Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 1.25 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 4 eggeplommer
- 0.75 dl sukker
- 0.5 dl sterk espresso
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 1.25 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 4 eggeplommer
- 0.75 dl sukker
- 0.5 dl sterk espresso
Slik gjør du:
- Hell melk og kremfløte i en tykkbunnet kjele.
- Del vaniljestangen på midten, skrap ut frøene og ha dem i melken. Legg vaniljestangen i melken.
- Varm opp forsiktig til kokepunktet over middels varme. Pass på så melken ikke brenner seg eller koker over.
- Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter uten lokk.
- Ta kjelen av varmen og la vaniljestangen trekke i melken i ytterligere 5 minutter.
- I mellomtiden, pisk eggeplommer og sukker sammen i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet i 5 minutter.
- Fjern vaniljestangen fra melken.
- Rør inn noen spiseskjeer av den varme melken i eggeplomme- og sukkermiksen for å temperere eggene.
- Fyll en stor bolle med isvann opp til midten.
- Sett kjelen med melken tilbake på komfyren. Over lav varme, hell i eggeplomme- og sukkermiksen i en jevn, langsom strøm, og rør inn med en tresleiv.
- Rør inn kaffen i sausen med en tresleiv.
- La det koke i ytterligere 7 til 8 minutter under konstant omrøring, til eggekremen har tyknet og dekker baksiden av skjeen.
- Ta kjelen av varmen og avkjøl helt ved å sette bunnen av kjelen i isvann og røre for å slippe ut varmen.
- Når sausen er avkjølt, kan den dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer.
Om denne retten
Espressosaus er en utrolig rik og aromatisk kremdessert som stammer fra den italienske tradisjonen. Sausen er laget av en base av fløte og melk, forsterket med intens espresso og avrundet med vaniljens aromatiske toner. Dens elegante og lekne smakskombinasjon gjør den perfekt for å avslutte ethvert festmåltid eller gi en uimotståelig avslutning på en hyggelig kveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk den beste og mest konsentrerte espressoen du har tilgang til for å gi sausen en kraftig, voksen kaffesmak.
- 2Tips 2: Juster sukkermengden etter dine personlige preferanser – en litt mindre mengde gir en saus som er mer egnet til å serveres som tilbehør til desserter.
- 3Tips 3: Kjøl sausen godt ned før servering for at den skal få en deilig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Espressosausen passer utmerket til å helle over en mørk sjokoladekake eller en luftig pavlova. Den kan også brukes som dypp til friske bær eller sprø kjeks. Serveres best iskald, gjerne med en dæsj Marsala-vin eller en god portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet espressosaus med vanilje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet espressosaus med vanilje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet espressosaus med vanilje?▼
Total tilberedningstid for Kremet espressosaus med vanilje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet espressosaus med vanilje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet espressosaus med vanilje?▼
En porsjon av Kremet espressosaus med vanilje inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
