Ingredienser
- 170 g usaltet smør, delt
- 4.7 dl hakket gul løk (2 løk)
- 4.7 dl medium-hakket selleri (4 stenger)
- 4.7 dl medium-hakket gulrøtter (6 gulrøtter)
- 9.5 dl skrelte, medium-hakkede kokte poteter (8 poteter)
- 1.5 ts finhakket fersk timian (0.5 ts tørket)
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 9.5 dl kamskjellkraft
- 0.5 dl hvetemel
- 4.7 dl melk
- 7.1 dl hakkede ferske kamskjell (680 g skrelte kamskjell)
Ingredienser
- 170 g usaltet smør, delt
- 4.7 dl hakket gul løk (2 løk)
- 4.7 dl medium-hakket selleri (4 stenger)
- 4.7 dl medium-hakket gulrøtter (6 gulrøtter)
- 9.5 dl skrelte, medium-hakkede kokte poteter (8 poteter)
- 1.5 ts finhakket fersk timian (0.5 ts tørket)
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 9.5 dl kamskjellkraft
- 0.5 dl hvetemel
- 4.7 dl melk
- 7.1 dl hakkede ferske kamskjell (680 g skrelte kamskjell)
Slik gjør du:
- Smelt 4 ss (55 g) smør i en stor, tykkbunnet kjele.
- Tilsett løk og kok over middels lav varme i 10 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett selleri, gulrøtter, poteter, timian, salt og pepper, og surr i ytterligere 10 minutter.
- Hell i kamskjellkraften, kok opp, og la det småkoke, uten lokk, til grønnsakene er møre, omtrent 20 minutter.
- I en liten kjele, smelt de resterende 8 ss (115 g) smør og visp inn melet.
- Kok over veldig lav varme i 3 minutter, under konstant omrøring.
- Visp inn 2.5 dl av den varme buljongen fra grønnsakene.
- Hell deretter denne blandingen tilbake i den kokende grønnsaksblandingen.
- La det småkoke i noen minutter til buljongen har tyknet.
- Tilsett melk og kamskjell, og varm forsiktig i noen minutter for å koke kamskjellene.
- Smak til med salt og pepper.
- Server varm.
Om denne retten
Denne tradisjonelle East Hamptons kamskjellsuppen er en sann smaksopplevelse for sansene. Kombinasjonen av søte, møre kamskjell, fløyelsmyke grønnsaker og en kremet buljong skaper en deilig, komfortabel rett som varmer både kropp og sjel. Suppen har røtter tilbake til den lokale fiskeritradisjonen i dette ikoniske kystsamfunnet, og bringer frem det beste av hav og land på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Skyll kamskjellene nøye før bruk for å fjerne eventuelle sandkorn.
- 2Skjær løk, selleri og gulrøtter i jevne biter for jevn koketid.
- 3Bruk fersk timian for maksimal smak – tørket timian kan være for sterk.
- 4Hvis du ikke finner kamskjell, kan du bruke andre hvite skjell som f.eks. blåskjell eller østers.
Serveringsforslag
Denne kamskjellsuppen nytes godt av et glass tørr, frisk hvitvin som f.eks. Sauvignon Blanc. Servér også gjerne sammen med nybakt krutonger eller brød for å nyte den kremet-sødmefulle konsistensen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton?▼
Total tilberedningstid for Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton?▼
En porsjon av Kremet kamskjellsuppe fra East Hampton inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
