Enkle mais-tamales med smør og sukker

Ingredienser

• 16.6 dl ferske maiskjerner, fra 7 maiskolber
• 170 g usaltet smør, romtemperert
• 1.2 dl sukker
• 1 egg
• 0.5 ss salt
• 0.5 ts bakepulver
• 1.2 dl maismel (tørket)
• 20 tørkede maisblader, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter

Slik gjør du:

1. Arbeid i porsjoner. Tilsett maiskornene i en blender eller food processor og kjør til det blir glatt.
2. I en bolle til en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig. Tilsett egg, salt og bakepulver. Bland godt.
3. Tilsett maismel og den moste maisen, og bland til det er godt blandet og danner en løs, jevn deig.
4. Legg et maisblad med den brede siden nærmest deg, på langs. Smør 3 spiseskjeer av deigen over den nederste halvdelen (den brede siden) av maisbladet. La det være en kant på omtrent 2,5 cm på venstre og høyre side.
5. Ta tak i de to lange sidene av maisbladet og før dem sammen. Rull begge sidene av maisbladene inn mot fyllet i samme retning.
6. Gjenta med de resterende maisbladene og deigen.
7. Plasser tamalene med sømmen ned i en damper. Tilsett 1.25 cm vann i bunnen av damperen. Dekk til med et tett lokk.
8. La det småkoke i 1 time. Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde 1.25 cm vann i kjelen.
9. Fjern tamalene fra damperen og legg dem på et serveringsfat. Server varme.