Klassisk eddikpai med kanel
Lær å lage en klassisk eddikpai, en unik og smakfull dessert med en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Perfekt for enhver anledning.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1 paibunn (ferdig eller hjemmelaget)
- 2 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1 ss hvetemel
- 2,4 dl kaldt vann
- 2 ss eplesidereddik
- Kanel til å strø over
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 1 paibunn (ferdig eller hjemmelaget)
- 2 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1 ss hvetemel
- 2,4 dl kaldt vann
- 2 ss eplesidereddik
- Kanel til å strø over
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kjevle ut paideigen på en lett melet overflate til en runding på ca. 30 cm.
- Tilpass deigen i en paiform (23–24 cm i diameter, 1 tomme dyp) og trim overflødig deig, slik at det er en 1,3 cm kant som henger over.
- Brett inn kanten og trykk den mot sidene av formen for å danne en kant som stikker 0,6 cm opp over kanten.
- Prikk bunnen av skallet over hele med en gaffel og sett det i kjøleskapet i 15 minutter.
- Dekk skallet med aluminiumsfolie og fyll det med paivekter eller rå ris.
- Stek midt i ovnen til kanten er lys gylden og sidene er satt, ca. 20 minutter.
- Fjern vektene og folien, og stek skallet videre til bunnen er gylden, i ytterligere 8–10 minutter.
- Lag fyllet mens paibunnen stekes: Visp sammen egg og 0,6 dl sukker i en bolle til det er godt blandet.
- Visp sammen mel og de resterende 1,8 dl sukker i en tykk 1-liters kjele.
- Visp deretter inn vann og eddik i kjelen.
- Kok opp under konstant visping til sukkeret er oppløst.
- Hell det langsomt i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig.
- Hell fyllet tilbake i kjelen og kok over moderat varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til fyllet dekker baksiden av skjeen og måler 80°C på et hurtigtermometer, ca. 12–15 minutter. Ikke la det koke.
- Hell umiddelbart fyllet over i en målebeger på 4,8 dl. Hvis paibunnen ikke er ferdig, dekk overflaten av fyllet med et rundt stykke vokspapir.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- Hell det varme fyllet i den forstekte paibunnen midt i ovnen.
- Dekk kantene med en paishield eller folie for å forhindre overbruning.
- Stek paien til fyllet er stivnet, ca. 15–20 minutter.
- Avkjøl paien helt i formen på en rist.
- Dryss jevnt med kanel før servering.
Om denne retten
Denne klassiske eddikpaien er en sann delikatesse som bringer et interessant syrlig preg til den søte paifyllingen. Opprinnelig stammer retten fra England, men har gjennom årenes løp blitt en elsket del av baketradisjonene i mange land. Eddiken gir en frisk og pirrende syre som balanserer ut den rike, kremete konsistensen til fyllet, og skaper en unik sødme-syre-kontrast som gjør eddikpaien til et perfekt valg for både hverdag og høytid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at paiskallet blir skikkelig gjennombakt før du heller i det varme fyllet – dette forhindrer at skallet blir bløtt.
- 2For ekstra stor smaksutfoldelse, bruk eplesidereddik i stedet for vanlig hvit eddik.
- 3Dekor gjerne paien med litt ekstra kanel rett før servering for å fremheve dens tradisjonelle preg.
Serveringsforslag
Eddikpaien er best servert litt lunken, med en klatt kremet, lettsøtet krem som gir en deilig munnfølelse og avrunder syrespissen fra eddiken. Et glass krydret eplemost kan også være en nydelig ledsager til denne dessertklenodien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eddikpai med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eddikpai med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eddikpai med kanel?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eddikpai med kanel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eddikpai med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eddikpai med kanel?▼
En porsjon av Klassisk eddikpai med kanel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
