East Hamptons kamskjell-suppe
Lær hvordan du lager den perfekte east hampton clam suppe med denne enkle oppskriften. Ideell for kalde dager, full av smak og tradisjonell amerikansk sjarm.
Om denne retten
Denne tradisjonelle East Hamptons kamskjell-suppen er en sann smaksopplevelse for sansene. Kombinasjonen av søte, sløvete kamskjell, fløyelsmyke grønnsaker og en kremet buljong skaper en deilig, komfortabel rett som varmer både kropp og sjel. Suppen har røtter tilbake til den lokale fiskeritradisjonen i dette ikoniske kystsamfunnet, og bringer frem det beste av hav og land på tallerkenen.
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) usaltet smør, delt
- 4,7 dl hakket gul løk (2 løk)
- 4,7 dl medium-delt selleri (4 stenger)
- 4,7 dl medium-delt gulrøtter (6 gulrøtter)
- 9,5 dl skrelte, medium-delte kokte poteter (8 poteter)
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk timian (½ teskje tørket)
- 1 teskje kosher-salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 1 kvart (9,5 dl) blåskjelljuice
- ½ kopp hvetemel
- 4,7 dl melk
- 7,1 dl hakkede ferske blåskjell (1 ½ pund skrelte blåskjell)
Ingredienser
- 12 spiseskjeer (1 ½ stikker) usaltet smør, delt
- 4,7 dl hakket gul løk (2 løk)
- 4,7 dl medium-delt selleri (4 stenger)
- 4,7 dl medium-delt gulrøtter (6 gulrøtter)
- 9,5 dl skrelte, medium-delte kokte poteter (8 poteter)
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk timian (½ teskje tørket)
- 1 teskje kosher-salt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 1 kvart (9,5 dl) blåskjelljuice
- ½ kopp hvetemel
- 4,7 dl melk
- 7,1 dl hakkede ferske blåskjell (1 ½ pund skrelte blåskjell)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smelt 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør i en stor, tykkbunnet kjele.
- 3Tilsett løk og kok over middels lav varme i 10 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
- 4Tilsett selleri, gulrøtter, poteter, timian, salt og pepper, og sautér i ytterligere 10 minutter.
- 5Hell i kamskjelljuicen, kok opp, og la det småkoke, uten lokk, til grønnsakene er møre, omtrent 20 minutter.
- 6I en liten kjele, smelt de resterende 8 spiseskjeene smør og visp inn melet.
- 7Kok over veldig lav varme i 3 minutter, under konstant omrøring.
- 8Visp inn en kopp av den varme buljongen, og hell deretter denne blandingen tilbake i den kokende grønnsaksblandingen.
- 9La det småkoke i noen minutter til buljongen har tyknet.
- 10Tilsett melk og kamskjell, og varm forsiktig i noen minutter for å koke kamskjellene.
- 11Smak til med salt og pepper.
- 12Server varm.
Tips og Varianter
- 1Skyll kamskjellene nøye før bruk for å fjerne eventuelle sandkorn.\nSkjær løk, selleri og gulrøtter i jevne biter for jevn koketid.\nBruk fersk timian for maksimal smak - tørket timian kan være for sterk.\nHvis du ikke finner kamskjell, kan du bruke andre hvite skjell som f.eks. blåskjell eller østers.
Serveringsforslag
Denne kamskjell-suppen nyter godt av et glass tørr, krydret hvitvin som f.eks. Sauvignon Blanc. Servér også gjerne sammen med nybaket krustbrød for å nyte den kremet-sødmefulle konsistensen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man East Hamptons kamskjell-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage East Hamptons kamskjell-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage East Hamptons kamskjell-suppe?▼
Total tilberedningstid for East Hamptons kamskjell-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er East Hamptons kamskjell-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i East Hamptons kamskjell-suppe?▼
En porsjon av East Hamptons kamskjell-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
