Earl Campbells Hot Link Gumbo
Lær hvordan du lager den berømte hot link gumbo inspirert av earl campbell. En smakfull og enkel oppskrift på kreolsk rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Gumbo, den ikoniske Louisiana-retten, får en deilig, krydret dreiing med de velkjente Earl Campbell's Hot Link-pølsene. Denne versjonen kombinerer den nydelige røde rouxen med saftige pølsebiter, frisk okra og en utsøkt blanding av krydder - en rett som garantert vil varme sjelen og sole smakløkene i en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl baconfett
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 450 gram usaltet smør
- 4. 450 gram selleri, hakket
- 5. 450 gram løk, hakket
- 6. 225 gram grønne paprika, hakket
- 7. 225 gram røde paprika, hakket
- 8. 900 gram Earl Campbell's Hot Link-pølse
- 9. 19 liter vann
- 10. 1,8 dl clam base
- 11. 1,2 dl chilipulver
- 12. 1,2 dl tørket timian
- 13. 1 ss kyllingbase
- 14. 1 ss hot sauce, for eksempel Tabasco
- 15. 1,2 dl tørket oregano
- 16. 2 ss granulert hvitløk
- 17. 1 ss paprika
- 18. 1 ss cayennepepper
- 19. 1 laurbærblad
- 20. 1,4 kg frossen okra
- 21. 35 gram gumbo file
- 22. Serveringsforslag: dampet ris, soda-kjeks som Saltines og Louisiana hot sauce.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl baconfett
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 450 gram usaltet smør
- 4. 450 gram selleri, hakket
- 5. 450 gram løk, hakket
- 6. 225 gram grønne paprika, hakket
- 7. 225 gram røde paprika, hakket
- 8. 900 gram Earl Campbell's Hot Link-pølse
- 9. 19 liter vann
- 10. 1,8 dl clam base
- 11. 1,2 dl chilipulver
- 12. 1,2 dl tørket timian
- 13. 1 ss kyllingbase
- 14. 1 ss hot sauce, for eksempel Tabasco
- 15. 1,2 dl tørket oregano
- 16. 2 ss granulert hvitløk
- 17. 1 ss paprika
- 18. 1 ss cayennepepper
- 19. 1 laurbærblad
- 20. 1,4 kg frossen okra
- 21. 35 gram gumbo file
- 22. Serveringsforslag: dampet ris, soda-kjeks som Saltines og Louisiana hot sauce.
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Begynn med å lage rouxen. I en tykkbunnet panne, helst en støpejernsgryte, smelt baconfettet og rør inn melet. Det er viktig å røre kontinuerlig til det får en dyp mørk brunfarge. Vanligvis tar dette omtrent 30 minutter. Husk også at når det er blitt brunt, skal du fjerne det fra varmen, for det vil fortsette å koke ettersom pannen fortsatt er veldig varm.
- 33. For gumboen: Smelt smøret i en stor gryte. Tilsett selleri, løk og grønne og røde paprika. La det småkoke i 5 minutter. Kutt pølsene i 1/4-tommers halvmåner og ha dem i gryten. Tilsett vann, clam base, chilipulver, timian, oregano, hvitløk, paprika, cayenne, kyllingbase, hot sauce og laurbærblad. Kok opp og skru ned varmen, la det småkoke i 30 minutter. Ta 1 kopp av væsken og rør den inn i den fortsatt varme rouxen; den vil utvide seg til dobbelt størrelse. Tilsett dette i gumboen og rør godt inn, kok opp igjen. Når det har tyknet, skru av varmen og rør inn okra og gumbo file. (På dette stadiet har du en fin base som du kan tilsette dine foretrukne proteiner til, alt fra kreps, reker, krabbe, kylling eller en kombinasjon.)
- 44. Server i en bolle med dampet ris, soda-kjeks og Louisiana hot sauce.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke en støpejernsgryte for den perfekte bruningen av rouxen
- 2- Skjær pølsene i skiver for jevnere fordeling i gumboen
- 3- Bruk clam base for den dype, samlende smaken
Serveringsforslag
Server gumboen dampende varm med nykokt ris, sprø soda-kjeks som Saltines, og et dryss av Louisiana hot sauce for den ultimate Cajun-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Earl Campbells Hot Link Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Earl Campbells Hot Link Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Earl Campbells Hot Link Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Earl Campbells Hot Link Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Earl Campbells Hot Link Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Earl Campbells Hot Link Gumbo?▼
En porsjon av Earl Campbells Hot Link Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
