Ostesmokies med surkål og bacon
En smakfull og enkel oppskrift på ostesmokies servert med hjemmelaget surkål og sprøstekt bacon. Perfekt for en rask middag.
Foto av Lidya Kohen på Pexels
Ingredienser
- 4 stk gode ostesmokies
- 4 pølsebrød, delt i to
- 115 g bacon, skåret i små biter
- 2.5 dl skivet løk
- 5 dl god kvalitet surkål
- 3 dl Riesling
- 1 stjerneanis
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts sennepsfrø
- 1 hvitløksfedd
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 einerbær
Ingredienser
- 4 stk gode ostesmokies
- 4 pølsebrød, delt i to
- 115 g bacon, skåret i små biter
- 2.5 dl skivet løk
- 5 dl god kvalitet surkål
- 3 dl Riesling
- 1 stjerneanis
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts svarte pepperkorn
- 1 ts sennepsfrø
- 1 hvitløksfedd
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 1 einerbær
Slik gjør du:
- Start med surkålen: Kok bacon i en stekepanne over middels varme i 10 til 15 minutter, eller til det er sprøtt. Ta ut baconet og sett til side.
- Tilsett løk i pannen og stek i 5 til 7 minutter, eller til den er gjennomsiktig.
- Tilsett surkål, Riesling og krydderpose (laget av osteklede med krydder) i pannen. Kok i omtrent 45 minutter, eller til væsken er redusert med to tredjedeler.
- Ta surkålen av varmen og la den avkjøle. Oppbevar i kjøleskapet i 24 timer for at smakene skal utvikle seg. Surkålen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én måned.
- Forvarm grillen til høy varme.
- Kok opp en kjele med vann og la det småkoke over middels høy varme. Legg i ostesmokies og kok i 5 minutter.
- Ta ut smokies og grill dem i 5 til 7 minutter, eller til de er oppblåst og osten begynner å smelte ut.
- Mens pølsene grilles, varm opp den ferdige surkålen og rist pølsebrødene.
- Legg et lag med surkål i hvert brød og legg en ostesmokie oppå. Topp med sprøstekt bacon.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Feenie Weenie er en klassisk og smakfull tysk pølserett som kombinerer den delikate, krydrede smaken av ostesmokies med den syrlige choucrouten (surkålen). Denne retten har sine røtter i den tyske wurst-tradisjonen, og har blitt en folkekjær og uhøytidelig favoritt på tyske puber og festivaler i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok smokiesene for lenge, slik at de beholder en saftig og litt fast konsistens.
- 2Bruker du ekstra god kvalitet surkål, vil det gi retten en dypere og mer kompleks syrlig smak.
- 3Det er viktig å la choucrouten trekke i 24 timer for at alle smakene skal bli ordentlig utviklet.
Serveringsforslag
Feenie Weenie smaker best servert med et glass kjølig, tørr Riesling-vin som komplementerer den syrlige choucrouten perfekt. En enkel, grønn salat med en syrlig dressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostesmokies med surkål og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostesmokies med surkål og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostesmokies med surkål og bacon?▼
Total tilberedningstid for Ostesmokies med surkål og bacon er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostesmokies med surkål og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostesmokies med surkål og bacon?▼
En porsjon av Ostesmokies med surkål og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
