Espressoflan
Lær hvordan du lager en deilig espresso flan. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Espressoflan er en utrolig delikat og raffinert dessert som kombinerer de dype, ristede smakene av espresso med den mykhet og glatte teksturen av flan. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i den italienske kafékulturen og er et perfekt avrundende punktum for en festmiddag eller bare en enkel kveldskos.
Ingredienser
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopper kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl karamell, oppskrift følger
- En klype grå salt
- 1 stang (½ kopp) smør, smeltet
- 6 spiseskjeer varm, nybrygget espresso
- ½ kopp vann
- 2,4 dl sukker
Ingredienser
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopper kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl karamell, oppskrift følger
- En klype grå salt
- 1 stang (½ kopp) smør, smeltet
- 6 spiseskjeer varm, nybrygget espresso
- ½ kopp vann
- 2,4 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, visp sammen egg og eggeplommer. Mens du visper, tilsett sukkeret gradvis til det er helt oppløst. Tilsett vanilje, kremfløte, melk og salt, og fortsett å vispe. For å bli kvitt luftbobler i blandingen, overfør den til en stor bolle gjennom en fin sil.
- 2I bunnen av 6 (1/2 kopp) ramekiner (små keramiske eggekopper), legg omtrent 1 1/2 teskje karamell. Når alle de 6 ramekinene har karamell i bunnen, børst hver bunn og side med smør som er smeltet, for å sikre at flanen sitter godt, men samtidig gjør det lett å fjerne den. Fyll hver ramekin med flanblandingen, SLOWT for å unngå luftbobler, til ca. 2/3 full.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Plasser de nesten fulle ramekinene i en dyp stekepanne, og fyll deretter pannen med kokende vann. Det varme vannbadet vil sørge for at flanene koker jevnt i ovnen. Rett før du setter pannen i ovnen, topp hver ramekin med en spiseskje varm espresso. Stek i 40 minutter.
- 5Når du tar pannen ut av ovnen, la ramekinene forbli i vannbadet og avkjøles, gjerne over natten hvis nødvendig.
- 6Før servering, plasser ramekinene i en annen dyp panne med varmt vann for å løsne kremen. Bruk en tynn kniv til å løsne langs innsiden av koppen, sett en tallerken oppå ramekinen og snu den opp ned på tallerkenen for å servere.
- 7I en forvarmet kjele over middels varme, hell i vann og kok opp. Tilsett sukker og rør til det blir karamellbrunt (ca. 4 minutter). Fjern fra varmen og la det avkjøle i ca. 2 til 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at espressoen du bruker er virkelig frisk og aromatisk, det gir den beste smaksopplevelsen.
- 2- For en ekstra krydrete variant, kan du prøve å tilsette litt malt kardemomme eller kanel til flanmiksen.
- 3- For å unngå luftbobler i flanene, er det viktig å fylle ramekinene langsomt og forsiktig.
Serveringsforslag
Espressoflan passer utmerket som avslutning på en italiensk inspirert middag, gjerne servert med et glass Vin Santo eller Marsala. En liten kvist frisk mynte eller en klatt pisket krem gir en flott kontrast til rettens intense kaffepreg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Espressoflan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Espressoflan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Espressoflan?▼
Total tilberedningstid for Espressoflan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Espressoflan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Espressoflan?▼
En porsjon av Espressoflan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
