Frisk bønnesalat med basilikum og sitron
Denne oppskriften på bønnesalat med basilikum og sitron gir en frisk og enkel rett som passer perfekt for sommermåltider. Lær hvordan du lager denne deilige retten trinn for trinn.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 450 g ferske favabønner, skrellet, eller 2.5 dl skrelte ferske eller frosne edamamebønner (340 g i belg)
- 340 g unge, ferske Romano-bønner (italienske flatebønner), stilket og skåret diagonalt i biter på 4-5 cm
- 225 g grønne bønner eller voksbønner, trimmet og delt på tvers
- 0.5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss vann
- 1.5 ts revet sitronskall
- 2.5 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
Ingredienser
- 450 g ferske favabønner, skrellet, eller 2.5 dl skrelte ferske eller frosne edamamebønner (340 g i belg)
- 340 g unge, ferske Romano-bønner (italienske flatebønner), stilket og skåret diagonalt i biter på 4-5 cm
- 225 g grønne bønner eller voksbønner, trimmet og delt på tvers
- 0.5 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss vann
- 1.5 ts revet sitronskall
- 2.5 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
Slik gjør du:
- Blansjer favabønner i en gryte med kokende, godt saltet vann i 1 minutt. Overfør deretter med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen. Overfør favabønnene med hullsleiv til en liten skål.
- Kok Romanobønner i samme gryte med kokende vann, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Overfør deretter til isbad for å stoppe kokingen. Sil godt av vannet og overfør til en bolle.
- Kok grønne bønner i samme gryte til de er akkurat møre, 6 til 7 minutter. Overfør til isbad.
- Skjær forsiktig skinnet av favabønnene (det er ikke nødvendig å skrelle edamame, hvis du bruker det), og legg dem i bollen med de andre bønnene.
- Kutt basilikum i veldig tynne strimler.
- Kok hvitløk i olje med ca. 1/4 ts salt og pepper i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, i 1 minutt.
- Tilsett bønnene, vann og sitronskall i stekepannen, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt.
- Rør inn basilikum og 2.5 ts sitronsaft, og ta av varmen.
- Krydre med salt og ekstra sitronsaft etter ønske.
- Server bønnene varme eller romtempererte.
Om denne retten
Denne fargesprakende retten er en feiring av sommerens beste grønnsaker. Kombinasjonen av søte, sprø bønner, friske basilikumblader og en skarp sitrusdressing løfter sansene og får oss til å lengte etter lune, lyse sommerkvelder. Retten er både enkel å lage og fantastisk å spise - en sann hyldest til det naturlige, sesongbaserte kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet – det gir en frisk, aromatisk tone som løfter hele retten.
- 2For best konsistens, kok bønnene hver for seg til de er akkurat møre, ikke for myke.
- 3Sørg for å riste hvitløken lett i oljen før du tilsetter bønnene – det gir en deilig, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne retten er et herlig, lett og fristende måltid i seg selv. Men den kan også ledsages av en kremet burrata, et knasende sprøstekt brød eller et glass kjølig, syrlig hvitvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bønnesalat med basilikum og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bønnesalat med basilikum og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bønnesalat med basilikum og sitron?▼
Total tilberedningstid for Frisk bønnesalat med basilikum og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bønnesalat med basilikum og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bønnesalat med basilikum og sitron?▼
En porsjon av Frisk bønnesalat med basilikum og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
