Ertesuppe Atu
Lær hvordan du lager en deilig og enkel split ert suppe atu. Perfekt for en varmende forrett eller hovedrett i vintermånedene.
Om denne retten
Denne tradisjonelle ertesuppen fra Nord-Norge er langt mer enn en enkel puresuppe. Dens røtter strekker seg tilbake til en tid da ressursene var knappe og man måtte utnytte alt som vokste i den magre naturen. Ertene ble brukt som bærebjelke, forsterket av kjøtt, poteter og krydder - en komplett og næringende rett som ga bøndene den energien de trengte for å tåle det harde arbeidet i fjellene.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede splittede erter
- 2. 14,2 dl kyllingkraft
- 3. 19 dl vann
- 4. 1/2 teskje hot pepper-saus
- 5. 2 skanker av skinke
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 2 poteter, skrellet og i terninger
- 8. 2 laurbærblader
- 9. 4 teskjeer tørket dill
- 10. 1/2 teskje malt hvit pepper
- 11. 2 spiseskjeer kyllingbuljongpulver
- 12. 2 spiseskjeer soyasaus
- 13. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 14. 4,7 dl hel melk
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede splittede erter
- 2. 14,2 dl kyllingkraft
- 3. 19 dl vann
- 4. 1/2 teskje hot pepper-saus
- 5. 2 skanker av skinke
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 2 poteter, skrellet og i terninger
- 8. 2 laurbærblader
- 9. 4 teskjeer tørket dill
- 10. 1/2 teskje malt hvit pepper
- 11. 2 spiseskjeer kyllingbuljongpulver
- 12. 2 spiseskjeer soyasaus
- 13. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 14. 4,7 dl hel melk
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte, tilsett delte grønne erter, kyllingkraft, vann, hot pepper-saus, skinkehaler, hakket løk, terningkastede poteter, laurbærblad, tørket dill, hvit pepper, kyllingsuppebase, soyasaus og rød pepperflak, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, under lokk, i omtrent 1 time, av og til omrøring.
- 22. Fjern skinkehalene og fjern fettet. Ta ut skinken fra benet, skjær den i små biter og legg den tilbake i gryten. La suppen småkoke, under lokk, i 30 minutter.
- 33. Ta ut 6 kopper av suppen og kjør den glatt i en food processor eller blender, og ha den tilbake i gryten. Rør inn melk og kok opp igjen, før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tørkede splittede erter for best konsistens og smak.
- 2La suppen koke sakte under lokk for å få frem den fulle ertesmaken.
- 3Trykk gjennom litt av suppen for å få en krémete tekstur, men la den også ha litt biter av erter og skinke.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres varm, sammen med grovt brød og en glass melk. For en ekstra krydret variant, kan du servere den med en dæsj krydret paprika-olje dryppet over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesuppe Atu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesuppe Atu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesuppe Atu?▼
Total tilberedningstid for Ertesuppe Atu er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesuppe Atu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesuppe Atu?▼
En porsjon av Ertesuppe Atu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
