Eggplantgrateng
Lær hvordan du lager en deilig aubergine gratin med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne deilige, vegetariske eggplantgratengeren er en mektig smakseksplosjon som passer perfekt som en forrett eller lett hovedrett. Med sine runde, fyldige aubergineskiver, kremet ricottafyll og sprø topping av parmesan, feirer denne retten høstens overflødighetstidenes beste råvarer på en herlig måte.
Ingredienser
- God olivenolje til steking
- 340 gram aubergine, uten skrell, skåret i 1/2-tommers skiver
- 0,6 dl ricottaost
- 1 ekstra stor egg
- 0,6 dl halv og halv
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesan
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl god ferdiglaget marinara-saus
Ingredienser
- God olivenolje til steking
- 340 gram aubergine, uten skrell, skåret i 1/2-tommers skiver
- 0,6 dl ricottaost
- 1 ekstra stor egg
- 0,6 dl halv og halv
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesan
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl god ferdiglaget marinara-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Varm opp omtrent 3 millimeter olivenolje i en veldig stor stekepanne på middels varme. Når oljen nesten begynner å ryke, legg i flere skiver aubergine og kok, vend en gang, til de er jevnt brune på begge sider og gjennomkokte, ca. 5 minutter. Pass på, det spruter! Overfør de kokte aubergineskivene til tørkepapir for å renne av. Tilsett mer olje, varm opp igjen, og fortsett å koke aubergine til alle skivene er ferdige.
- 3I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen ricotta, egg, halvparten og halvparten, ¼ kopp Parmesan, 1/8 teskje salt og 1/8 teskje pepper.
- 4I hver av to individuelle gratinformer, legg et lag med aubergineskiver, dryss med Parmesan, salt og pepper, og fordel halvparten av marinara-sausen. Deretter legger du et nytt lag med aubergine, mer salt og pepper, halvparten av ricottablandingen, og til slutt 1 spiseskje revet Parmesan på toppen.
- 5Sett gratinformene på et stekebrett og stek i 25 til 30 minutter, eller til eggekremen har stivnet og toppen er gyllenbrun. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Skvis forsiktig på aubergineskivene etter steking for å fjerne overflødig olje
- 2Bruk en jevn, regelmessig skjærekniv for å få fine, ensartede aubergineskiver
- 3For en ekstra krydret finale, tilsett en klype tørket oregano eller basilikum til ricottafyllet
Serveringsforslag
Denne gratengeren er en perfekt forrett etterfulgt av en frisk salat med druesmådde tomater og balsamicodressing. Server den også gjerne som en lett hovedrett med et glass tørr, hvitvin for en helaftens vegetarisk nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplantgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplantgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplantgrateng?▼
Total tilberedningstid for Eggplantgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplantgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplantgrateng?▼
En porsjon av Eggplantgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
