Enkel Coq au Vin
Oppskrift på enkel coq au vin, en klassisk fransk rett med kylling og rødvin. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Coq au Vin er en klassisk fransk roulade som tar kyllingen til nye høyder. Denne enkle, men smaksrike retten stammer fra Burgund-regionen, og kjennetegnes av den dype rødvinsausen som sakte koker sammen med de møre kyllingbitene. Perfekt for en hyggelig, uformell middag sammen med venner.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 hel kylling på 1815 gram, delt i biter
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 3,6 dl rødvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 løk
- 1 spiseskje maisstivelse
- 0,8 dl vann
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 hel kylling på 1815 gram, delt i biter
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 3,6 dl rødvin
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 løk
- 1 spiseskje maisstivelse
- 0,8 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingstykkene med salt, pepper og hvitløkspulver, og stek til de er lett brune, ca. 5 til 7 minutter.
- 2Hell vin i en lav skål eller fat. Dypp kyllingstykkene i vinen, én om gangen, og legg dem tilbake i pannen. Tilsett resten av vinen, kraften og løken, rør sammen og skru ned varmen til middels.
- 3Dekk pannen med lokk og la det småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og ikke lenger rosa innvendig. I en liten bolle, bland sammen maisstivelse og vann, og tilsett blandingen i sausen for å tykne den; la det koke i ytterligere 2 til 3 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tørr, kraftig rødvin for best mulig resultat.
- 2Dekk pannen med lokk under småkoking for å beholde fuktigheten.
- 3Tykk saus oppnår du ved å røre maisstivelsen inn i sluttproduktet.
Serveringsforslag
Server den nydelige Coq au Vin med krydrede, ovnsbakte rotgrønnsaker og en deilig, kremet potetmos. Avslutt måltidet med et glass av den samme rødvinen som er brukt i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel Coq au Vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel Coq au Vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel Coq au Vin?▼
Total tilberedningstid for Enkel Coq au Vin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel Coq au Vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel Coq au Vin?▼
En porsjon av Enkel Coq au Vin inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
