Klassisk engelsk fish and chips
Lær å lage autentisk engelsk fish and chips hjemme. En enkel oppskrift på sprøfritert fisk og gyllen pommes frites, perfekt for helgen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4 store poteter (russet)
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt, pluss mer til krydring
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 boks (340 g) kullsyreholdig vann
- 1.2 dl rismel til å dyppe i
- 2 (225 g) torsk- eller hysefileter, kuttet i 2 på skrå
- Malteddik, til servering
- Tartarsaus, oppskrift følger:
- 1 dl majones
- 1 ss hakkede kapers
- 1 ss hakkede cornichons
- 2 ss finhakket bladpersille
- Saften av 0.5 sitron
- En dash hot sauce
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4 store poteter (russet)
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt, pluss mer til krydring
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 boks (340 g) kullsyreholdig vann
- 1.2 dl rismel til å dyppe i
- 2 (225 g) torsk- eller hysefileter, kuttet i 2 på skrå
- Malteddik, til servering
- Tartarsaus, oppskrift følger:
- 1 dl majones
- 1 ss hakkede kapers
- 1 ss hakkede cornichons
- 2 ss finhakket bladpersille
- Saften av 0.5 sitron
- En dash hot sauce
Slik gjør du:
- Varm opp 7-8 cm olje i en frityrkoker til 160 °C. Alternativt kan du varme opp 7-8 cm olje i en stor gryte.
- Skrell potetene og skjær dem i staver, omtrent på størrelse med en pekefinger. Legg potetene i oljen.
- Friter potetstavene i 2 til 3 minutter; de skal ikke være sprø eller gjennomstekt på dette tidspunktet. Ta opp potetstavene med en hullsleiv og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- Skru opp oljetemperaturen til 190 °C.
- I en stor blandebolle, bland mel, bakepulver, salt, pepper og egg. Hell i kullsyreholdig vann og visp til en jevn røre.
- Fordel rismel på en tallerken. Vend fiskestykkene i rismel, dypp dem deretter i røren, og la overflødig røre renne av.
- Legg potetstavene i bunnen av frityrkurven og senk forsiktig ned i den varme oljen. Vift forsiktig den panerte fisken inn i den boblende oljen før du legger den oppå potetstavene.
- Friter fisken og potetstavene i 4 til 5 minutter til de er sprø og gyldne. Ta opp kurven og la fisken og potetstavene renne av på kjøkkenpapir; krydre lett med salt.
- Server pakket inn i en avis-kon, med malteddik og/eller tartarsaus.
- For tartarsausen: I en liten blandebolle, bland alle ingrediensene. La den stå i kjøleskapet før servering for å la smakene sette seg.
Om denne retten
Denne klassiske engelske retten er mer enn bare en hverdagsrett – den er et kulinarisk symbol på britisk komfort og tradisjon. Saftig, hvit torskefilet dyppet i en lett, sprø panering, servert sammen med sprø, gylne pommes frites. Denne kombinasjonen av sjømaten fra havet og de jordnære potetene gjør Fish and Chips til en rett som treffer alle sansene og får nostalgiske følelser til å blomstre opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet torskefilet, gjerne litt tykkere, for å sikre at fisken holder seg saftig inni.
- 2La fisken renne godt av i risten før du legger den i den varme oljen, slik at paneringen ikke blir for våt.
- 3Dypp potetskivene i kaldt vann før du fritterer dem, det hjelper dem til å bli ekstra sprø.
- 4La fisken og potetene få god plass i frityrkurven slik at de ikke klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Servér Fish and Chips pakket inn i avispapir for den ultimate gatemat-følelsen. Server med klassiske tilbehør som malteddik og en kremet, smakfull tartarsaus for å virkelig avrunde denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk engelsk fish and chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk engelsk fish and chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk engelsk fish and chips?▼
Total tilberedningstid for Klassisk engelsk fish and chips er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk engelsk fish and chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk engelsk fish and chips?▼
En porsjon av Klassisk engelsk fish and chips inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
