Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner
Oppskrift på en enkel og smakfull tomatsuppe servert med sprø grillede ostcroutons, perfekt for en rask og deilig forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle tomatsuppen er en hyggelig påminnelse om hjemlagede smaker fra barndommen. Med sin dype, runde tomatsmak og krydrete twist av safran, er den perfekt for å varme opp en kald kveld. Tilbehøret av grillede ostekroutoner gir en herlig kontrast i tekstur og gjør suppen til et fullverdig måltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 7,1 dl gul løk, hakket (2 løk)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 9,5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 (795 gram) boks knuste tomater, helst San Marzano
- En stor klype safrantråder
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl orzo
- 1,2 dl kremfløte
- Ristet brødterninger med ost, oppskrift følger
- 4 skiver landbrød (ca. 1/2 tomme tykke)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 113 gram Gruyère-ost, revet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 7,1 dl gul løk, hakket (2 løk)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 9,5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 (795 gram) boks knuste tomater, helst San Marzano
- En stor klype safrantråder
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl orzo
- 1,2 dl kremfløte
- Ristet brødterninger med ost, oppskrift følger
- 4 skiver landbrød (ca. 1/2 tomme tykke)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 113 gram Gruyère-ost, revet
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte eller en nederlandsk ovn som Le Creuset, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løken og kok over lav-medium varme i 15 minutter, rør av og til, til den er gyldenbrun. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt. Rør inn kyllingkraften, tomatene, safranen, 1 spiseskje salt og 1 teskje pepper. Kok opp suppen, senk deretter varmen og la den småkoke i 15 minutter.
- 2I mellomtiden, fyll en middels stor kjele med vann, tilsett 2 teskjeer salt og kok opp. Tilsett orzoen og kok i 7 minutter. (Den vil fullføre kokingen i suppen.) Sil av orzoen og ha den i suppen. Rør inn fløten, la suppen småkoke igjen og kok i ytterligere 10 minutter, rør ofte.
- 3Server varm med grillede ostekroutonger strødd på toppen.
- 4Varm opp en paninigrill. Plasser de fire brødskivene på et skjærebrett og pensle lett med smør, sørg for å smøre inn hjørnene. Vend skivene og legg Gruyère på to av dem. Legg de resterende to skivene på toppen av Gruyère, med smørsiden opp.
- 5Grill sandwichene i paninigrillen i omtrent 5 minutter, til de er pent brune. Legg dem på et skjærebrett, la dem hvile i 1 minutt, og skjær i 2,5 cm store terninger.
- 6Fotografier av Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk helst San Marzano-tomater for en fyldigere og mer kompleks tomatsmak.
- 2La suppen småkoke i 10-15 minutter for å la smakene utvikle seg optimalt.
- 3Skjær brødskivene litt tykkere for at de ikke blir for sprø under grillingen.
Serveringsforslag
Nyt denne suppen sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende forrett. De gyllenbrune ostekroutonene tilfører en deilig, smeltende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner?▼
Total tilberedningstid for Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner?▼
En porsjon av Enkel tomatsuppe og grillede ostekroutoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
