En enkel ostekake
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull no-frills ostekake med få ingredienser. Perfekt for en rask dessert uten stress.
Om denne retten
Denne klassiske ostekaken er en fornøyelig avslutning på et godt måltid. Bunnen av sprø graham-kjeks gir en deilig kontrast til den kremete, luftige fylleten som er lett parfymert med vanilje og sitron. Oppskriften har røtter helt tilbake til 1920-tallet, og har siden blitt en fast følgesvenn på norske kafébord og familiemiddager.
Ingredienser
- 3,6 dl (ca. 140 gram) finhakkede graham-kjeks eller kjeks som sjokolade- eller vaniljewafler eller ingefærkjeks
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss smør til å smøre springform
- 0,8 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 900 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronsaft
- 4 egg
Ingredienser
- 3,6 dl (ca. 140 gram) finhakkede graham-kjeks eller kjeks som sjokolade- eller vaniljewafler eller ingefærkjeks
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss smør til å smøre springform
- 0,8 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 900 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronsaft
- 4 egg
Fremgangsmåte
- 1For bunnen, bland sammen ingrediensene til bunnen og trykk det ut i bunnen og opp til 1 tomme opp på sidene av en smurt 24-centimeter springform. Fyll umiddelbart eller sett i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- 2Forvarm ovnen til 325 grader. Til fyllet, bruk laveste hastighet på mikseren din. Hvis mikseren har en flatpisker, bruk den. Pisk kremosten glatt, maks 30 sekunder. Stopp mikseren og skrap ned i bollen og på vispene (eller flatpiskeren). Tilsett sukkeret i en tynn stråle, og bland i maks 30 sekunder. Stopp og skrap ned. Tilsett vanilje, sitronsaft og ett egg om gangen; bland bare til ingrediensene er absorbert, maks 30 sekunder mellom hver. Tilsett de resterende eggene ett om gangen, og stopp og skrap ned etter hver gang.
- 3Pakk inn bunnen av springformen med aluminiumsfolie slik at det går minst 1 tomme opp på sidene. Hell fyllet over bunnen i formen. Plasser formen i en langpanne eller stekeplate, og hell varmt vann i langpannen til en dybde på 1/2 tomme.
- 4Stek ostekaken i ca. 60 minutter, eller til den er lett farget og fast, unntatt i midten. Ta ut formen av det varme vannbadet.
- 5Fjern folien og avkjøl helt på en rist. Pakk ostekaken inn i plastfolie eller aluminiumsfolie og sett den i kjøleskapet over natten før den tas ut av formen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte før du starter - det gir en mykere, jevnere og luftigere tekstur.
- 2Husk å skrape ned sidene og bunnen av bollen etter hver tilsetning for å unngå klumper i fylleten.
- 3For en ekstra krem og fyldig smak, kan du erstatte 200 gram av kremosten med mascarponeoste.
Serveringsforslag
Ostekaken står flott alene, men serveres gjerne med en frisk, bærinspirert coulis eller et glass mousserende vin for å balansere den kremete konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel ostekake?▼
Total tilberedningstid for En enkel ostekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel ostekake?▼
En porsjon av En enkel ostekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
