En mengde bønner og basilikum
Oppskriften på bevy of bønner and basilikum gir en frisk og enkel rett som passer perfekt for sommermåltider. Lær hvordan du lager denne deilige retten trinn for trinn.
Om denne retten
Denne fargesprakende retten er en feiring av sommerens beste grønnsaker. Kombinasjonen av søte, sprø bønner, friske basilikumblader og en skarp sitrusdressing løfter sansene og får oss til å lengte etter lune, lyse sommerkvelder. Retten er både enkel å lage og fantastisk å spise - en sann hyldest til det naturlige, sesongbaserte kjøkkenet.
Ingredienser
- 455 gram ferske favabønner, skrellet, eller 2,4 dl skrelte ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 340 gram i belg)
- 340 gram unge, ferske Romano-bønner (italienske flatebønner), stilket og skåret diagonalt i biter på 3,8–5 cm
- 225 gram grønne eller voksbønner, trimmet og delt på tvers
- 0,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss vann
- 1 1/2 ts revet sitronskall
- 2 1/2 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
Ingredienser
- 455 gram ferske favabønner, skrellet, eller 2,4 dl skrelte ferske eller frosne edamamebønner (soyabønner; 340 gram i belg)
- 340 gram unge, ferske Romano-bønner (italienske flatebønner), stilket og skåret diagonalt i biter på 3,8–5 cm
- 225 gram grønne eller voksbønner, trimmet og delt på tvers
- 0,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss vann
- 1 1/2 ts revet sitronskall
- 2 1/2 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Blansjer fava-bønner i en gryte med kokende, godt saltet vann i 1 minutt, overfør deretter med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen. Overfør favaene med hullsleiv til en liten skål. Kok Romano-bønner i samme gryte med kokende vann, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter, og overfør deretter til isbad for å stoppe kokingen. Sil godt av vannet og overfør til en bolle. Kok grønne bønner i samme gryte til de er akkurat møre, 6 til 7 minutter, og overfør til isbad. Tilsett i Romano-bønnene. Skjær forsiktig skinnet av fava-bønnene (det er ikke nødvendig å skrelle edamame, hvis du bruker det), og legg dem i de andre bønnene. Kutt basilikum i veldig tynne strimler. Kok hvitløk i olje med ca. 1/4 teskje salt og pepper hver i en 30 cm tung stekepanne over middels varme, rør av og til, i 1 minutt. Tilsett bønnene, vann og sitrusskall, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. Rør inn basilikum og 2 1/2 teskje sitronjuice, og ta av varmen. Krydre med salt og ekstra sitronjuice etter ønske. Server bønnene varme eller romtempererte.
- 2Blansjer fava-bønner i en gryte med kokende, godt saltet vann i 1 minutt, overfør deretter med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokingen. Overfør favaene med hullsleiv til en liten skål.
- 3Kok Romano-bønner i samme gryte med kokende vann, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter, og overfør deretter til isbad for å stoppe kokingen. Sil godt av vannet og overfør til en bolle.
- 4Kok grønne bønner i samme gryte til de er akkurat møre, 6 til 7 minutter, og overfør til isbad.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet - det gir en frisk, aromatisk tone som løfter hele retten.
- 2For best konsistens, kok bønnene hver for seg til de er akkurat møre, ikke for myk.
- 3Sørg for å riste hvitløken lett i oljen før du tilsetter bønnene - det gir en deilig, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne retten er et herlig, lett og fristende måltid i seg selv. Men den kan også ledsages av en kremet burrata, et knasende sprøstekt brød eller et glass kjølig, syrlig hvitvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En mengde bønner og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En mengde bønner og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En mengde bønner og basilikum?▼
Total tilberedningstid for En mengde bønner og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En mengde bønner og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En mengde bønner og basilikum?▼
En porsjon av En mengde bønner og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
