Eplepizza
Oppskrift på eple pizza pai, en deilig dessert med sprø bunn, friske epler og kanel. Perfekt for høst og vinterkvelder.
Om denne retten
Eplepizza er en eksotisk og forførende dessert som kombinerer den klassiske italienske pizzadeigens crunch med smaksfulle, karamelliserte epler og en kremet ost-topping. Opprinnelig skapt av en norsk konditor som ville fange den ultimate høstsansen, er denne retten en festlig og overraskende avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lunkent vann (ca. 110 grader)
- 2. 1 teskje tørr aktiv gjær
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 4,7 dl brødmel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1,2 dl kaldt vann
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 teskje smør
- 9. 225 gram mascarponeost
- 10. 225 gram ricottaost
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. 2 spiseskjeer Calvados (eplespice-brandy)
- 13. 2 spiseskjeer smør
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 0,6 dl brunt sukker
- 16. 1 spiseskje mel
- 17. 2 gule epler, i 1/4-tommers skiver
- 18. 1 spiseskje sitronsaft
- 19. 0,6 dl Calvados (eplespice-brandy)
- 20. 1/4 teskje muskatnøtt
- 21. 1/2 teskje kanel
- 22. En klype salt
- 23. 2 spiseskjeer smør
- 24. 1,2 dl mel
- 25. 1,2 dl brunt sukker
- 26. 2,4 dl hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lunkent vann (ca. 110 grader)
- 2. 1 teskje tørr aktiv gjær
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 4,7 dl brødmel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1,2 dl kaldt vann
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 teskje smør
- 9. 225 gram mascarponeost
- 10. 225 gram ricottaost
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. 2 spiseskjeer Calvados (eplespice-brandy)
- 13. 2 spiseskjeer smør
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 0,6 dl brunt sukker
- 16. 1 spiseskje mel
- 17. 2 gule epler, i 1/4-tommers skiver
- 18. 1 spiseskje sitronsaft
- 19. 0,6 dl Calvados (eplespice-brandy)
- 20. 1/4 teskje muskatnøtt
- 21. 1/2 teskje kanel
- 22. En klype salt
- 23. 2 spiseskjeer smør
- 24. 1,2 dl mel
- 25. 1,2 dl brunt sukker
- 26. 2,4 dl hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle, bland varmt vann, gjær og sukker. La stå. I en kjøkkenmaskin, bland mel, salt og puls. Tilsett gjærblandingen, kaldt vann, vanilje og smør. Puls til en ball formes. Skrap deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt til deigen er glatt. La deigen hvile i 2 til 3 minutter. Del deigen i to og form to baller. Plasser deigen i separate boller, dekk med plastfolie. La heve ved romtemperatur i omtrent 1 time, deretter oppbevar i kjøleskapet i 2 timer til over natten.
- 22. OSTEMIKS: Bland oster, sukker og Calvados i en bolle. La hvile.
- 33. TIL EPLEFYLLET: I en kjøkkenmaskin puls smør, mel, brunt sukker og pekannøtter til grove smuler. Kok i 3 til 4 minutter til det er lett myknet. Flambér med Calvados. Tilsett kanel, muskatnøtt og salt, og la avkjøle.
- 44. TIL SMULREDETS TOPPING: I en kjøkkenmaskin puls smør, mel, brunt sukker og pekannøtter til grove smuler. Kok i en non-stick stekepanne i 1 minutt. La avkjøle.
- 5MONTERING: Kjevle ut hver deig til en 25 cm stor sirkel. Fordel halvparten av ostemiksen på hver deigsirkel. Topp med halvparten av eplene og sausen. Strø over halvparten av smulredeigen. Stek ved 250 grader Celsius i 8 til 10 minutter. Server varm, med vaniljeis og et dryss kanel-sukker.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, men fortsatt sprø epler for optimal tekstur og smak.
- 2Sørg for at deigen får nok heve-tid for luftighet og crunch.
- 3Flambér eplene med Calvados for å tilføre dybde og aroma til fyllsten.
Serveringsforslag
Server eplepizzen varm, med en kule vaniljeis på toppen og et dryss av kanelsukkerblandingen. Avslutt gjerne måltidet med et glass krydret eplesider for å forsterke høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepizza?▼
Total tilberedningstid for Eplepizza er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepizza?▼
En porsjon av Eplepizza inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
