Sprø makaroni og ost fra stekepanne

Ingredienser

• Kosher salt
• 450 g albue-makaroni
• 4,7 dl fløteblanding (half-and-half)
• 225 g kremost, romtemperert
• 4,7 dl revet skarp Cheddar
• 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ts hot sauce, eller mer etter smak
• 4,7 dl panko-brødsmuler
• 6 ss usaltet smør, smeltet

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: et stekebrett med mål 45 x 33 cm.
2. Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaroni og kok etter pakkens anvisninger til al dente. Sil av vannet, og ta vare på 3,5 dl av pastavannet. Sett til side.
3. Varm opp fløteblandingen, kremost og det reserverte pastavannet i en stor kjele over middels varme, og rør til kremosten er helt smeltet og blandingen akkurat begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen, og tilsett cheddar, Monterey Jack, Dijon-sennep og hot saus, og visp til ostene er smeltet og sausen er jevn.
4. Tilsett makaroni i kjelen og rør for å blande. Det vil se veldig flytende ut, men pastaen vil absorbere noe av sausen etter hvert. Smak til med salt om ønskelig. Fordel makaroni- og osteblandingen jevnt på et stekebrett med mål 45 x 33 cm.
5. Bland panko, smør og 1/2 ts salt i en middels stor bolle, og strø jevnt over pastaen. Stek til osten bobler og brødsmulene er brune og sprø, og snu på risten halvveis i steketiden. Steketid: 20 til 25 minutter.