Enkel thai-inspirert risnudelgryte

Ingredienser

4porsjoner

2 ss maisstivelse

1.5 ss vann

14.2 dl kyllingbuljong

2.5 ss soyasaus

1 ss fiskesaus

1 ss riseddik

1 ss chilihvitløkssaus (f.eks. Sriracha), eller mer etter smak

2 ts vegetabilsk olje

2 ts fersk ingefær, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts malt koriander

450 g tykke risnudler

2.4 dl skivet squash

2.4 dl skivet rød paprika

2 kokte kyllingbryst, skåret i 2.5 cm store biter

0.6 dl knuste peanøtter (valgfritt)

0.6 dl hakket fersk koriander (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss maisstivelse

1.5 ss vann

14.2 dl kyllingbuljong

2.5 ss soyasaus

1 ss fiskesaus

1 ss riseddik

1 ss chilihvitløkssaus (f.eks. Sriracha), eller mer etter smak

2 ts vegetabilsk olje

2 ts fersk ingefær, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts malt koriander

450 g tykke risnudler

2.4 dl skivet squash

2.4 dl skivet rød paprika

2 kokte kyllingbryst, skåret i 2.5 cm store biter

0.6 dl knuste peanøtter (valgfritt)

0.6 dl hakket fersk koriander (valgfritt)

Slik gjør du:

Rør maisstivelse og vann sammen i en liten bolle til det er glatt.

Hell kyllingbuljong i en stor kjele.

Rør inn maisstivelsesblandingen, soyasaus, fiskesaus, riseddik, chilihvitløkssaus, vegetabilsk olje, ingefær, hvitløk og koriander i buljongen.

Dekk til og kok opp.

Legg risnudler i den kokende sausen.

Skru ned varmen til middels, og la det småkoke til nudlene er møre, ca. 5 til 10 minutter.

Rør inn squash, rød paprika og kylling i sausen.

Kok opp igjen, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene akkurat blir møre, ca. 5 minutter til.

Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter for å tykne.

Server med hakkede peanøtter og koriander som garnityr.

Om denne retten

Denne thai-inspirerte risnudelgryten er et smaksrikt og fargerikt måltid som tar deg rett til gatekjøkkenkulturen i Bangkok. Med en perfekt balanse av søt, sur og sterk smak, samt nydelige teksturer fra nudler, grønnsaker og kylling, blir dette en rett som virkelig imponerer. Oppskriften er en moderne tolkning av den klassiske Pad Thai-retten, og passer perfekt som en festlig og uformell hovedrett.

Tips og Varianter

1Bruk tykke risnudler for best mulig konsistens og tyggemotstand.

2Kok nudlene ikke for lenge, slik at de fortsatt har en liten tyggemotstand.

3Juster chili- og hvitløkssausen etter egen smak – mer for de som liker det ekstra spicy!

Serveringsforslag

Denne gryteretten passer perfekt sammen med en frisk, sprø salat og en kjølig, eksotisk cocktail som for eksempel en klassisk Mojito eller en Thai Iced Tea. Strø over litt ekstra hakket koriander og knuste peanøtter for den siste smaksopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Enkel thai-inspirert risnudelgryte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel thai-inspirert risnudelgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Enkel thai-inspirert risnudelgryte?▼

Total tilberedningstid for Enkel thai-inspirert risnudelgryte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Enkel thai-inspirert risnudelgryte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Enkel thai-inspirert risnudelgryte?▼

En porsjon av Enkel thai-inspirert risnudelgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.