Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache
Oppdag en spennende dessert med blodappelsin og sjokoladeganache, perfekt for spesielle anledninger. En kreativ oppskrift for den eventyrlystne kokk.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- Non-stick bakespray
- 115 g mandelmel
- 115 g kake-mel
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 340 g melis, siktet
- 0.5 ts bakepulver
- 2.4 dl eggehviter (8–10 egg)
- 2.4 dl kremfløte
- 120 g hakket mørk sjokolade
- 450 g hvit fondant
- 1 blodappelsin, delt i segmenter
- Mini-sukkerøyne
- Spiselig svart glitter
Ingredienser
- Non-stick bakespray
- 115 g mandelmel
- 115 g kake-mel
- 225 g usaltet smør, smeltet
- 340 g melis, siktet
- 0.5 ts bakepulver
- 2.4 dl eggehviter (8–10 egg)
- 2.4 dl kremfløte
- 120 g hakket mørk sjokolade
- 450 g hvit fondant
- 1 blodappelsin, delt i segmenter
- Mini-sukkerøyne
- Spiselig svart glitter
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en mini silikonform med 15 hulrom (volum på 1.8 cl per hulrom).
- Til financier: Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en mini silikonform med 15 hulrom med non-stick spray.
- Bland sammen mandelmel og kake-mel og sett til side. Pisk smør, melis og bakepulver i en bolle med en håndmikser på middels hastighet. Tilsett melblandingen og pisk til glatt. Rør inn eggehvitene og fortsett å blande til alt er godt blandet og glatt.
- Fordel røren i den forberedte silikonformen og stek til den er lett gjenkjennbar ved berøring og har en lett gylden farge i kantene, ca. 12–15 minutter. Overfør til en avkjølingsrist i 5 minutter, deretter løsne fra formen og la avkjøle helt, 10–15 minutter.
- Til ganachen: Varm opp fløten til et lett småkoke over middels varme. Hell den varme fløten over sjokoladen og la stå i 2–3 minutter. Rør til det er glatt og blankt. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet til den er stiv nok til å scoopes, 1–2 timer eller over natten.
- For montering: Kjevle ut fondanten til ca. 3 mm tykk. Stikk ut 15 sirkler med en 7.5 cm bølget rund utstikker. Plasser en financier, med toppen opp, på en arbeidsflate. Topp med ett blodappelsin-segment, deretter en liten skje med ganache (1 til 1.5 ts), og til slutt en fondant-sirkel, og trykk sidene innover for å lage en liten kuppel. Fest et sukkerøye på toppen med litt vann, og dryss over litt svart glitter. Gjenta med de resterende kakene.
Om denne retten
Denne desserten er ikke bare et visuelt eventyr, men et eksotisk og overraskende samspill av smaker og teksturer. Inspirert av en klassisk financier-kake, er den beriket med den søte og litt syrlige blodappelsinen og den intense mørke sjokoladeganachen. Resultatet er en lekker og raffinert dessert som passer perfekt til enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte mandelmel for å oppnå den rette konsistensen og nøttaktige smaken i financieren.
- 2La sjokoladeganachen avkjøle seg godt før du monterer desserten, slik at den får en tykk og kremet konsistens.
- 3Plasser forsiktig appelsinsegmentene oppå financieren for å unngå at de knuses eller faller av.
Serveringsforslag
Servér de dekorative enøyde monster-financier-kakene med et glass kremete, søt dessertvin eller en forfriskende espresso for å komplettere de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache?▼
En porsjon av Enøyde financier-kaker med blodappelsin og sjokoladeganache inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
