En enkel laksepai
Oppskrift på en enkel og smakfull laksepai. Perfekt for en rask lunsj eller middag. Enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksfulle laksepai-oppskriften er som å ta en tur til den norske vestkysten. Kombinasjonen av saftig, grillet laks, smakfulle soppfyll og sprø butterdeig skaper en rett som er både komfortabel og elegant - perfekt for alt fra middag med venner til spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 4 (170 gram) laksefileter med midtskåret, uten skinn
- 1 sitron, revet skall og saften
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hakkede shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 teskjeer hakkede friske timianblader
- 9,5 dl vasket, tørket og løst pakket fersk babyspinat
- 0,6 dl rømme
- 2 frosne butterdeigplater, tint
- Hakket fersk persille til pynt
Ingredienser
- 1. 4 (170 gram) laksefileter med midtskåret, uten skinn
- 1 sitron, revet skall og saften
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer rapsolje, delt
- 1 middels stor Vidalia-løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hakkede shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 teskjeer hakkede friske timianblader
- 9,5 dl vasket, tørket og løst pakket fersk babyspinat
- 0,6 dl rømme
- 2 frosne butterdeigplater, tint
- Hakket fersk persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Pensle begge sider av laksen med 1 teskje sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 4Varm opp 2 spiseskjeer olje i to separate stekepanner over middels høy varme. Tilsett halvparten av løken og halvparten av hvitløken i hver panne. Krydre med salt og pepper etter smak, og stek til det er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn sopp og timian i den ene pannen, og spinat, sitrzest og resten av sitronsaften i den andre. La spinaten visne, og overfør den deretter til en bolle og sett til side. Stek soppen til den er redusert og myk, ca. 5 minutter. Slå av varmen og rør inn rømme. Sett til side.
- 5Trim de tynnere endene av laksefileten slik at du har 4 jevnt tykke stykker. Rull ut et butterdeigark på en lett melet overflate. Rull lett over de 2–3 gangene med en kjevle for å forsegle skjøtene og forlenge det litt. Kutt butterdeigen i 3 like store striper, bruk de naturlige skjøtene som guide. Rull ut det andre butterdeigarket for å få én til stripe. Spar resten av butterdeigen til senere bruk. Prikk forsiktig de 4 stripene med en gaffel. Legg en stor skje med soppfyll på den ene halvdelen av hver deig, legg på laksebit, og deretter en stor skje med spinatfyll. Fukt kantene av deigen med litt vann og brett over den andre halvdelen, trykk lett og fold for å forsegle. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Lag to små åpninger på toppen av hver pakke med deig, og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 6Stek til deigen er gyllen og fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 25–30 minutter.
- 7Overfør kakene fra ovnen til serveringsfat og pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk midtskåret laksefilét for jevn tykkelse og jevn tilberedning.
- 2Få mest mulig smak ved å sørge for at soppfyllet er godt redusert og kremet.
- 3Forsegl paiene godt for å hindre at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Denne laksepai-en passer utmerket med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for å løfte frem de delikate smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel laksepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel laksepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel laksepai?▼
Total tilberedningstid for En enkel laksepai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel laksepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel laksepai?▼
En porsjon av En enkel laksepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
