Eple- og plommetærte
Lær hvordan du lager en deilig eple and prune tart med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne eple- og plommetærten er en sann høstskatt! Kombinasjonen av syrlige, grønne epler, søte modne plommer og knasende, ristede valnøtter i en sprø smørbakst er en smakreise rett fra Normandie. Den perfekte desserten for en regnfull høstkveld, når man ønsker å kose seg med noe deilig hjemmelaget.
Ingredienser
- 1. 4 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer sukker
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1 1/4 staver kaldt usaltet smør, i biter
- 5. 4 til 5 spiseskjeer isvann
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 2 spiseskjeer Calvados
- 8. 2,4 dl pitted plommer, pakket (ca. 200 g), delt i to
- 9. 1 teskje kanel
- 10. En klype malt nellik
- 11. 5 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1,8 dl sukker
- 13. 905 gram syrlige grønne epler (ca. 5 stk.)
- 14. 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 15. 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 16. 1 spiseskje helmelk
- 17. 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 1. 4 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 teskjeer sukker
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1 1/4 staver kaldt usaltet smør, i biter
- 5. 4 til 5 spiseskjeer isvann
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 2 spiseskjeer Calvados
- 8. 2,4 dl pitted plommer, pakket (ca. 200 g), delt i to
- 9. 1 teskje kanel
- 10. En klype malt nellik
- 11. 5 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1,8 dl sukker
- 13. 905 gram syrlige grønne epler (ca. 5 stk.)
- 14. 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 15. 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 16. 1 spiseskje helmelk
- 17. 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Puls sammen mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør og puls til blandingen ligner grovt mel. Strø i 4 spiseskjeer iskaldt vann og puls til deigen begynner å samle seg, tilsett resten av vannet hvis nødvendig. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna 4 eller 5 ganger. Form deigen til en disk og la den hvile i plastfolie i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. Lag deigen: Puls sammen mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør og puls til blandingen ligner grovt mel. Strø i 4 spiseskjeer iskaldt vann og puls til deigen begynner å samle seg, tilsett resten av vannet hvis nødvendig. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna 4 eller 5 ganger. Form deigen til en disk og la den hvile i plastfolie i kjøleskapet i 30 minutter.
- 33. Lag fyllet: La vann, Calvados og plommer småkoke, uten lokk, til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Ta av varmen og avkjøl. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Rør sammen kanel, nellik, 2 ss mel og 1/2 kopp sukker. Skrell og kjern ut eplene og skjær dem i 1/2-tommers båter. Del båtene i to og vend dem i kanelblandingen. Tilsett sitronsaft og vend godt for å dekke. Finhakk valnøtter sammen med resten av melet og sukkeret i en food processor.
- 44. La vann, Calvados og plommer småkoke, uten lokk, til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 66. Rør sammen kanel, nellik, 2 ss mel og 1/2 kopp sukker.
- 77. Skrell og kjern ut eplene og skjær dem i 1/2-tommers båter. Del båtene i to og vend dem i kanelblandingen. Tilsett sitronsaft og vend godt for å dekke.
- 88. Finhakk valnøtter sammen med resten av melet og sukkeret i en food processor.
- 99. Monter og stek terte: Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en oval på ca. 35 x 45 cm. Rull deigen løst rundt en melet kjevle og rull ut på et stort smurt bakepapirkledd stekebrett. Strø valnøttblandingen over deigen, og la en kant på 6-8 cm være igjen. Rør inn de stekte plommene i epleblandingen og legg det jevnt over valnøttblandingen, og pass på å legge plommene mellom eplebitene. Brett deigen over frukten for å danne folder. Pensle toppen av deigen med melk og strø over sukker. Stek terte, løst dekket med aluminiumsfolie, midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til skorpe og frukt er gyldne og saften bobler, ca. 30 minutter til. Avkjøl terte på stekebrettet på en rist i minst 20 minutter før servering.
- 1010. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en oval på ca. 35 x 45 cm. Rull deigen løst rundt en melet kjevle og rull ut på et stort smurt bakepapirkledd stekebrett. Strø valnøttblandingen over deigen, og la en kant på 6-8 cm være igjen.
- 1111. Rør inn de stekte plommene i epleblandingen og legg det jevnt over valnøttblandingen, og pass på å legge plommene mellom eplebitene. Brett deigen over frukten for å danne folder. Pensle toppen av deigen med melk og strø over sukker.
- 1212. Stek terte, løst dekket med aluminiumsfolie, midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til skorpe og frukt er gyldne og saften bobler, ca. 30 minutter til. Avkjøl terte på stekebrettet på en rist i minst 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at plommene får god tid til å redusere seg slik at de får en konsentrert, deilig smak.
- 2Spis ikke alle valnøttene - spar noen til å strø over tærten rett før servering for ekstra knasende crunch.
- 3La gjerne tærten avkjøle seg skikkelig før servering, slik at fruktfyllingen får tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server tærten lunken, gjerne med en klatt vaniljekrem eller en skive kremet vaniljeis ved siden av. En frisk, mousserende eplemost eller et glass krydret eplevin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og plommetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og plommetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og plommetærte?▼
Total tilberedningstid for Eple- og plommetærte er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og plommetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og plommetærte?▼
En porsjon av Eple- og plommetærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
