Klassisk tiramisu med rom og kaffe
Lær hvordan du lager en klassisk italiensk tiramisu med denne enkle steg-for-steg guiden. Perfekt dessert med kaffe, rom og mascarpone.
Foto av Mehrdad Badr på Pexels
Ingredienser
- SAVOYKJEKS
- 5 egg, separert
- 1.8 dl hvitt sukker, delt
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl melis til støving
- SIRUP
- 2.4 dl hvitt sukker
- 2.4 dl kokende vann
- 1.2 dl sterk brygget kaffe
- 0.6 dl rom
- FYLL
- 1 (225 g) mascarponeost
- 4.7 dl melis
- 0.6 dl mørk rom
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl kremfløte
- TOPPING
- 56 g mørk sjokolade, revet
- 0.3 dl melis til støving
Ingredienser
- SAVOYKJEKS
- 5 egg, separert
- 1.8 dl hvitt sukker, delt
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl melis til støving
- SIRUP
- 2.4 dl hvitt sukker
- 2.4 dl kokende vann
- 1.2 dl sterk brygget kaffe
- 0.6 dl rom
- FYLL
- 1 (225 g) mascarponeost
- 4.7 dl melis
- 0.6 dl mørk rom
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl kremfløte
- TOPPING
- 56 g mørk sjokolade, revet
- 0.3 dl melis til støving
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg bakepapir på bakebrettene.
- I en middels stor bolle, pisk eggeplommer og 0.6 dl sukker med en elektrisk mikser til det blir tykt og lyst.
- I en separat bolle, pisk eggehviter (med rene visper) til myke topper. Dryss gradvis inn resten av sukkeret (1.2 dl) mens du pisker til stive, men ikke helt tørre topper.
- Vend eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene. Rør forsiktig inn mel og 1 ts vanilje. Røren skal være tykk og lys gul.
- Tegn to 23 cm sirkler på bakepapiret med en kakeform som mal. Fordel eller sprøyt røren slik at den fyller sirklene helt inn til linjene. Røren skal være ca. 1.3 cm tykk.
- Fyll resten av røren i en sprøytepose med en stor tipp eller hull. Tegn parallelle linjer på et annet stykke bakepapir med 7.5 cm mellomrom. Sprøyt røren frem og tilbake mellom linjene i en komprimert S-bevegelse, til du har brukt opp all røren. Dette er delen som skal vikle rundt utsiden av kaken. (Det er lettere å ha røren i ett stykke, men du kan også sprøyte individuelle fingre ved å følge linjene på papiret, hvis du foretrekker det.) Det kan bli noe overskudd.
- Stek i forvarmet ovn i 10–15 minutter, til de er faste, men ikke brune. Ta ut av ovnen og dryss rikelig med melis. La avkjøle.
- For å lage sirupen, rør sammen 2.4 dl sukker, kokende vann, kaffe og 0.6 dl rom til sukkeret er oppløst. Sett til side.
- For å lage fyllet, bland mascarpone, 4.7 dl melis, mørk rom og 1 ts vaniljeekstrakt i en bolle. Pisk til en jevn krem.
- I en separat bolle, pisk kremfløten til stive topper. Vend forsiktig inn i mascarponeblandingen.
- Monter tiramisuen: Legg en savoykjeks-sirkel i bunnen av en serveringsform. Dypp savoykjeksene raskt i kaffesirupen og legg dem tett sammen over bunnen. Fordel halvparten av mascarponefyllet over kjeksene. Gjenta med et nytt lag dyppede kjeks og resten av fyllet.
- Plasser de lange savoykjeksene rundt kanten av formen, dyppet i sirupen. Dryss revet mørk sjokolade og melis over toppen.
- Sett tiramisuen i kjøleskapet i minst 6 timer, helst over natten, slik at smakene får satt seg.
Om denne retten
Denne klassiske italienske desserten, kjent som tiramisu, er et virkelig mesterverk. Dens dype, intense smaksopplevelse er et resultat av et nøye balansert samspill mellom søt og saftig savoykjeks dyppet i en rominfusert kaffesirup, og en luftig, kremet fylling av myk mascarpone, melisstrødd og krydret med vaniljesmak. Tilsammen skaper de en uimotståelig dessert som tar smaksløkene dine på en sanselig reise.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske egg for den beste teksturen på savoykjeksene. Ikke vær redd for å dyppe kjeksene ordentlig i kaffesirupen - det gir dem den riktige fuktigheten. For en jevnere konsistens på fyllmassen, visp fløten forsiktig inntil den akkurat har nådd pisket stadiet. Og husk å la tiramisuen hvile minst 6 timer i kjøleskapet, helst over natten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne lekre tiramisuen passer perfekt som avslutning på et italiensk tema-måltid, eller som et luksuriøst kaffekos for gjester. Server den gjerne i små, elegante serveringsglass, eller i en større, dekorativ form. En slurk av søt Marsala-vin eller en kopp kremet cappuccino er en drømmekombo til denne søte forførelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk tiramisu med rom og kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk tiramisu med rom og kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk tiramisu med rom og kaffe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk tiramisu med rom og kaffe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk tiramisu med rom og kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk tiramisu med rom og kaffe?▼
En porsjon av Klassisk tiramisu med rom og kaffe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
