Farmstilkylling og dropplingdampere
Lær hvordan du lager en deilig farm-stil kylling med drop dumplings. En enkel og smakfull rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Farmstilkylling er en mektig, hjemmelagd klassiker som aldri går av moten. Denne næringsrike suppen, toppet med luftige dumplinger, bringer oss tilbake til trygghet og komfort i kjøkenet til bestemor. De sarteste kyllingbiter, kokt i en kraftig buljong av gulrøtter, selleri og løk, skaper et svært smaksrikt fundament for de myke, smørdryppende dumplingene - en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker som varmer kropp og sjel.
Ingredienser
- To 3-punds kylling, hver delt i 6 biter, med ryggvirvler satt til side
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 6 mellomstore gulrøtter, hakket i 2,5 cm store biter
- 6 fedd hvitløk, tynne skiver
- 4 stilker selleri, hakket i 2,5 cm store biter
- 2 store purre, kun den hvite delen, hakket i 1,3 cm biter og bløtlagt i kaldt vann for å fjerne jord
- 2 mellomstore gule løk, hakket i 1,3 cm biter
- 1 ss fugleblanding (fugl krydder)
- 1,2 dl hvetemel
- 5,9 dl hvetemel
- 1,8 dl melk, pluss mer om nødvendig
- 2 ss smør
- 1 ss bakepulver
- 2 ts salt
- 2 store egg
- 0,6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- To 3-punds kylling, hver delt i 6 biter, med ryggvirvler satt til side
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 6 mellomstore gulrøtter, hakket i 2,5 cm store biter
- 6 fedd hvitløk, tynne skiver
- 4 stilker selleri, hakket i 2,5 cm store biter
- 2 store purre, kun den hvite delen, hakket i 1,3 cm biter og bløtlagt i kaldt vann for å fjerne jord
- 2 mellomstore gule løk, hakket i 1,3 cm biter
- 1 ss fugleblanding (fugl krydder)
- 1,2 dl hvetemel
- 5,9 dl hvetemel
- 1,8 dl melk, pluss mer om nødvendig
- 2 ss smør
- 1 ss bakepulver
- 2 ts salt
- 2 store egg
- 0,6 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For suppen: Plasser kyllingstykkene og ryggradene i en stor kjele og dekk med 16 kopper vann. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la kyllingen trekke til den er gjennomkokt, ca. 25 til 30 minutter.
- 3Bruk tang til å fjerne kyllingstykkene og sett dem til side for å avkjøle; kast ryggradene. Når kyllingen er kald nok til å håndteres, trekk kjøttet av beina, riv det opp og hakk det grovt; sett til side. Sil kyllingkraften og hold den varm.
- 4I en middels stor kjele, smelt smøret over middels varme, og rør inn gulrøtter, hvitløk, selleri, purre, løk og fuglegryte-krydder. Kok grønnsakene til de begynner å bli myke, ca. 8 til 10 minutter, og rør inn melet.
- 5Tilsett den reserverte kyllingkraften, kok opp, og reduser deretter til lav varme og la det koke til suppen tykner litt og grønnsakene blir møre, ca. 25 minutter. Rør inn det revne kyllingkjøttet og la suppen småkoke igjen.
- 6For dumplings: I en middels stor bolle, tilsett melet. Bruk to smørkniver til å kutte inn melken, smøret, bakepulveret, saltet og eggene. Tilsett mer melk, én spiseskje av gangen, om nødvendig. Deigen skal være fuktig, men ikke for våt.
- 7Dra deigen i 1/4-kopp store biter og legg dem direkte i den småkokende suppen; dekk til og kok i 10 til 12 minutter. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingen for å få mest mulig smak i buljonggrunnlaget.
- 2Skjær grønnsakene i riktig størrelse for jevn koking - ikke for store biter.
- 3Knyt et par knuter på purreløken før du legger den i vannet for å fjerne jord og smuss effektivt.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men noen skiver friskbakt surdeigsbrød eller en enkel salat vil komplettere måltidet perfekt. Servér gjerne med et glass frisk, syrlig eplemost for den ultimate høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farmstilkylling og dropplingdampere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farmstilkylling og dropplingdampere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farmstilkylling og dropplingdampere?▼
Total tilberedningstid for Farmstilkylling og dropplingdampere er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farmstilkylling og dropplingdampere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farmstilkylling og dropplingdampere?▼
En porsjon av Farmstilkylling og dropplingdampere inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
