Auberginegrateng med ricotta og parmesan
Lær hvordan du lager en deilig auberginegrateng med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og næring.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- God olivenolje til steking
- 340 g aubergine, uten skall, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 0,6 dl ricottaost
- 1 ekstra stort egg
- 0,6 dl fløte eller melk
- 1,2 dl pluss 2 ss ferskrevet parmesan
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl god ferdiglaget marinara-saus
Ingredienser
- God olivenolje til steking
- 340 g aubergine, uten skall, skåret i 1,2 cm tykke skiver
- 0,6 dl ricottaost
- 1 ekstra stort egg
- 0,6 dl fløte eller melk
- 1,2 dl pluss 2 ss ferskrevet parmesan
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl god ferdiglaget marinara-saus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp omtrent 3 millimeter olivenolje i en veldig stor stekepanne på middels varme. Når oljen nesten begynner å ryke, legg i flere skiver aubergine.
- Stek aubergineskivene, vend én gang, til de er jevnt brune på begge sider og gjennomkokte, ca. 5 minutter. Pass på, det kan sprute!
- Overfør de kokte aubergineskivene til tørkepapir for å renne av. Tilsett mer olje, varm opp igjen, og fortsett å steke aubergine til alle skivene er ferdige.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen ricotta, egg, fløte/melk, 0,6 dl parmesan, 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper.
- I hver av to individuelle gratengformer, legg et lag med aubergineskiver.
- Dryss med parmesan, salt og pepper, og fordel halvparten av marinara-sausen over aubergineskivene.
- Deretter legger du et nytt lag med aubergine, mer salt og pepper, halvparten av ricottablandingen, og til slutt 1 ss revet parmesan på toppen.
- Sett gratengformene på et stekebrett og stek i 25 til 30 minutter, eller til eggekremen har stivnet og toppen er gyllenbrun.
- Server varm.
Om denne retten
Denne deilige, vegetariske auberginegratengen er en mektig smakseksplosjon som passer perfekt som en forrett eller lett hovedrett. Med sine runde, fyldige aubergineskiver, kremet ricottafyll og sprø topping av parmesan, feirer denne retten høstens beste råvarer på en herlig måte.
Tips og Varianter
- 1Skvis forsiktig på aubergineskivene etter steking for å fjerne overflødig olje.
- 2Bruk en jevn, regelmessig skjærekniv for å få fine, ensartede aubergineskiver.
- 3For en ekstra krydret finale, tilsett en klype tørket oregano eller basilikum til ricottafyllet.
Serveringsforslag
Denne gratengen er en perfekt forrett etterfulgt av en frisk salat med cherrytomater og balsamicodressing. Server den også gjerne som en lett hovedrett med et glass tørr, hvitvin for en helaftens vegetarisk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginegrateng med ricotta og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginegrateng med ricotta og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginegrateng med ricotta og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Auberginegrateng med ricotta og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginegrateng med ricotta og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginegrateng med ricotta og parmesan?▼
En porsjon av Auberginegrateng med ricotta og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
