Erfaren dhal
Lær hvordan du lager en deilig og krydret seasoned dhal. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Erfaren dhal er en klassisk, nærende indisk linserett som garanterer å vekke sansene og fylle magen. Smaker av varmende krydder og friske sitrusnyanser skaper en balansert og kompleks opplevelse for ganen. Denne retten er et smakarrangement som bringer tradisjonell indisk husmannskost til norske kjøkken.
Ingredienser
- 2,4 dl tørre dhal, masoor dhal eller gule splittede erter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 1 tørket rød chili
- 10 ferske karri-blader (valgfritt)
- 1,2 dl hakket løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje spisskummen
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 teskje salt
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 teskje ghee (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl tørre dhal, masoor dhal eller gule splittede erter
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 1 tørket rød chili
- 10 ferske karri-blader (valgfritt)
- 1,2 dl hakket løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje spisskummen
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 teskje salt
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 teskje ghee (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Vask dhalen i en stor bolle i flere skift med vann; sil av vannet. Legg dhalen og 2 1/2 kopper vann i en 2-liters kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 30 minutter (45 minutter for gule splittede erter), eller til vannet er absorbert og ertene går i stykker under trykk fra baksiden av en skje. Sjekk at det ikke koker over.
- 2Når dhalen er ferdig kokt, varm opp oljen i en stekepanne. Tilsett sennepsfrøene og varm til de popper. Når poppingen avtar, tilsett tørket rød chili og curryblader. Etter noen sekunder, tilsett løken og stek til den er lysbrun. Ha i hvitløken og stek i 1 minutt. Deretter, tilsett malt masala og stek i ytterligere ett minutt. Rør dette inn i dhalen sammen med 1/2 kopp vann og saltet. Delvis dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, tilsett mer vann hvis blandingen er for tykk. Den skal ha konsistensen av tykk ertesuppe. Ta av varmen.
- 3Rør inn sitronsaft og ghee. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk masoor dhal for best tekstur - den får en cremet og myk konsistens når den kokes riktig.
- 2Husk å la dhalen småkoke i 30-45 minutter for å få den perfekt mør og smaksfull.
- 3Stek sennepsfrø og krydder i oljen først for å dra ut alle de deilige aromamolekylene.
Serveringsforslag
Servér den nærende dhalen sammen med nybakt naan eller basmatiris for å skape et komplett, autentisk indisk måltid. En frisk, yoghurtbasert raita eller et glass iskald lemonade komplementerer rettens varme smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Erfaren dhal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Erfaren dhal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Erfaren dhal?▼
Total tilberedningstid for Erfaren dhal er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Erfaren dhal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Erfaren dhal?▼
En porsjon av Erfaren dhal inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
