Engelsk stil Fish and Chips
Lær hvordan du lager autentisk engelsk-style fish and chips hjemme. En enkel oppskrift på sprø fisk og gyllen pommes frites, perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne klassiske engelske retten er mer enn bare en hverdagsrett - den er et kulinarisk symbol på britisk komfort og tradisjon. Saftig, hvit torskefillet dyppet i en lett, sprø panering, servert sammen med sprø, gylne pommes frites. Denne kombinasjonen av sjømaten fra havet og de jordnære potetene gjør Fish and Chips til en rett som treffer alle sansene og får nostalgiske følelser til å blomstre opp.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4 store russetpoteter
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt, pluss mer til krydring
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 (340 gram) boks med kullsyreholdig vann
- 1,2 dl risemel til å dyppe i
- 2 (225 gram) torsk- eller hysefileter, kuttet i 1/2 på skrå
- Malt eddik, til servering
- Tartar saus, oppskrift følger
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 4 store russetpoteter
- 4,7 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt, pluss mer til krydring
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 (340 gram) boks med kullsyreholdig vann
- 1,2 dl risemel til å dyppe i
- 2 (225 gram) torsk- eller hysefileter, kuttet i 1/2 på skrå
- Malt eddik, til servering
- Tartar saus, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 tommer olje i en dypfryer til 160 grader Celsius. Alternativt kan du varme opp 3 tommer olje i en stor gryte.
- 2Skrell potetene og skjær dem i chips, omtrent på størrelse med pekefingeren din. Legg potetene i oljen. Friter chipsene i 2 til 3 minutter; de skal ikke være sprø eller gjennomstekt på dette tidspunktet. Ta opp chipsene med en hullsleiv eller hullskje og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- 3Skru opp oljetemperaturen til 190 grader Celsius.
- 4I en stor blandebolle, bland mel, bakepulver, salt, pepper og egg. Hell i brusvannet og visp til en jevn røre. Fordel risen på en tallerken. Vend fiskestykkene i risen, dypp dem deretter i røren, og la overflødig røre renne av.
- 5Legg chipsene i bunnen av frityrkurven og senk forsiktig ned i den varme oljen. Vift forsiktig den panerte fisken inn i den boblende oljen før du legger den oppå chipsene. Friter fisken og chipsene i 4 til 5 minutter til de er sprø og gyldne. Ta opp kurven og la fisken og chipsene renne av på kjøkkenpapir; krydre lett med salt. Server pakket inn i en avispapir-kon, med malt eddik og/eller tartarsaus.
- 6Tartar Sauce:
- 71 kopp majones
- 81 spiseskje hakkede kapers
- 91 spiseskje hakkede cornichons
- 102 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- 11Saften av 1/2 sitron
- 12En dash hot sauce
- 13I en liten blandebolle, bland alle ingrediensene. La den stå i kjøleskapet før servering for å la smakene sette seg.
- 14Porsjon: ca. 1 1/4 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet torskefillet, gjerne litt tykkere, for å sikre at fisken holder seg saftig inni.\nLa fisken renne godt av i risten før du legger den i den varme oljen, slik at panéringen ikke blir for våt.\nDypp potetskivene i kaldtvann før du fritter dem, det hjelper dem til å bli ekstra sprø.\nLa fisken og potetene få god plass i frityrkurven slik at de ikke klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Servér Fish and Chips pakket inn i avispapir for den ultimate gatemat-følelsen. Server med klassiske tilbehør som malt eddik og en креmete, smakfulle tartarsaus for å virkelig avrunde denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Engelsk stil Fish and Chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Engelsk stil Fish and Chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Engelsk stil Fish and Chips?▼
Total tilberedningstid for Engelsk stil Fish and Chips er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Engelsk stil Fish and Chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Engelsk stil Fish and Chips?▼
En porsjon av Engelsk stil Fish and Chips inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
