Kremet espressoflan med karamell
Lær hvordan du lager en deilig espresso flan. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til enhver anledning.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- 2.4 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl karamell (se oppskrift under)
- En klype grå salt
- 110 g smør, smeltet
- 6 ss varm, nybrygget espresso
- 1.2 dl vann
- 2.4 dl sukker
Ingredienser
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- 2.4 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl karamell (se oppskrift under)
- En klype grå salt
- 110 g smør, smeltet
- 6 ss varm, nybrygget espresso
- 1.2 dl vann
- 2.4 dl sukker
Slik gjør du:
- Visp sammen egg og eggeplommer i en stor bolle.
- Tilsett sukkeret gradvis mens du visper, til det er helt oppløst.
- Tilsett vanilje, kremfløte, melk og salt, og fortsett å vispe.
- Sil blandingen gjennom en fin sil over i en annen stor bolle for å fjerne luftbobler.
- Lag karamellen: Hell vann i en kjele over middels varme og kok opp. Tilsett sukker og rør til det blir karamellbrunt (ca. 4 minutter). Fjern fra varmen og la det avkjøle i ca. 2 til 3 minutter.
- Fordel ca. 1.5 ts karamell i bunnen av 6 ramekiner (ca. 1.2 dl hver).
- Børst bunnen og sidene av hver ramekin med smeltet smør for å sikre at flanen løsner lett.
- Fyll hver ramekin forsiktig med flanblandingen til ca. 2/3 full for å unngå luftbobler.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Plasser de fylte ramekinene i en dyp stekepanne.
- Fyll stekepannen med kokende vann slik at det når omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene. Dette vannbadet sikrer jevn koking.
- Rett før du setter pannen i ovnen, topp hver ramekin med en spiseskje varm espresso.
- Stek i 40 minutter.
- Når du tar pannen ut av ovnen, la ramekinene forbli i vannbadet og avkjøles. Dette kan gjerne gjøres over natten.
- Før servering, plasser ramekinene i en annen dyp panne med varmt vann for å løsne karamellen.
- Bruk en tynn kniv til å løsne langs innsiden av koppen.
- Sett en tallerken oppå ramekinen og snu den opp ned på tallerkenen for å servere.
Om denne retten
Espressoflan er en utrolig delikat og raffinert dessert som kombinerer de dype, ristede smakene av espresso med den myke og glatte teksturen av flan. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i den italienske kafékulturen og er et perfekt avrundende punktum for en festmiddag eller bare en enkel kveldskos.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at espressoen du bruker er virkelig frisk og aromatisk, det gir den beste smaksopplevelsen.
- 2- For en ekstra krydret variant, kan du prøve å tilsette litt malt kardemomme eller kanel til flanmiksen.
- 3- For å unngå luftbobler i flanene, er det viktig å fylle ramekinene langsomt og forsiktig.
Serveringsforslag
Espressoflan passer utmerket som avslutning på en italiensk inspirert middag, gjerne servert med et glass Vin Santo eller Marsala. En liten kvist frisk mynte eller en klatt pisket krem gir en flott kontrast til rettens intense kaffepreg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet espressoflan med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet espressoflan med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet espressoflan med karamell?▼
Total tilberedningstid for Kremet espressoflan med karamell er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet espressoflan med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet espressoflan med karamell?▼
En porsjon av Kremet espressoflan med karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
