Dyp mørk sjokoladekake med is og sjokoladetopping

Ingredienser

• Formfett
• 1.8 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1/4 ts natron
• 1/4 ts salt
• 4 ss usaltet smør
• 1.8 dl usøtet kakaopulver
• 1.2 dl mørkt brunt sukker
• 1.2 dl sukker
• 1.2 dl rømme
• 1 stort egg
• 1.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.5 liter vaniljeis
• 1 liter jordbæris
• 1 flaske sjokoladesaus (200-250 g)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en muffinsform med 12 former med formfett og dryss lett med mel. Rist av overflødig mel.
2. Sikt hvetemel, bakepulver, natron og salt gjennom en finmasket sikt i en bolle. Sett til side.
3. Smelt smøret sammen med 1.2 dl vann i en stor mikrobølgesikker bolle. Visp inn kakaopulver, brunt sukker og sukker til det er jevnt. Hvis blandingen er for tykk, varm den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder til. La det avkjøle.
4. Visp inn rømme, egg og vanilje i kakaoblandingen til det er jevnt.
5. Rør inn melblandingen til det akkurat er blandet. Ikke overbland.
6. Fordel røren i muffinsformene, og fyll dem omtrent halvveis.
7. Stek muffinsene i ca. 12 til 15 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
8. La muffinsene avkjøle i 15 minutter i formen, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
9. Bruk en liten kniv til å skjære ut en sirkel i toppen av hver cupcake, ca. 0.5 cm fra kanten og 2.5 cm dyp. Løsne kaken.
10. Overfør cupcakesene til et bakepapirkledd stekebrett og frys dem i minst 30 minutter.
11. Arbeid raskt og fyll hver cupcake med en liten kule vaniljeis.
12. Topp hver med en større kule jordbæris, og trykk forsiktig slik at jordbærisen ligger jevnt mot vaniljeisen. Frys til den er fast, ca. 20 minutter.
13. Hell sjokoladesaus i en liten bolle. Dypp toppen av iskremcupcakesene i sjokoladen. Frys til servering.