Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats
Lær å lage en deilig og forfriskende ekstra bittersøt sjokoladesorbet, perfekt servert med hjemmelagde kandiserte kumquats. En elegant dessert for alle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 9.4 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1.8 dl usøtet kakaopulver (Dutch-behandlet)
- 240 g ekstra mørk sjokolade, hakket
- 5.9 dl sukker (til kumquats)
- 3.6 dl vann (til kumquats)
- 4.7 dl vaskede og skivede kumquats
Ingredienser
- 9.4 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1.8 dl usøtet kakaopulver (Dutch-behandlet)
- 240 g ekstra mørk sjokolade, hakket
- 5.9 dl sukker (til kumquats)
- 3.6 dl vann (til kumquats)
- 4.7 dl vaskede og skivede kumquats
Slik gjør du:
- Bland 4.7 dl vann og 1.8 dl sukker i en middels kjele. Kok opp over høy varme under omrøring av og til.
- Skru ned varmen til lav og tilsett gradvis kakaopulveret, piskende til det er jevnt. La blandingen småkoke forsiktig i 30 minutter, til den blir sirupsaktig.
- Ha sjokoladen i en stor bolle. Tilsett halvparten av kakaosirupen og pisk til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt.
- Tilsett den resterende sirupen og 4.7 dl vann, og pisk godt. Sil blandingen gjennom en fin sil og la den avkjøle.
- Sett sorbetblandingen i kjøleskapet, tildekket, til den er veldig kald, minst 4 timer og opptil 2 dager.
- Frys sorbeten i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- For å lage kandiserte kumquats: Bland 5.9 dl sukker og 3.6 dl vann i en middels kjele. Kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret.
- Tilsett kumquatsene, skru ned varmen og la det småkoke i ca. 6 minutter, eller til kumquatsene virker gjennomsiktige.
- Sil av vannet fra kumquatsene før servering. Kumquatsene kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker.
- Server sorbeten med de kandiserte kumquatsene.
Om denne retten
Denne ekstra bittersøte sjokoladesorbeten er en treffsikker dessert for de som liker rike, intense sjokoladeopplevelser. Basert på den nederlandsk-inspirerte tradisjonen med bittert kakaopulver, gir denne sorbeten en dyp, kompleks sjokoladekarakter som virkelig setter smaksløkene i sving. Avkjølende og forfriskende, er den perfekt for å avslutte et større måltid eller for å nyte på egen hånd som en luksuriøs godbit. De kandiserte kumquatsene tilfører en herlig syrlig kontrast.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra mørk sjokolade for å skape den ultimate bittersøte balansen.
- 2La kakaopulveret småkoke lenge for å utvikle den maksimale sjokoladesmaken.
- 3Rør sorbetmiksen godt etter at den har kjølt seg ned, for å oppnå jevn, kremet konsistens før frysing.
Serveringsforslag
De kandiserte kumquatsene tilfører en forfriskende, sitrusaktig kontrast til den rike sjokoladesorbeten. Serveres best sammen for en nydelig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats?▼
Total tilberedningstid for Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats er omtrent 51 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats?▼
En porsjon av Ekstra bittersøt sjokoladesorbet med kandiserte kumquats inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
