Emilys berømte tiramisu
Oppskrift på emilys berømte tiramisu. Lær hvordan du lager denne klassiske italienske desserten med en enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne klassiske italienske desserten, kjent som tiramisu, er et virkelig mesterkunstverk. Dens dype, intense smaksopplevelse er et resultat av et nøye balansert samspill mellom søt og saftig savoykjeks dyppet i en rominfusert kaffesirup, og en luftig, kremet fylling av myk mascarpone, melisstrødd og krydret med vaniljesmak. Tilsammen skaper de en uimotståelig dessert som tar smaksløkene dine på en sanselig reise.
Ingredienser
- 1. LADYFINGERS
- 2. 5 egg, separert
- 3. 1,8 dl hvitt sukker, delt
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1,8 dl melis til støving
- 7. SYRUP
- 8. 2,4 dl hvitt sukker
- 9. 2,4 dl kokende vann
- 10. 1,2 dl sterk brygget kaffe
- 11. 0,6 dl rom
- 12. FYLLE
- 13. 1 (225 gram) beholder mascarponeost
- 14. 4,7 dl melis
- 15. 0,6 dl mørk rom
- 16. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 17. 4,7 dl kremfløte
- 18. TOPPING
- 19. 2 (28 gram) plater mørk sjokolade, revet
- 20. 0,3 dl melis til støving
Ingredienser
- 1. LADYFINGERS
- 2. 5 egg, separert
- 3. 1,8 dl hvitt sukker, delt
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1,8 dl melis til støving
- 7. SYRUP
- 8. 2,4 dl hvitt sukker
- 9. 2,4 dl kokende vann
- 10. 1,2 dl sterk brygget kaffe
- 11. 0,6 dl rom
- 12. FYLLE
- 13. 1 (225 gram) beholder mascarponeost
- 14. 4,7 dl melis
- 15. 0,6 dl mørk rom
- 16. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 17. 4,7 dl kremfløte
- 18. TOPPING
- 19. 2 (28 gram) plater mørk sjokolade, revet
- 20. 0,3 dl melis til støving
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg bakepapir på bakebrettene.
- 22. I en middels stor bolle, pisk eggeplommer og 1/4 kopp sukker med en elektrisk mikser til det blir tykt og lyst. I en separat bolle, pisk eggehviter (med rene visper) til myke topper. Dryss gradvis inn resten av sukkeret (1/2 kopp) mens du pisker til stive, men ikke helt tørre topper. Vend eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene. Rør forsiktig inn mel og 1 teskje vanilje. Røren skal være tykk og lys gul.
- 33. Tegn to 23 cm (9 tommer) sirkler på bakepapiret med en kakeform som mal. Fordel eller sprøyt røren slik at den fyller sirklen helt inn til linjene. Røren skal være ca. 1,3 cm (1/2 tomme) tykk.
- 44. Fyll resten av røren i en sprøytepose med en halvmeter stor tipp eller hull. Tegn parallelle linjer på et annet stykke bakepapir med 7,5 cm (3 tommer) mellomrom. Sprøyt røren frem og tilbake mellom linjene i en komprimert S-bevegelse, til du har brukt opp all røren. Dette er delen som skal vikle rundt utsiden av kaken. (Det er lettere å ha røren i ett stykke, men du kan også sprøyte individuelle fingre ved å følge linjene på papiret, hvis du foretrekker det.) Det kan bli noe overskudd.
- 55. Stek i forvarmet ovn i 10–15 minutter, til de er faste, men ikke brune. Ta ut av ovnen og dryss rikelig med melis. La avkjøle.
- 66. For å lage sirupen, rør sammen 1 kopp sukker, kokende vann, kaffe og 1/4 kopp rom til sukkeret er oppløst. Sett til side.
- 77. For å lage fyllet, bland mascarpone, 2 kopper melis, mørk rom og 1 teskje
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske egg for den beste teksturen på savoykjeksene. Ikke vær redd for å dyppe kjeksene ordentlig i kaffesirupen - det gir dem den riktige fuktigheten. For en jevnere konsistens på fyllmassen, visp fløten forsiktig inntil den akkurat har nådd pisket stadiet. Og husk å la tiramisuen hvile minst 6 timer i kjøleskapet, helst over natten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne lekre tiramisuen passer perfekt som avslutning på et italiensk tema-måltid, eller som et luksuriøst kaffekos for gjester. Server den gjerne i små, elegante serveringsglass, eller i en større, dekorativ form. En slurk av søt Marsala-vin eller en kopp kremet cappuccino er en drømmekombo til denne søte forførelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Emilys berømte tiramisu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Emilys berømte tiramisu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Emilys berømte tiramisu?▼
Total tilberedningstid for Emilys berømte tiramisu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Emilys berømte tiramisu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Emilys berømte tiramisu?▼
En porsjon av Emilys berømte tiramisu inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
