Krydret dhal med linser og karri
Lær hvordan du lager en deilig og krydret dhal. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørre dhal, masoor dhal eller gule splittede erter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts sennepsfrø
- 1 tørket rød chili
- 10 ferske karriblader (valgfritt)
- 1.2 dl hakket løk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts spisskummen
- 0.25 ts gurkemeie
- 0.125 ts cayennepepper
- 1 ts salt
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts ghee (valgfritt)
Ingredienser
- 2.5 dl tørre dhal, masoor dhal eller gule splittede erter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts sennepsfrø
- 1 tørket rød chili
- 10 ferske karriblader (valgfritt)
- 1.2 dl hakket løk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts spisskummen
- 0.25 ts gurkemeie
- 0.125 ts cayennepepper
- 1 ts salt
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts ghee (valgfritt)
Slik gjør du:
- Vask dhalen i en stor bolle i flere skift med vann; sil av vannet.
- Legg dhalen og 6 dl vann i en 2-liters kjele og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 30 minutter (45 minutter for gule splittede erter), eller til vannet er absorbert og ertene går i stykker under trykk fra baksiden av en skje. Sjekk at det ikke koker over.
- Når dhalen er ferdig kokt, varm opp oljen i en stekepanne.
- Tilsett sennepsfrøene og varm til de popper. Når poppingen avtar, tilsett tørket rød chili og karriblader.
- Etter noen sekunder, tilsett løken og stek til den er lysbrun.
- Ha i hvitløken og stek i 1 minutt.
- Deretter, tilsett spisskummen, gurkemeie og cayennepepper (malt masala) og stek i ytterligere ett minutt.
- Rør dette inn i dhalen sammen med 1.2 dl vann og saltet.
- Delvis dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, tilsett mer vann hvis blandingen er for tykk. Den skal ha konsistensen av tykk ertesuppe.
- Ta av varmen.
- Rør inn sitronsaft og ghee.
- Smak til med salt.
Om denne retten
Krydret dhal er en klassisk, nærende indisk linserett som garanterer å vekke sansene og fylle magen. Smaker av varmende krydder og friske sitrusnyanser skaper en balansert og kompleks opplevelse for ganen. Denne retten er et smakfullt arrangement som bringer tradisjonell indisk husmannskost til norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk masoor dhal for best tekstur – den får en kremet og myk konsistens når den kokes riktig.
- 2Husk å la dhalen småkoke i 30-45 minutter for å få den perfekt mør og smaksfull.
- 3Stek sennepsfrø og krydder i oljen først for å dra ut alle de deilige aromamolekylene.
Serveringsforslag
Servér den nærende dhalen sammen med nybakt naan eller basmatiris for å skape et komplett, autentisk indisk måltid. En frisk, yoghurtbasert raita eller et glass iskald lemonade komplementerer rettens varme smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret dhal med linser og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret dhal med linser og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret dhal med linser og karri?▼
Total tilberedningstid for Krydret dhal med linser og karri er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret dhal med linser og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret dhal med linser og karri?▼
En porsjon av Krydret dhal med linser og karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
