Enkel laksepai med spinat og sopp
Oppskrift på en enkel og smakfull laksepai. Perfekt for en rask lunsj eller middag. Enkel å lage for alle nivåer.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 (170 g) laksefileter uten skinn
- 1 sitron, revet skall og saft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss rapsolje, delt
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl hakkede shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 ts hakkede friske timianblader
- 9,5 dl vasket, tørket og løst pakket fersk babyspinat
- 0,6 dl rømme
- 2 frosne butterdeigplater, tint
- Hakket fersk persille til pynt
Ingredienser
- 4 (170 g) laksefileter uten skinn
- 1 sitron, revet skall og saft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss rapsolje, delt
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl hakkede shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 ts hakkede friske timianblader
- 9,5 dl vasket, tørket og løst pakket fersk babyspinat
- 0,6 dl rømme
- 2 frosne butterdeigplater, tint
- Hakket fersk persille til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Pensle begge sider av laksen med 1 ts sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- Varm opp 2 ss olje i to separate stekepanner over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av løken og halvparten av hvitløken i hver panne. Krydre med salt og pepper etter smak, og stek til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Rør inn sopp og timian i den ene pannen. Stek soppen til den er redusert og myk, ca. 5 minutter. Slå av varmen og rør inn rømme. Sett til side.
- I den andre pannen, rør inn spinat, sitronskall og resten av sitronsaften. La spinaten visne, og overfør den deretter til en bolle og sett til side.
- Trim de tynnere endene av laksefileten slik at du har 4 jevnt tykke stykker.
- Rull ut et butterdeigark på en lett melet overflate. Rull lett over 2–3 ganger med en kjevle for å forsegle skjøtene og forlenge det litt.
- Kutt butterdeigen i 3 like store striper, bruk de naturlige skjøtene som guide. Rull ut det andre butterdeigarket for å få én til stripe. Spar resten av butterdeigen til senere bruk.
- Prikk forsiktig de 4 stripene med en gaffel.
- Legg en stor skje med soppfyll på den ene halvdelen av hver deigstripe, legg på en laksebit, og deretter en stor skje med spinatfyll.
- Fukt kantene av deigen med litt vann og brett over den andre halvdelen, trykk lett og fold for å forsegle.
- Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Lag to små åpninger på toppen av hver pakke med deig, og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek til deigen er gyllen og fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 25–30 minutter.
- Overfør paiene fra ovnen til serveringsfat og pynt med hakket persille.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksfulle laksepai-oppskriften er som å ta en tur til den norske vestkysten. Kombinasjonen av saftig laks, smakfullt soppfyll og sprø butterdeig skaper en rett som er både komfortabel og elegant – perfekt for alt fra middag med venner til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk midtskåret laksefilét for jevn tykkelse og jevn tilberedning.
- 2Få mest mulig smak ved å sørge for at soppfyllet er godt redusert og kremet.
- 3Forsegl paiene godt for å hindre at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Denne laksepaien passer utmerket med en frisk, grønn salat og et glass sprø hvitvin for å løfte frem de delikate smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel laksepai med spinat og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel laksepai med spinat og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel laksepai med spinat og sopp?▼
Total tilberedningstid for Enkel laksepai med spinat og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel laksepai med spinat og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel laksepai med spinat og sopp?▼
En porsjon av Enkel laksepai med spinat og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Saktekokt kylling med dumplings
