Dulce de Leche-ostekakebarer
Oppskrift på deilige dulce de leche ostekake barer, perfekte som dessert eller søtt innslag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kremete, saltkantede Dulce de Leche-ostekakebarene er en hjemmelaget delikatesse som kombinerer den søte, karamellaktige smaken av den tradisjonelle latinamerikanske dulce de leche-sausen med en myk, kremaktig ostekakefyll. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller for å glede seg over en helg hjemme.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 5,3 dl finmalt grahamkjeks (ca. 17 hele grahamkjeks)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, smeltet
- 3 pakker à 8 gram Philadelphia-merkets kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl ferdigkjøpt dulce de leche*
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1,6 dl ferdigkjøpt dulce de leche
- 3 spiseskjeer (eller mer) tykkskummet krem
- Fleur de sel**
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 5,3 dl finmalt grahamkjeks (ca. 17 hele grahamkjeks)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, smeltet
- 3 pakker à 8 gram Philadelphia-merkets kremost, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl ferdigkjøpt dulce de leche*
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1,6 dl ferdigkjøpt dulce de leche
- 3 spiseskjeer (eller mer) tykkskummet krem
- Fleur de sel**
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en metallform på 33 x 23 x 5 cm med non-stick spray. Bland knust grahamkjeks, sukker og kanel i en middels stor bolle. Tilsett smeltet smør; rør til det er jevnt dekket. Hell blandingen i formen og trykk den jevnt utover bunnen. Stek til bunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl helt på rist.
- 2For bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en metallform på 33 x 23 x 5 cm med non-stick spray. Bland knust grahamkjeks, sukker og kanel i en middels stor bolle. Tilsett smeltet smør; rør til det er jevnt dekket. Hell blandingen i formen og trykk den jevnt utover bunnen. Stek til bunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl helt på rist.
- 3For fyllet: Bland kremost og sukker i en food processor til det er glatt og kremaktig, ca. 1 minutt, av og til skrap ned sidene av bollen. Tilsett egg ett om gangen, kjør i 3 til 5 sekunder mellom hver tilsetting for å blande. Tilsett dulce de leche og vanilje; kjør til det er godt blandet, ca. 10 sekunder. Fordel røren jevnt over den avkjølte bunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet i midten og kantene er puffet opp og lett sprukket, ca. 38 minutter. Overfør til rist og avkjøl helt.
- 4For fyllet: Bland kremost og sukker i en food processor til det er glatt og kremaktig, ca. 1 minutt, av og til skrap ned sidene av bollen. Tilsett egg ett om gangen, kjør i 3 til 5 sekunder mellom hver tilsetting for å blande. Tilsett dulce de leche og vanilje; kjør til det er godt blandet, ca. 10 sekunder. Fordel røren jevnt over den avkjølte bunnen. Stek til fyllet akkurat har stivnet i midten og kantene er puffet opp og lett sprukket, ca. 38 minutter. Overfør til rist og avkjøl helt.
- 5For glasuren: Varm dulce de leche og 3 ss krem i en mikrobølgesikker bolle i 10-sekunders intervaller til det er smeltet. Rør for å blande, og tilsett mer krem teskjevis hvis den er for tykk til å helle (mengden krem avhenger av merket på dulce de leche). Hell glasuren over den avkjølte ostekaken og jevn ut. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time (glasuren vil ikke være helt fast). FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Skjær ostekaken på langs i 4 striper, deretter på tvers i 6 striper, slik at det blir 24 barer. Strø barene med fleur de sel.
- 6Varm dulce de leche og 3 ss krem i en mikrobølgesikker bolle i 10-sekunders intervaller til det er smeltet. Rør for å blande, og tilsett mer krem teskjevis hvis den er for tykk til å helle (mengden krem avhenger av merket på dulce de leche). Hell glasuren over den avkjølte ostekaken og jevn ut. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time (glasuren vil ikke være helt fast). FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7Skjær ostekaken på langs i 4 striper, deretter på tvers i 6 striper, slik at det blir 24 barer. Strø barene med fleur de sel.
- 8* En tykk, søt saus laget av karamellisert sukker i melk eller fra søtet kondensert melk; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder. ** En type havsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialbutikker.
- 9* En tykk, søt saus laget av karamellisert sukker i melk eller fra søtet kondensert melk; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 10** En type havsalt; tilgjengelig i noen supermarkeder og spesialbutikker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, bruk Philadelphia-merket kremost som har romtemperatur før du begynner å lage fyllmassen. Dette sørger for at den blir glatt og kremet.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å være generøs med dulce de leche-sausen, både i fyllmassen og i glasuren. Den søte, karamellagtige smaken er rettens stjerne.
- 3Tips 3: Strø litt fleur de sel over de ferdige barene rett før servering. Den fine havssalten gir en spennende kontrast mot den intense søtheten.
Serveringsforslag
Servér barene kalde, enten alene eller med en kopp varm kaffe eller te. De passer også utmerket som dessert etter en latinamerikansk inspirert hovedrett, eller som nytes sammen med et glass god portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dulce de Leche-ostekakebarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dulce de Leche-ostekakebarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dulce de Leche-ostekakebarer?▼
Total tilberedningstid for Dulce de Leche-ostekakebarer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dulce de Leche-ostekakebarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dulce de Leche-ostekakebarer?▼
En porsjon av Dulce de Leche-ostekakebarer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
