Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya
Oppskriften på eula mae's kylling and skinke jambalaya er en smakfull rett som kombinerer kylling og skinke. Perfekt for en mettende middag med lite arbeid.
Om denne retten
Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, teskje nykvernet svart pepper, teskje cayennepepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stekt kylling (ca. 1,4 kg), benfri, skinnfri og kuttet i 2,5 cm store terninger, eller 680 g skinn- og benfri bryst- og lårkjøtt, kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 225 g kokt skinke, kuttet i 1,3 cm terninger
- 4,7 dl hakket gul løk
- 2,4 dl hakkede og frøfjernede grønne paprika
- 2,4 dl hakket selleri
- 4 hvitløksfedd, skrelte
- 7,1 dl kyllingbuljong
- Én 450 grams boks med hele tomater, hakket, væsken avsatt
- 1,2 dl hakket grønn løk (bare den grønne delen)
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 900 g mediumstore reker, skrelte og renset
- 1 teskje Tabasco-saus
- 4,7 dl langkornet hvit ris, skyllet og avrundet
Ingredienser
- 1. 1 stekt kylling (ca. 1,4 kg), benfri, skinnfri og kuttet i 2,5 cm store terninger, eller 680 g skinn- og benfri bryst- og lårkjøtt, kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 225 g kokt skinke, kuttet i 1,3 cm terninger
- 4,7 dl hakket gul løk
- 2,4 dl hakkede og frøfjernede grønne paprika
- 2,4 dl hakket selleri
- 4 hvitløksfedd, skrelte
- 7,1 dl kyllingbuljong
- Én 450 grams boks med hele tomater, hakket, væsken avsatt
- 1,2 dl hakket grønn løk (bare den grønne delen)
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 900 g mediumstore reker, skrelte og renset
- 1 teskje Tabasco-saus
- 4,7 dl langkornet hvit ris, skyllet og avrundet
Fremgangsmåte
- 1Strø kyllingen med salt, svart pepper og cayenne. Varm opp oljen i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett kyllingen og kok, mens du rører, til den er brunet på alle sider, ca. 8 til 10 minutter. Overfør kyllingen til en stor blandingsbolle. Tilsett skinke i gryten og kok, mens du rører, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Legg skinken i kyllingen i bollen. Tilsett løk, paprika, selleri og hvitløk i gryten og kok, mens du skraper bunnen av gryten for å løsne brune biter. Returner kylling og skinke til gryten, skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 25 minutter, av og til omrøring. Tilsett kyllingkraft og den reserverte tomatjuicen, dekk til og la det småkoke i 45 minutter. Mos den kokte hvitløken mot sidene av gryten og bland inn i retten. Tilsett tomater, grønn løk, persille, reker og Tabasco, og juster krydderet etter smak. Tilsett ris, dekk til gryten, og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke, under lokk, av og til omrøring, til risen er myk og luftig og væsken er absorbert, ca. 25 minutter. Server varm.
- 2Strø kyllingen med salt, svart pepper og cayenne. Varm opp oljen i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett kyllingen og kok, mens du rører, til den er brunet på alle sider, ca. 8 til 10 minutter. Overfør kyllingen til en stor blandingsbolle.
- 3Tilsett skinken i gryten og kok, mens du rører, til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Legg skinken i kyllingen i bollen.
- 4Tilsett løk, paprika, selleri og hvitløk i gryten og kok, mens du skraper bunnen av gryten for å løsne
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya?▼
En porsjon av Eula Maes kylling- og skinke-jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
