Eplepizza med mascarpone og pekannøtter
Oppskrift på eplepizza, en deilig dessert med sprø bunn, kremet ostetopping, karamelliserte epler og pekannøtter. Perfekt for høstkvelder.
Foto av Guto Macedo på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl lunkent vann (ca. 43°C)
- 1 ts tørr aktiv gjær
- 1 ts sukker
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1.2 dl kaldt vann
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts smør
- 225 g mascarponeost
- 225 g ricottaost
- 0.6 dl sukker
- 2 ss Calvados (eplesprit)
- 2 ss smør
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss mel
- 2 gule epler, i tynne skiver
- 1 ss sitronsaft
- 0.6 dl Calvados (eplesprit)
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.5 ts kanel
- En klype salt
- 2 ss smør
- 1.2 dl mel
- 1.2 dl brunt sukker
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 0.6 dl lunkent vann (ca. 43°C)
- 1 ts tørr aktiv gjær
- 1 ts sukker
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1.2 dl kaldt vann
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts smør
- 225 g mascarponeost
- 225 g ricottaost
- 0.6 dl sukker
- 2 ss Calvados (eplesprit)
- 2 ss smør
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss mel
- 2 gule epler, i tynne skiver
- 1 ss sitronsaft
- 0.6 dl Calvados (eplesprit)
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.5 ts kanel
- En klype salt
- 2 ss smør
- 1.2 dl mel
- 1.2 dl brunt sukker
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
Slik gjør du:
- Bland lunkent vann, gjær og 1 ts sukker i en bolle. La stå i noen minutter til gjæren er aktiv.
- I en kjøkkenmaskin, bland hvetemel og 1 ts salt. Puls.
- Tilsett gjærblandingen, kaldt vann, vaniljeekstrakt og 1 ts smør i kjøkkenmaskinen. Puls til en deigball formes.
- Skrap deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt til deigen er glatt.
- La deigen hvile i 2 til 3 minutter.
- Del deigen i to og form to baller. Plasser deigen i separate boller, dekk med plastfolie.
- La deigen heve ved romtemperatur i omtrent 1 time, deretter oppbevar i kjøleskapet i 2 timer til over natten.
- OSTECREME: Bland mascarponeost, ricottaost, 0.6 dl sukker og 2 ss Calvados i en bolle. Sett til side.
- EPLEFYLL: Smelt 2 ss smør i en stekepanne. Tilsett 0.6 dl sukker, 0.6 dl brunt sukker og 1 ss mel. Rør til det er blandet.
- Tilsett epleskiver og sitronsaft i pannen. Kok i 3 til 4 minutter til eplene er lett myknet.
- Tilsett 0.6 dl Calvados og flambér (tøm Calvados i pannen og tenn på med en lang lighter, la flammene brenne ut).
- Tilsett muskatnøtt, kanel og en klype salt. La avkjøle.
- SMULRE TOPPING: I en kjøkkenmaskin, puls 2 ss smør, 1.2 dl mel, 1.2 dl brunt sukker og hakkede pekannøtter til grove smuler.
- Stek smulrene i en non-stick stekepanne i 1 minutt. La avkjøle.
- MONTERING: Kjevle ut hver deigball til en 25 cm stor sirkel.
- Fordel halvparten av ostekremen på hver deigsirkel.
- Topp med halvparten av eplefyllet.
- Strø over halvparten av smulretoppingen.
- Stek ved 250°C i 8 til 10 minutter.
- Server varm, gjerne med vaniljeis og et dryss kanel-sukker.
Om denne retten
Eplepizza er en eksotisk og forførende dessert som kombinerer den klassiske pizzadeigens sprøhet med smaksfulle, karamelliserte epler og en kremet ostetopping. Denne retten er en festlig og overraskende avslutning på ethvert måltid, perfekt for å fange høstfølelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, men fortsatt sprø epler for optimal tekstur og smak.
- 2Sørg for at deigen får nok hevetid for luftighet og sprøhet.
- 3Flambér eplene med Calvados for å tilføre dybde og aroma til fyllet. Vær forsiktig ved flambering.
Serveringsforslag
Server eplepizzaen varm, gjerne med en kule vaniljeis på toppen og et dryss av kanelsukker. Avslutt gjerne måltidet med et glass krydret eplesider for å forsterke høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepizza med mascarpone og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepizza med mascarpone og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepizza med mascarpone og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Eplepizza med mascarpone og pekannøtter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepizza med mascarpone og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepizza med mascarpone og pekannøtter?▼
En porsjon av Eplepizza med mascarpone og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
