Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter
Oppskrift på en enkel og smakfull grønn curry med kylling, paprika og sukkererter. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne enkle og smakfulle grønne karyretten kombinerer sprudlende grønnsaker, mør kylling og den karakteristiske, aromatiske smaken av grønn karrypasta. Det er en rett som lar deg utforske de friske og eksotiske smakene i thai-inspirert mat, uten noen avanserte teknikker. Perfekt for en midtukemiddag med familien eller en uformell dinner med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ss virgin kokos- eller rapsolje
- 2. 0,6 dl grønn karrypasta
- 3. 1 1/2 ts ferskrevet ingefær
- 4. 1/2 ts finrevet limeskall
- 5. 1 middels stor løk, skåret i 1/4-tommers strimler
- 6. 1 ts kosher-salt
- 7. 1 rød paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 8. 2,4 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 9. 9,5 dl kokt kylling i 1/2-tommers terninger (fra en 1135 gram stor rotisseriekylling)
- 10. 225 gram sukkererter, trimmet (ca. 5,9 dl)
- 11. 1 (14-unse) boks kokosmelk
- 12. 0,6 dl basilikablad
- 13. 1 ss fersk limesaft
- 14. Kokt ris eller risnudler og limebåter (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 ss virgin kokos- eller rapsolje
- 2. 0,6 dl grønn karrypasta
- 3. 1 1/2 ts ferskrevet ingefær
- 4. 1/2 ts finrevet limeskall
- 5. 1 middels stor løk, skåret i 1/4-tommers strimler
- 6. 1 ts kosher-salt
- 7. 1 rød paprika, skåret i 1/4-tommers strimler
- 8. 2,4 dl hjemmelaget kyllingkraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 9. 9,5 dl kokt kylling i 1/2-tommers terninger (fra en 1135 gram stor rotisseriekylling)
- 10. 225 gram sukkererter, trimmet (ca. 5,9 dl)
- 11. 1 (14-unse) boks kokosmelk
- 12. 0,6 dl basilikablad
- 13. 1 ss fersk limesaft
- 14. Kokt ris eller risnudler og limebåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor kjele på middels varme. Kok opp curry paste, ingefær og limeskall, under omrøring, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Tilsett løk og salt, og kok under omrøring til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett paprika og rør godt. Hell i kyllingkraft og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til paprikaen er sprøtt møre, ca. 3 minutter. Tilsett kylling, sukkererter og kokosmelk, og kok på middels varme, vær forsiktig så det ikke koker, til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Rør inn basilikum og limesaft. Server med ris eller risnudler og limebåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hjemmelaget kyllingkraft for en rikere smak.
- 2Sørg for at sukkererter og paprika ikke kokes for lenge, slik at de beholder en fin sprøhet.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt mer kokosmelk etter smak.
Serveringsforslag
Servér den grønne karyretten med duften de av deilig damp fra en bunke dampet basmatiris. En frisk og sprett salat med agurk, mynte og limejuice gir en flott kontrast til de varme, kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter?▼
En porsjon av Enkel grønn curry med kylling, paprika og sukkererter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
