Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 store poteter (f.eks. Russet), skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- Salt
- Pepper
- 1 stort hode escarole, vasket og skåret i 1,5 cm brede strimler
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 store poteter (f.eks. Russet), skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4,7 dl vann
- Salt
- Pepper
- 1 stort hode escarole, vasket og skåret i 1,5 cm brede strimler
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en gryte over middels høy varme.
- Rør inn løk, selleri og poteter, og kok i omtrent 5 minutter.
- Hell i kyllingkraft og vann, og kok opp.
- Skru ned varmen og la suppen småkoke i 20 minutter, eller til potetene er møre.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Rør inn escarole og kok i 2-3 minutter.
- Server umiddelbart med sprøtt brød og revet parmesan.
Om denne retten
Denne escarole- og potetsuppen er en hjemlig og varmende klassiker fra den italienske kjøkkentradisjonen. Med sine robuste smaker av saftige poteter, frisk escarole og en nydelig kraft, er dette en rett som bringer komfort og glede til enhver middag. Enten du serverer den som forrett eller hovedrett, vil denne suppen garantert fylle både mage og hjerte.
Tips og Varianter
- 1Velg melne poteter for best tekstur og smak – de holder formen bedre under koking.
- 2Skjær escarolen i brede strimler for en luftig og delikat konsistens i suppen.
- 3Potetskall kan gi suppen en ekstra jordlig note, men er valgfritt.
Serveringsforslag
Servér suppen med sprøtt, grovt brød for å nyte den intense potet- og grønnsakssmaken. En rund, mørk rødvin vil også passe utmerket til denne sunne og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Escarole- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Escarole- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Escarole- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Escarole- og potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Escarole- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Escarole- og potetsuppe?▼
En porsjon av Escarole- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
