene grilles, varm opp Choucroute og rist pølsebrødene. Legg et lag med Choucroute i hver brød og legg en smokie oppå. Server.
- 2Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 3Kok bacon i en stekepanne over middels varme i 10 til 15 minutter, eller til det er sprøtt. Tilsett løk og stek i 5 til 7 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett surkål, Riesling og krydderpose, og kok i omtrent 45 minutter, eller til væsken er redusert med to tredjedeler. Ta av varmen og la det avkjøle. Oppbevar i kjøleskapet i 24 timer for at smakene skal utvikle seg. Choucroute kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én måned.
- 4Porsjon: 1 liter
- 5Legg alle ingrediensene på en 15 cm kvadrat av osteklede og knyt igjen med kjøkkenstrikk.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok smokiesene for lenge, slik at de beholder en saftig og litt fast konsistens.
- 2Bruker du ekstra god kvalitet surkål, vil det gi retten en dypere og mer kompleks syrlig smak.
- 3Det er viktig å la choucrouten trekke i 24 timer for at alle smakene skal bli ordentlig utviklet.
Serveringsforslag
Feenie Weenie smaker best servert med et glas kjølig, tørr Riesling-vin som komplementerer den syrlige choucrouten perfekt. En enkel, grønn salat med en syrlig dressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Feenie Weenie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Feenie Weenie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Feenie Weenie?▼
Total tilberedningstid for Feenie Weenie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Feenie Weenie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Feenie Weenie?▼
En porsjon av Feenie Weenie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
