Enkel kyllingkarri med grønnsaker
Oppskrift på en enkel og smakfull kyllingkarri med grønnsaker, perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av RAJESH KUMAR VERMA på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss rød thai karripasta
- 1 gul løk, skivet
- 2 kyllingbryst, skåret i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3.5 dl brokkolibuketter
- 3.5 dl hakkede gulrøtter
- 1 ts tørket basilikum
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Skall av 0.5 lime
- 3 dl kokosmelk
- 0.5 dl kyllingkraft
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- Limebåter, til servering
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 ss rød thai karripasta
- 1 gul løk, skivet
- 2 kyllingbryst, skåret i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3.5 dl brokkolibuketter
- 3.5 dl hakkede gulrøtter
- 1 ts tørket basilikum
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Skall av 0.5 lime
- 3 dl kokosmelk
- 0.5 dl kyllingkraft
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- Limebåter, til servering
Slik gjør du:
- Varm 1 ss av oljen, karripastaen og løken i en stor stekepanne over middels varme. Rør ofte og la det frese i 5-6 minutter.
- Tørk kyllingen godt, krydre med salt og pepper, og tilsett resten av oljen i pannen.
- Stek kyllingen i løk- og karriblandingen til den er gyllen på alle sider.
- Tilsett brokkoli, gulrøtter, basilikum, hvitløk og limeskall. Kok under omrøring til grønnsakene er dekket av sausen, ca. 2 minutter.
- Hell i kokosmelk, kyllingkraft og tomater, og la det småkoke.
- La kyllingen småkoke til den er gjennomkokt og sausen begynner å tykne, ca. 20 minutter.
- Press over limesaft før servering.
Om denne retten
Denne enkle kyllingkarrien med grønnsaker er en sannsynlig nykommer på middagsbordet, men dens enkle og autentiske smaker vil raskt vinne over både gane og hjerte. Inspirert av de intense, krydrede smakene fra det thailandske kjøkkenet, bringer denne retten en liten bit av Østen inn i det norske hjemmet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød thai karripasta av god kvalitet for å få den dype, fyldige smaken.
- 2Tørk kyllingen godt før du steker den for å få en sprø, gyllen overflate.
- 3Tilsett grønnsakene rett før kokosmelken for å beholde sprøheten deres.
Serveringsforslag
Den livlige karrien passer perfekt til å servere sammen med duftende jasminris og et glass frisk, krydret øl eller en boblende, sprø hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel kyllingkarri med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel kyllingkarri med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel kyllingkarri med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Enkel kyllingkarri med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel kyllingkarri med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel kyllingkarri med grønnsaker?▼
En porsjon av Enkel kyllingkarri med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
