Kremet kylling- og risuppe

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 2 kyllingbryst uten skinn og bein, revet
• salt og pepper etter smak
• 1 ss smør
• 0.5 liten løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss hvetemel
• 10 stilker italiensk flatbladpersille
• 3 stilker fersk timian
• 1 laurbærblad
• 7 dl kyllingkraft
• 7 dl melk
• 2.5 dl vann
• 2.5 dl ukokt hurtigris
• 1 ts Old Bay krydder

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
2. Legg kyllingen i gryten, krydre med salt og pepper, og kok i 5 minutter, til saften er klar.
3. Ta ut kyllingen og sett den til side.
4. Skru ned varmen til middels-lav.
5. Smelt smøret i gryten.
6. Rør inn løk og hvitløk, og kok i 5 minutter.
7. Rør inn mel, og kok til det er lett brunt.
8. Bind sammen persillekvister, timiankvister og laurbærblad med en bit kjøkkenhyssing.
9. Hell kraft og melk i gryten, og rør inn den kokte kyllingen.
10. Legg urteposen i suppen.
11. La det småkoke i 25 minutter.
12. Kok opp vannet i en egen kjele, og rør inn hurtigrisen.
13. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 5 minutter.
14. Fjern og kast urteposen fra suppen.
15. Rør inn den kokte risen og krydre med Old Bay før servering.